Pastel de patata y atún

o               1 Kilo de patatas o 2 paquetes para hacer puré

               Leche

            2 latas de atún en  aceite de oliva

              Mantequilla

              Queso en tiras o rallado para  adornar

              Ajo picado, cebolla picada, perejil y tomate triturado

              Aceite de oliva

o  Ingrediente y receta

• En una sartén ponemos a pochar el ajo, la cebolla, perejil …cuando este blando añadimos el tomate triturado y dejamos cocer durante un rato.
• Cogeremos las dos latas de atún, escurrimos el aceite y lo ponemos en un plato, lo desmenuzamos un poco.
• Añadimos a la sartén y mezclamos bien. Comprobamos el punto de sal.

• Preparamos el puré, podemos hacerlo de paquete utilizando leche para que tenga mejor sabor, lo hacemos como indica el fabricante o hacemos el…
•  puré con las patatas, primero las pelamos y troceamos, las ponemos en una olla con agua caliente con un poco de sal, las dejamos hasta que estén cocidas.
• Cuando estén las escurrimos y las pasamos por un pasapuré y le ponemos un poquito de leche y una nuez de mantequilla para que quede más suave el puré.

• Cogemos una fuente para horno y ponemos la mitad del puré cubriendo toda la base y lateral de la bandeja, encima ponemos todo el contenido de la sartén y terminamos cubriendo con el resto del puré y cubriendo todo el atún, alisamos bien la superficie.

• Ponemos por encima el queso en tiras o una capa de queso rallado y unos trocitos de mantequilla, llevamos la bandeja al horno a 180ºC con el gratinador encendido y lo dejamos hasta que esté bien doradito.

• No hace falta mucho tiempo pues en realidad ya está cocinado antes de meter al horno….el horno es para darle un poco de color. Y derretir el queso.

• Seguro que te va encantar y repetiras, con distintos rellenos…puede ser relleno de carne picada, de pollo, de atún y huevos cocidos, etc. Te lo dejo a tu libre albredio.

• Qué aproveche!!!!!!.

Pastel de Atún

Nos gustan las patatas rellenas de atún...y podría decir que este PASTEL DE ATÚN es una gran patata rellena de atún.

Queda una presentación distinta y que llama la atención.

Ingredientes y receta:

6-7 patatas de tamaño medio

2 cucharadas de vinagre

Sal

Chorro de aceite de oliva

Ajo en polvo

Pimienta negra

1 huevo o dos si son pequeños

Atún en lata

Cebolla

Ajos

Setas

Un chorro de tomate frito

Sal y aceite para freír sus, cebolla y setas

Queso rallado o tiras de queso.

Cocer las patatas con piel, bien lavadas, cubrirlas de agua, añadir vinagre. Cocer si es en olla rápida durante 10 minutos y si es en olla normal unos 20 minutos. La vinagre sirve para que no se agrieten las patatas.

Cuando esten cocidas sacar del agua y dejar enfriar. Entonces pelar, pisar con tenedor, añadir huevo batido, sal, ajo, pimienta y mezclar bien. Ya está listo para utilizar.

En una sartén sofreimos ajos, cebolla, setas. Al estar ponchado añadiremos el atún y el tomate frito. Las cantidades depende del gusto de cada uno, mirar tan sólo que no quede aguado para no estropear el pastel.

Encendemos el horno arriba y abajo a 180°C.

En una bandeja o molde de horno ponemos una capa de pure de patatas, encima el sofrito de atún. Hay que dejar sin arrimar a el molde, el relleno...como un cm. 

Llenamos una bolsa o manga con el pure restante y ponemos un churro de puré todo alrededor del relleno ((así el relleno no se ve al presentar el pastel)).

Elnresto del puré lo distribuimos por encima. Con una cuchara mojada en agua vamos aplanando hasta quedar bien colocado y distribuido.

Colocamos el queso rallado o en tiras por encima y metemos en el horno.

Una media hora. Controlar no tueste mucho. Doradito claro.

¡¡Buen provecho!!

Pollo al horno con verduras y patatas

Hoy comida familiar y las **pataquias redondas** no podían faltar. Así que las reuní con pollo y verduras...un plato rico rico.

