martes, 31 de julio de 2018

Pan de chorizo y tocino


Esta receta para mí tiene un valor especial, os preguntareis el porqué. Resulta que la receta de la masa me la pasó mi prima Pili, a la cuál se la dió nuestra tía Teresa...[[en otra entrada hablé de ella, fue quién me dió la receta de una tarta de zanahoria y coco]]....son recetas... ingredientes con muchos recuerdos y añoranzas de los tiempos pasados.
La receta lleva harina de trigo...yo la hice con escanda o espelta. Y utilicé chorizos de cerdo asturcelta, me encantan.

Ingredientes y receta:
1 kilo de harina
500 ml de agua templada
4 huevos
25 gramos de mantequilla blanda
1 dado de levadura fresca 
Un poco de sal
Chorizos
Tocino en lonchas finas.

Deshacer la levadura en el agua templada. Añadir huevos, mantequilla y sal batiendo todo junto.
Ahora iremos incorporando la harina poco a poco removiendo y mezclando hasta que quede una masa suave. La dejamos crecer tapada y en lugar sin corrientes de aire. Yo la coloco dentro del microondas, ahí no hay corrientes de aire 😉.
Cuando esté la masa la colocamos en la meseta para desinflamar y extirar con rodillo.
Encendemos el horno a 180°C para ir calentando.
Tras estirar la masa colocamos las lonchas de tocino y los chorizos desmenuzados por ella. Enrollamos y colocamos en fuente de horno con papel de cocina. Hacemos unos cortes y al horno. En unos 45 minutos está...controlar.
Puedes hacer un solo pan o varios...al gusto de la casa.
Yo hice dos, uno para disfrutar ya!!!....y otro para el congelador, saldrá cuando menos lo espere jajaja.
¡¡Buen provecho!!

martes, 17 de julio de 2018

Pan de Calabacín


Si, lees bien ...es Pan de calabacín y aceitunas, además lo hice con harina integral de espelta o escanda. Le puse aceitunas pero creo que la proxpró vez probaré con otro encurtido...probar sabores.
Este pan casi no lleva leche (o agua) pues el calabacín ya le da la humedad necesaria, quizás alguna más.
Ingredientes y receta:
50 ml. de leche tibia, puedes utilizar agua.
50 ml. aceite de oliva.
1 sobre de levadura de panadero.
450 gr. de calabacín limpio ( sin pepitas ni rabo)
800 gr. harina de espelta o escanda (( o la que uses)
1 cucharada azúcar moreno.
1 cucharada rasa de sal.
Aceitunas troceadas.

En la leche tibia con  azúcar disolver la levadura. Dejar aparte.
Rallar el calabacín. Reservar.
Unir en un bol: harina, sal, aceite y se le agrega la leche con azúcar y levadura, remover y añadirle el calabacín. Amasar durante unos díez minutos...igual se necesita un poco más de harina o no.
Agregar las aceitunas y tras amasar un poco, dejar reposar para que leve.
Yo lo meto dentro del microondas, noté que ahi dentro leva mejor y más rápido.
Precalentar el horno a 200°C.
Tras una hora de levado, sacamos del bol y desinflamar...para formar 1-2-3-4 piezas..yo hice dos.
Con unas tijeras di los cortes, coloqué en fuente y al horno... metí debajo una bandeja con agua...pero la próxima vez no lo hare pues tiene la masa suficiente humedad....en unos 45-50 minutos estara.
Ya sabes que le das la vuelta al pan y si al golpear suena a hueco, está.
Dejar enfriar sobre rejilla.
Buen provecho 😉😉



Flan de Sidra

  Me gusta leer, a veces, leo y releo recetas que buscando algo nuevo. Me encontré la receta de este flan... Tan asturiano... Hecho con nues...