miércoles, 28 de noviembre de 2018

Pastel de Atún


Nos gustan las patatas rellenas de atún...y podría decir que este PASTEL DE ATÚN es una gran patata rellena de atún.
Queda una presentación distinta y que llama la atención.

Ingredientes y receta:
6-7 patatas de tamaño medio
2 cucharadas de vinagre
Sal
Chorro de aceite de oliva
Ajo en polvo
Pimienta negra
1 huevo o dos si son pequeños

Atún en lata
Cebolla
Ajos
Setas
Un chorro de tomate frito
Sal y aceite para freír sus, cebolla y setas

Queso rallado o tiras de queso.

Cocer las patatas con piel, bien lavadas, cubrirlas de agua, añadir vinagre. Cocer si es en olla rápida durante 10 minutos y si es en olla normal unos 20 minutos. La vinagre sirve para que no se agrieten las patatas.
Cuando esten cocidas sacar del agua y dejar enfriar. Entonces pelar, pisar con tenedor, añadir huevo batido, sal, ajo, pimienta y mezclar bien. Ya está listo para utilizar.

En una sartén sofreimos ajos, cebolla, setas. Al estar ponchado añadiremos el atún y el tomate frito. Las cantidades depende del gusto de cada uno, mirar tan sólo que no quede aguado para no estropear el pastel.

Encendemos el horno arriba y abajo a 180°C.

En una bandeja o molde de horno ponemos una capa de pure de patatas, encima el sofrito de atún. Hay que dejar sin arrimar a el molde, el relleno...como un cm. 
Llenamos una bolsa o manga con el pure restante y ponemos un churro de puré todo alrededor del relleno ((así el relleno no se ve al presentar el pastel)).
Elnresto del puré lo distribuimos por encima. Con una cuchara mojada en agua vamos aplanando hasta quedar bien colocado y distribuido.

Colocamos el queso rallado o en tiras por encima y metemos en el horno.
Una media hora. Controlar no tueste mucho. Doradito claro.

¡¡Buen provecho!!

jueves, 15 de noviembre de 2018

Colineta de Teverga


Ya sabéis que me gusta andar buscando, mirando...por internet un montón de cosas. Entre ellas está mi faceta cocina...y me encontré con una COLINETA, está de Teverga....yo conozco la COLINETA de NAVIA. Esta se hace con almendra....y *güaca* la de Teverga con avellanas....aynssss!!! que tengo que hacerla. Y que mejor ocasión que hacerla para irse a Francia casa de mi hijo...se la llevó hoy el padre y ya me dicen que está riquísima....vaaaale...me encanta os guste...asi  que la próxima irá con mi propia dirección....me la envio a mi misma 😉.

Ingredientes y receta:

6 huevos 
250 gramos de avellanas tostadas y molidas.
200 gramos de azúcar
10 gramos de harina o Maizena (así la hacemos SIN GLUTEN)
Una pizca de sal

Se pone el horno a calentar...170°C por arriba y abajo
Forrar un molde con papel de horno y reservar.
Las avellanas las compré enteras y las moli con un robot de cocina.

Separar claras de yemas. 
Batir las claras con la pizca de sal hasta que esten bien montadas. Reservar.
Batir yemas con azúcar hasta que blanqueen bien. Le añadiremos la harina o Maizena y mezclar.
Con movimientos envolventes mezclamos con las claras montadas.
Vertemos en el molde forrado y al horno. Estara entre 35-40 minutos. Comprobamos y sacar del horno.
Dejar entibiar y desmoldar.
Yo lo adorne con azúcar glas.

lunes, 12 de noviembre de 2018

Galletas de Limón


Qué bien estaría si no las hiciera...¡¡Son una tentación!!. Me tengo que enfadar conmigo misma para no abrir el tarro donde las coloqué...ricas ricas. Saben mejor un día o dos después de hacerlas.

Ingredientes y receta:

1 huevo
100 gramos de azúcar
100 mililitros de aceite, utilicé de girasol
Ralladura de 1 limol
Zumo de medio limón
300 gramos de harina
1 cucharadita de bicarbonato o levadurina

Azúcar glas para rebozar, unos 100 gramos.

Precalentar el horno ac180° C. 
Poner papel de horno sobre una bandeja y reservar.

Tamizar junto a la harina el bicarbonato. Reservar.
Batir junto el resto de ingredientes y añadir la harina con bicarbonato, mezclar y amasar.
Bolear, pasar por azúcar glas y colocar en la bandeja con papel de jorno.

Las horneamos unos 20 minutos...no tienen que dorar, quedan palidas.... 
pero megaricas.

¡¡¡Buen provecho!!!

Flan de Sidra

  Me gusta leer, a veces, leo y releo recetas que buscando algo nuevo. Me encontré la receta de este flan... Tan asturiano... Hecho con nues...