Los cuartos traseros de dos pollos y medio, o sea, cinco zancas completas. Pesaban dos kilos. Y dimos buena cuenta de ellas.

Para rematar un flan casero de huevo y con Leche sin lactosa, primera vez que lo hago con este tipo de leche y quede gratamente sorprendida, está de diez.

Ingredientes y receta:

2 kilos de pollo o 5 zancas completas

3 cebollas medianas

5 ajos

 5 zanahorias

1 puerro

2 pimientos rojos

Patatas pequeñas

Aceite de oliva

Para adobar:

5 ajos 

Un poco de perejil

Una y media cucharadita de sal

2 cucharadas aceite 

Un chupito de güisqui

5 ajos

Comenzamos la víspera pasando en picadora o batidora los ingredientes del adobo.

Yo al pollo le quito la piel, el nudo del hueso del muslo y separó la zamca en dos partes.

Untar bien todos los trozos de pollo con el adobo. Poner en un recipiente de cristal, tapar bien y meter en la nevera hasta el día siguiente que se cocina.

Poner el horno a precalentar a casi 200°C.

En bandeja de horno vamos haciendo una cama con aceite, cebolla picada, zanahorias picadas, puerro picadfo, pimientos rojos picados (yo les quité piel para hacerlos más digestivos), ajos picados. Encima de esta cama colocamos los trozos de pollo que teníamos desde la víspera afinando.

Metemos al horno.

Mientras pelamos las patatas pequeñas redondas y cocemos en olla rápida durante 5 minutos. Enfriamos bajo grifo con agua fría y recurrimos.

Damos la vuelta a los trozos de pollo y removemos la verdura. Probamos de sal y si hace falta espolvoreamos un poco por encima.

Cuando lleva unos 30 minutos metido al horno, colocamos las patatas alrededor del pollo y volvemos a meter en horno. Pasados unos 10 minutos damos vuelta a las patatas con cuidado pues se chafan fácil. Vuelve al horno y más o menos en TOTAL necesita casi una hora para estar hecho.

Qué aproveche!!!!

Patatas en microondas

Pues si...en microondas unas patatas ricas ricas. Hay quién las lava muy bien y las pone con su piel....yo prefiero pelarlas.

Utilizo un molde de silicona para hacer papillot o también verduras en su vapor...lo mismo que estas patatas.

También se puede utilizar un bol que filmas haciéndole unos agujeros con un palillo.

Yo tengo este utensilio de silicona y cada vez le saco más provecho.

Ingredientes y método:

Patatas tamaño pequeño o las cortas en cuadros

Sal

Uno de estos utensilios y un microondas.

Pelar y lavar las patatas, colocarlas sin agua en el utensilio y salar.

Tapar y meter al microondas a 800 de potencia durante diez minutos. Listas para comer, acompañar ....les puedes poner aceite o lo que quieras al gusto.

Tortilla guisada

En esta receta no voy a poner cantidades ni ingredientes...pues la tortilla es a gusto del comensal o de quién la cocine. Así todo aprovecho esta entrada para dar las gracias a quienes me dieron los ingredientes...voyyyy:

Patatas....Tere

Cebollas...Marivi

Pimientos...Fátima

Huevos....Esther

Tomates...Lito

Además también utilicé: zanahorias, ajos, judias verdes planas, jamón serrano, sal.

En la tortilla incluí: patatas, cebolla, judías verdes planas (cocidas), jamón serrano a taquitos, huevos y aceite de oliva.

En la salsa de tomate: tomates, cebolla, ajo, pimiento, zanahoria y aceite de oliva.

Hago cada cosa por su lado y cuando termino de hacer la salsa de tomate, la dejo seguir cociendo al mínimo....hago la tortilla y cuando la tendría que emplatarla la pongo en la cazuela donde está la salsa de tomate le doy un pequeño hervor...tapo la cazuela y apago el fogón. La dejo así un rato y ya está lista para comer....rica rica.

