Dulce de griños

Como veis además de ponerle el nombre oficial para varias zonas de Asturias, le puse el nombre con  el que conozco este postre desde la niñez.

Los Griños o Rinchos son los trocitos de tocino que quedan después de haberlos calentado y sacado toda la grasa. Son del tocino de cerdo.

Ingredientes y receta:

3 huevos

1 vaso vino blanco

2 vasos de sidra El Gaitero

1 vaso y medio de griños o rinchos

3 vasos de azúcar

harina, la necesaria, todavía lleva una buena cantidad (1 kilo y algo más)

1 sobre de levadurina.

EXPLICO: en la receta original lleva 3 vasos de vino blanco, ...pero a mi me encanta meter lo asturiano y entonces puse uno de vino y dos de sidra

En la receta lleva griños o rinchos, tan sólo, ....pero yo los molí con almendra y uvas pasas. Los trituro con la batidora o con el molinillo de la almendra.

RECETA:

En un bol batimos los huevos con el azúcar (menos una clara, que reservamos); se añade el vino y la sidra y el azúcar, mezclamos bien todo. Le añadimos los griños o rinchos y mezclamos bien.

Ahora le añadimos la levadurina y vamos añadiendo poco a poco la harina. Y amasamos sin parar hasta conseguir una masa como de pan.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos la masa en una bandeja aceitada, pintamos con la clara que previamente batimos y espolvoreamos con azúcar por encima

Metemos al horno y en unos 25 minutos ya está hecha la torta.