Patatas rellenas de atún

Cada día me gustan más las patatas rellenas...nos gustan en casa. Hacía tiempo que no las preparaba..y hoy le llegó el momento a la patata. Las hice un poco ligeras pues con la guarnición que le puse se iba a mojar pan...así que no perdamos la línea aerodinámica que tenemos.

Ingredientes y receta:

12 patatas del tamaño de un huevo grande 

1 lata de atún en aceite de oliva

1/2 tarrina de queso crema

1 bote de champiñones laminados

2 cebollas medianas peladas y cortadas en taquitos

4 dientes de ajo pelados y cortados en láminas

1/2 pimiento verde cortado a trocitos

1 pastilla de caldo concentrado de pescado

sal, pimentón dulce, colorante alimentario

aceite de oliva 

12 almendras, estas son opcionales...las puse por hacer la gracia a la patata.

En la olla donde vamos a cocinar las patatas ponemos un poco de aceite de oliva y comenzamos a pochar los ajos, al poco añadimos la cebolla...removemos para que vaya soltando el jugo y entonces cuando empieza a ablandar tapamos y bajamos el fuego...dejamos hacer un rato.

Mientras pelamos las patatas y con un sacabocados hacemos el hueco en las patatas donde vamos a poner el relleno.

Las lavamos bien y reservamos con el hueco hacia abajo para que escurran.

Añadimos el pimiento verde y removemos, dejamos se siga haciendo. Añadimos los champiñones laminados, escurridos, y removemos. Al poco rato ponemos una pastilla de caldo concentrado de pescado, un poco de sal, colorante alimentario y un poco de pimentón dulce. Removemos bien y añadimos agua, suficiente cantidad para que casi cubra la altura de las patatas. Subimos el calor del fuego y dejamos que se haga mientras, 

mezclamos en un plato la lata de atún con el queso crema y vamos rellenando las patatas que colocamos en la olla con la abertura hacia arriba, donde clavamos una almendra. Sacudimos la olla para que se asienten las patatas y después de hervir un rato, bajamos el fuego y tapamos para dejar se vayan haciendo las patatas, tienen que cocer pues están crudas.

A mi me gusta se vayan haciendo poco a poco con fuego suave y sacudiendo la olla de vez en cuando.

Guisantes a la riojana

Tendrían que ser, quizás, patatas pero la cocina, ya sabéis, es un continuo experimento. Así que vamos con los Guisantes A La Riojana, ese chorizo tan importante en el plato "a la riojana" hace de unos guisantes congelados un plato con fundamento, como diría el archiconocido cocinero.

Lo que si puedo asegurar es que estaba este plato de cuchara auténtico, rico y sabroso que gusta hasta a quién no le van los guisantes.

Ingredientes y receta:

-500 gramos de guisantes congelados, sacados del congelador cuando se va empezar a cocinar el plato.

- 1 cebolla, picada en cuadraditos

- 3 dientes de ajo, picados 

- 3 zanahorias, peladas y cortadas en taquitos

-1 patata tamaño mediano, pelada y cortada en taquitos

- 1 chorizo, sin piel y desmenuzado

-un chorro de aceite de oliva, sal, pimentón dulce y agua.

Lo primero sacar los guisantes del congelador y dejar en un bol a temperatura ambiente.

Poner en la olla donde vayamos hacer este plato, el chorro de aceite, cuando temple añadimos los ajos y la cebolla, los pochamos durante un buen rato a fuego suave. 

Añadimos la zanahoria y removemos. Agregamos el chorizo y removemos, tenemos al fuego durante un rato para que el chorizo suelte sus juguitos y dé color al preparado.

Agregamos las patatas, removemos y acto seguido añadimos los guisantes, removemos y cubrimos de agua, más bien un poco menos. Llevamos a ebullición y entonces, bajamos un poco el fuego, pero que siga hirviendo suavemente. Agregamos el pimentón y salamos. Seguimos cociendo, si hiciera falta añadimos un poco de agua caliente. Probamos para comprobar sal y saber si están. Rectificamos y cuando estén cocidos apagamos y dejamos reposar tapados un rato antes de servir.

Sorropotun

Estuvimos a primeros de septiembre por San Vicente de la Barquera (Cantabria) y me llamó mucho la atención un plato del menú, estaba por todos los restaurantes de la zona. En la casa donde paramos pregunté a la dueña que era el "sorropotun" ....llegó la solución, me contó que estaban en San Vicente con las fiestas de La Barquera y El Mozucu..que había un plato que era el más típico para esos días...un guiso de atún del norte, marmita de bonito...llamado sorropotun.

Y claro..paso lo que pasa..me encanta cocinar así que ¡¡que menos que hacer los honores a este plato!!..sobre todo antes de que se termine la temporada del atún fresco.

Ingredientes y receta:

* 600 gramos de atún sin piel ni espinas (estas para hacer el caldo)

* 1 kg de patatas

* 2 cebollas medianas

* 4 dientes de ajo

* 1 pimiento verde

* 2 tomates grandes

* aceite de oliva

* sal

Si tenemos la piel y espinas del atún, las ponemos en una cazuela con agua para hacer un caldo, que nos servirá para el guiso.

Pelamos y picamos finamente las cebollas. Lo mismo con los ajos. Ponemos estos dos ingredientes en una olla con aceite de oliva a pochar. Removiendo de vez en cuando.

Mientras cortamos el pimiento en trozos pequeños y añadimos a la olla cuando la cebolla comienza a cristalizar. Seguimos removiendo y que se vayan haciendo.

Pelamos los tomates y cortamos en tacos, ponemos en la olla. Removemos.

Pelamos las patatas y las cortamos "escachandolas" "triscandolas", para que así se deshagan un poco al cocerse...que hagan el guiso espesito. 

Cuando está lo que tenemos en la olla, ponemos las patatas y rehogamos durante unos minutos removiendo. Vertemos el agua de cocer la piel y espinas, previamente colada, hasta que cubra las patatas. Dejamos cocer a fuego lento. Salamos.

Cortamos el atún en cuadrados no muy grandes y cuando las patatas estén casi cocidas añadimos el atún y dejamos que hierva cinco minutos. No más pues se secaría el atún.

Mientras está cociendo el atún (esos cinco minutos) movemos la olla para que quede bien ligado. También se puede añadir un poco de miga de pan para engordar la salsa.

**un plato de cuchara valido para cualquier época del año**...único inconveniente el atún tiene temporada y la verdad..congelado no es lo mismo.

Potarros guisados

Pota, lura, potarro,..y quizás más nombres sirvan para llamar a este molusco marino parecido al calamar. Muy rico guisado..con su salsita...para mojar pan...mmmm.

Ingredientes y receta: (hice para dos veces)

2 kilos de potarros

2 cebollas medianas cortadas en dados

1 puerro picado menudito

4 dientes de ajo laminados

3-4 zanahorias en cuadraditos

1 pimiento verde a cuadraditos

1 pimiento rojo a cuadraditos

4-5 cucharadas salsa de tomate frito

aceite de oliva

1 copa de coñac

pimentón dulce

pimentón picante

caldo de pescado concentrado

sal

Pochamos juntos: ajos, cebollas, puerro, pimientos y zanahoria.

Mientras limpiamos los potarros y los cortamos en trozos pequeños...los tentaculos en varios trozos. Reservamos.

Cuando está todo pochado añadimos los potarros y seguimos guisando. Al poco añadimos la copa de coñac y el tomate frito. Removemos y que siga guisandose, lleva su tiempo volver blandos los potarros.

Cuando empiezan a ablandar ponemos los pimentones: dulce y picante, al gusto.

Agregamos la pastilla de caldo concentrado y removemos...dejamos cocer. Lleva unos 45 minutos largos el tener los potarros blandos.

Probamos y si esta aún soso añadimos un poco de sal...este cuanto más tarde mejor pues endurece los potarros.

Yo los voy acompañar con cachelos, o sea, patatas cocidas....Mejor quedarian con unas patatas fritas en cuadritos o redonditas y dejadas cocer un poco junto a los potarros....pero¡¡cuidemonos!!

Patatas a lo pobre

Las Patatas a lo pobre es un plato de patatas típico de la cocina española. Su preparación es cómo la de las patatas fritas cortadas en rodajas y servidas amontonadas. Sirven para acompañar productos cárnicos, huevo frito, roto o estrellado, tiras de jamón, mezcladas con verdura y cómo guarnición de cualquier plato de pescado o carne.

Yo las utilicé como COMPAÑIA de unos bollos de chorizo y queso...y digo "compañía" porqué aún no sé quién acompañaba a quién.

Ingredientes y receta:

4 patatas, una patata por comensal

2 cebollas

1 pimiento verde

3-4 dientes de ajo

aceite de oliva

sal

Pelamos los ajos y los fileteamos. Pelamos y cortamos las cebollas en aros finos. Cortamos el pimiento en tiras.

El fuego más bien bajo al principio. Colocamos en una cazuela un poco de aceite de oliva y pochamos los ajos y cebollas, salamos por encima. Añadimos el pimiento en tiras y seguimos pochando.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de menos de 5 mm de grosor. Y añadimos a la cazuela, mezclamos todo y tapamos la cazuela, así el vapor y el agua que van soltando vuelve a las patatas y demás, y sin necesidad de mucha aceite se cocinan.

Tendremos esto así a temperatura baja como un cuarto de hora.

Al remover, con mucho cuidado no se deshagan las patatas, comprobamos sal y si hace falta ponemos un poco más. 

Yo en este punto las dejé y las comimos así, cocidas..pero sino podemos seguir:

Subiendo el fuego para dorarlas un poco y listas para comer.

Carne Guisada (Estilo chigre)

Chigre= taberna, tasca, sidrería, bar de pueblo. Creo que así much@s entenderéis mejor esta palabra.

Antes de comenzar con la receta os comunico que la bandeja de la foto es del año 1978, por lo menos, pues formaba parte de una vajilla que me regalaron mis cuñados (Lito y Blanca), cómo regalo de boda. Es modelo granada y aún me quedan dos o tres piezas de ella por casa.

Ingredientes y receta:

- 1 kilo de carne de ternera

- 1 cebolla más bien grande

- 1/2 cucharada buena de pimentón

- 1 vaso de vino blanco

- 1 hoja de laurel

- 1 guindilla

- 4 dientes de ajo

- sal, perejil, aceite de oliva.

Cortamos la carne en trozos (aquí al gusto del consumidor) y los sazonamos con ajo picado. Dejamos que tome este adobo durante un buen rato. 

Entonces le añadimos la sal y removemos bien.

En la tartera dónde vamos cocinar ponemos un buen chorro de aceite de oliva y cuando está caliente rehogamos la carne.

Después le añadimos la cebolla picada, la hoja de laurel, la guindilla, el pimentón y el perejil picado menudo. Removemos y le agregamos el vaso de vino blanco; tapamos la tartera y dejamos que se vaya haciendo hasta que esté tierna. Removemos de vez en cuando y si se secara le añadimos en poca cantidad agua fría.

Hay quién le pone pimentón picante, a mi me resulta más sabrosa con ese toque de guindilla y laurel.

La acompañé con patatas fritas en cuadrados.

Huevos fritos con patatas y jamón al estilo Lucio

Hoy de cena un plato excepcional...estos "antojos" son criminales...¿qué se les va hacer?...cumplirlos es lo mejor...darse por vencida...mmmmmmmmm...qué ricos.

Hoy hice los huevos al ESTILO LUCIO (madrid), si ese el famoso LUCIO y su restaurante.

Ingredientes y receta:

- más o menos 1/2 kilo de patatas

- 4 huevos, estos son caseros, mejor que mejor

- aceite de oliva

- jamón serrano

- sal

Pelamos las patatas y las cortamos en tiras y salamos. Seguidamente calentamos el aceite y las freímos en abundante aceite de oliva. Reservamos en un plato cuando están.

Quitamos el aceite y dejamos una poquita para pasar por ella el jamón en lonchas, colocamos encima de las patatas o de lado.

En muy poquita aceite freímos los huevos (dos por comensal) y cuando llevan un minuto les damos la vuelta y freímos por el otro lado. O sea, vuelta y vuelta, y los ponemos con las patatas y el jamón....ahora tendríamos que partir los huevos y mezclarlos con todo...peeeero como me encanta mojar la yema con pan de chapata, pues los dejé como están en la foto y mmmmmmmmmm...

Me acabo de dar un homenaje!!!

Patatas Hasselback (Suecia)

Estas patatas son típicas de Suecia, se las llama *hasselbackspotatis o hasselback potatoes*, están asadas en el horno. Ricas ricas...

Necesitamos patatas de un tamaño mediano, aceite, mantequilla y sal.

Pelamos y lavamos las patatas y las partimos al medio (por horizontal), entonces es cuando vamos haciendo cortes haciendo láminas sin llegar al extremo, o sea, que quede la patata láminada pero sin separar, queda como un libro.

Las ponemos en una cazuela con agua fría y sal, las llevamos al fuego para darles un hervor de unos cinco minutos. Las escurrimos y colocamos en bandeja de horno untada con mantequilla. Las colocamos con las láminas hacía arriba y las untamos, pintamos bien con mantequilla derretida,...abrimos las láminas (algunas) para que penetre algo de mantequilla.

Tenemos el horno precalentado a unos 180ºC y la metemos durante unos 45 minutos, más o menos.

Un poquito antes de terminar de asarse les puedes añadir pan rallado y queso rallado, un poco espolvoreado por encima, así como especies al gusto.

Yo las hice sin más pues las utilicé para acompañar higado encebollado. Casi tuvieron más éxito las patatas que el higado.

Tortilla Campera

Una tortilla de patatas con un sabor distinto. Las cantidades en los ingredientes, son para hacer una tortilla para 6 personas...pero se ponen al gusto del consumidor. ""qué si no me gusta la cebolla, que si quiero cebolla, ....""

Ingredientes y receta:

6 huevos, que batimos.

500 gramos de patatas peladas y cortadas finas

1 cebolla pelada y cortada fina

1 bote de guisantes, de los peques. Escurridos.

1 bote pimiento morrón, suelen traer uno. Lo picamos.

1 lata de bonito, aquí eliges el tamaño, pero mejor pequeña, por las proporciones.

Aceite de oliva y sal.

Sazonamos las patatas y cebolla con sal y se ponen a freír lentamente en aceite caliente, moviéndolas y picándolas con el filo de la espumadera para que así queden jugosas.

Una vez fritas le quitamos casi toda el aceite y le agregamos el pimiento y los guisantes. Rehogamos un poco. Terminamos de quitarle toda el aceite.

Añadimos a los huevos batidos todo lo frito y el bonito desmenuzado. Removemos mezclando bien.

Vertemos en la sartén que esté caliente y cuajamos la tortilla.

Tortilla de patatas en el microondas

Hace días ví la receta de la tortilla de patatas en el microondas. Me gustó por lo rápido y cómodo que podía resultar. Así que manos a la obra con la prueba.
Ingredientes y forma de hacerla:
2 patatas pequeñas
1 trozo de cebolla
unas cucharadas de aceite de oliva
sal
2 huevos.
Opcional: queso rallado para rematar la faena.
Pelar y cortar menudita las patatas. Picar la cebolla en gajos finos.
Poner en un recipiente que pueda ir al microondas. Salar y verter por encima como tres cucharadas de aceite de oliva y remover para que se inpregne todo.
Tapar con film, cerrando bien y pincharlo por encima (para que salga vapor de la cocción) tres o cuatro agujeritos.
Meter en el microondas a máxima potencia durante unos cinco minutos. Sacamos y removemos. Volvemos a meterlo unos 2-3 minutos.
Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas y cebolla. Comprobamos sal.
Vertemos en un molde bajo, redondo y para microondas. Ahora tapamos con la tapa del microondas y bajamos a potencia  a la mitad. Ahora ya iremos de minuto en minutos y controlando. Como la tortilla que yo estaba haciendo era pequeña pues en tres minutos ya estaba.
Saqué del microondas, emplaté y le puse por encima queso gruyere en polvo. Para luego darle un toque de microondas y listo para comer.
 
Me gustó el resultado. La próxima será con las cantidades para una tortilla de cuatro por lo menos.

Patatas Rellenas

Patatas Rellenas de Atún-mejillones-quesito con una buena salsa son un buen segundo plato después de una sopa de pescado.
Por si, de los por sies...os pongo la receta:
* 3 patatas por persona, dependiendo del tamaño(estas eran pequeñas, me gustan más).
* 1 lata medina de atún en aceite de oliva
* 1 lata de mejillones al natural
* 1 cebolla mediana
* 3 dientes de ajo
* 1-2 quesitos
* aceite de oliva
* un poco de harina, caldo de pescado, zanahoria, pimentón dulce y picante
--Pelar y vaciar las patatas. Parte de lo que sacas de vaciarlas lo pasas por la picadora y reservas.
--colocas en cada patata 1 mejillón y un trozo de quesito.
--pochas un poco de cebolla y la mezclas con el atún...y rellenas las patatas.
--con harina tapas el agujero y las vas friendo empezando por la parte del agujero. Luego les das la vuelta y las fries por el otro lado. Cuando estén las colocas en la SALSA.
SALSA: sofríer ajos y cebolla picados menuditos. Añadir la patata que pasaste por la picadora, seguir sofriendo...le añades el agua de los mejillones al natural y caldo de pescado...además de 1 zanahoria pasada por la picadora...lo dejas que se vaya haciendo....le pones un poco de pimentón dulce y un toque de pimentón picante,...lo pasas por la batidora y añades más caldo de pescado si hiciera falta, que quede una salsa fina.
--colocas las patatas en esta salsa y le das un hervor de unos 15 minutos o hasta que estén hechas las patatas.

##hay quién fríe las patatas después de vaciarlas y antes de rellenarlas.
##hay quién pone en el relleno un poco de bechamel para que cunda más o porque gusta más.
## las patatas rellenas pueden ser de infinidad de mezclas: marisco, pescado, carne,etc. al gusto del personal.

Rosti

Una comida rápida para la cena: Rosti con jamón serrano.
Lo hice con:
3 patatas medianas
40 gramos de mantequilla.
pelar y rallar las patatas.
Derretir una parte de la mantequilla en la sartén, colocar parte de las patatas, salar, colocar encima la otra parte, salar e ir añadiendo trocitos de mantequilla por encima....dar la vuelta(como una tortilla de patata), añadir mantequilla a trocitos por encima...ir haciendo poco a poco, a fuego medio, dar varias vueltas.
Cuando esté dorada por los dos lados, sacar a un plato y acompañar con carne o pescado...yo lo hice con jamón serrano...¡¡muy buena, esta cena!!.
Un poco de historia (conocimiento):
El rösti es un plato de patatas muy popular en la cocina de Suiza. Se considera tradicionalmente como una parte de un desayuno normal de los agricultores, si bien hoy en día se sirve en casi toda Suiza. Muchos suizos consideran al rösti como su plato nacional. Inicialmente se freía en manteca, luego se ha comenzado a utilizar el aceite de oliva. En la actualidad se sirve como acompañamiento de platos de carne y verdura en lugar de emplearse como desayuno.
El rösti se elabora principalmente con patatas que frecuentemente se mezclan con algunas grasas de origen animal. Tienen forma de tortitas de diferentes tamaños que pueden rondar los 3-12 cm en diametro. Algunas veces se fríen ligeramente y después se ponen al horno. Se suele añadir un cierto número de ingredientes adicionales, tales como panceta ahumada, cebollas, queso,manzanas o hierbas frescas.
Existen diferencias en la elaboración de lo que los expertos denominan un perfecto rösti. La principal diferencia en la opinión de todos ellos es el empleo de patatas cocidas o crudas en su elaboración. Se discute también el tipo de patata que hace mejor las cualidades del rösti. El tema de discusión acerca de si se debe o no cocer las patatas se ha considerado resuelto de la siguiente manera: si el rösti se va a consumir como un plato de acompañamiento, donde el plato principal es la carne con salsa, se emplean patatas cocidas. Esto permite que el rösti pueda tomar y recoger parte de la salsa. Por otra parte, si el rösti es el plato principal (en particular si se sirve con queso), se emplean patatas crudas para su elaboración.