POLLO en corte MARIPOSA AL HORNO CON CERVEZA

 

Hoy después de mucho tiempo vuelvo al blog que tantos buenos momentos me dió y seguro que volverá a darme.

Hice esta receta y como no, os la comparto. Es fácil y poco trabajosa. Además de ensuciar poco en la cocina, que también es importante, o no?

Se le llama corte MARIPOSA pues creo que siempre cuando pides te abran un pollo lo hacen por el esternón, o sea, por el medio de las pechugas.

En cambio aquí se abre el pollo por la espalda, con unas tijeras de cocina cortas a cada lado de la columna espinal del pollo, ese trozo lo puedes unir a más partes de pollo y hacer un caldo. Como veis en la foto las  pechugas están juntas, no las separé.

Tras esta pequeña explicación, paso a enumerar los ingredientes:

1  pollo entero

4 dientes de ajo

sal, al gusto, más o menos una cucharadita

5 cucharadas de aceite de oliva

Media cucharada de  pimentón rojo

Media cucharadita de pimienta molida, yo utilicé la negra.

Una cucharada de hierbas para cocinar pollo

* abres el pollo como ya expliqué o pídelo así en la carnicería

* los demás ingredientes los trituras y con esa mezcla vas untando todo el pollo, por todos lados.

Lo colocas en un   plato y tapas con film. y a la nevera. Queda más sabroso si lo dejas varias horas en la nevera, de la noche anterior o de por la mañana para hacer de noche.

* Cuando lo vayas ya preperar para meter al horno necesitas:

cuatro o seis patatas peladas y cortadas en rodajas gorditas

una cebolla pelada y cortada en gajos

tres o cuatro tomates, pelados y cortados en trozos

1 pastilla de caldo de pollo o sal

1 botellin de cerveza, como tengo familia gluten free, utilicé cerveza sin gluten

100 ml de caldo de pollo de brick, que hayas hecho o lo haces con una pastilla.

un chorro de aceite de oliva

* Colocas  patatas, cebollas y tomates en una bandeja de horno, deshaces pastilla o salas , un buen chorro de aceite de oliva y lo remueves todo para mezclar todo bien. separas un poco en  el centro y colocas el pollo con la piel hacia arriba.

Abres la cerveza y vas vertiendo por encima de todo. Haces lo mismo con el caldo.

Metes al horno, a la mitad de la altura,  

A 200 grados durante una hora y media. Yo cuando había pasado  una hora lo regué por encima con su propia salsa.

Controlas el horno, pues no todos funcionan igual.

No había probado unas pechugas tan jugosas como estas.

Buen provecho!!!

BIZCOCHO de LECHE CONDENSADA y CHOCOLATE NEGRO

Estoy experimentando con la panificadora y hoy tocó hacer un BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA y CHOCOLATE NEGRO.

Qué brutalidad ¡!!!...es una mezcla entre brownie y coulant. Comí un trozo y sellé los labios…que sino dejo al anfitrión  sin postre.

INGREDIENTES y RECETA:

· 4 huevos

· 80 gramos de mantequilla  blanda

· 1 lata de Leche Condensada de 370 gramos.

· 80 gramos de aceite de girasol

· 1 tableta de chocolate negro de postre

· 250 gramos de harina

· 1 sobre de levadurina

· una pizca de sal

Sacamos la cubeta de la panificadora, colocamos las aspas sino las tiene puestas.

Batimos un poco los huevos y a la cubeta.

La mantequilla si está de la nevera la derretimos un poco en el micoondas,…un poco, que no quede líquida…solo blanda. Y a la cubeta.

Añadimos la leche condensada y el aceite de girasol.

El chocolate lo derretimos en el microondas…controlando no pasarse y quemarlo…con que caliente un poco basta, lo removemos y se deshace todo…añadimos a la cubeta.

Agregamos la harina, la sal y la levadurina.

Ponemos la cubeta en la panificadora. Tapamos y encendemos seleccionando:

..programa PASTEL, en la del Lidl es el número 8.

..tueste alto

…peso 1000gramos

y dejamos hacerse….vaya olorcito que deja en la casa…mmmmm!!!!

Qué aproveche!!!

PAN DULCE en PANIFICADORA

                                         

Hace unos días, en confinamiento, compré una panificadora que me vino para casa. Y gran invento es este aparato. Tiene el pan siempre la misma forma, pero tú decides que tipo de pan haces: dulce, integral, esponjoso, para torrijas, etc…bizcocho, mermelada, natillas, crema pastelera…vuelvo a repetir….un gran invento para la familia que sea amante del pan y sus distintas consistencias.

Hice este  Pan Dulce con trocitos de chocolate…le puse como unos 100gramos perooo no sé a donde fueron que desaparecieron. Con el calor del amasado los derritió y solo quedo el toque de sabor a chocolate…que se realza cuando tuestas este pan en rebanadas para untar con aceite o mantequilla y desayunar…

INGREDIENTES y RECETA:

300 ml. De  leche

2 cucharadas de mantequilla

2 huevos

1 y media cucharadita de sal

1 y media cucharadita de miel

600 gr. De harina

6 gramos de levadura de panadero en polvo

100 gr. De chocolate picado fino…esto se añade cuando te avisa la panificadora y ya ella lo mezcla con la masa.

Añadir en la cubeta de la panificadora los ingredientes según los fui escribiendo, o sea, primero los líquidos y lo último la levadura sin que toque liquido.

Programamos el 4, quiero decir el programa que dice DULCE.

Y dejamos que trabaje…empieza a pitar unos cuantos pitidos….es para que pongas el chocolate. Lo pones y dejas que siga trabajando.

Vuelve a pitar para decirte que ya está hecho

¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!

Pastel de patata y atún

o               1 Kilo de patatas o 2 paquetes para hacer puré

               Leche

            2 latas de atún en  aceite de oliva

              Mantequilla

              Queso en tiras o rallado para  adornar

              Ajo picado, cebolla picada, perejil y tomate triturado

              Aceite de oliva

o  Ingrediente y receta

• En una sartén ponemos a pochar el ajo, la cebolla, perejil …cuando este blando añadimos el tomate triturado y dejamos cocer durante un rato.
• Cogeremos las dos latas de atún, escurrimos el aceite y lo ponemos en un plato, lo desmenuzamos un poco.
• Añadimos a la sartén y mezclamos bien. Comprobamos el punto de sal.

• Preparamos el puré, podemos hacerlo de paquete utilizando leche para que tenga mejor sabor, lo hacemos como indica el fabricante o hacemos el…
•  puré con las patatas, primero las pelamos y troceamos, las ponemos en una olla con agua caliente con un poco de sal, las dejamos hasta que estén cocidas.
• Cuando estén las escurrimos y las pasamos por un pasapuré y le ponemos un poquito de leche y una nuez de mantequilla para que quede más suave el puré.

• Cogemos una fuente para horno y ponemos la mitad del puré cubriendo toda la base y lateral de la bandeja, encima ponemos todo el contenido de la sartén y terminamos cubriendo con el resto del puré y cubriendo todo el atún, alisamos bien la superficie.

• Ponemos por encima el queso en tiras o una capa de queso rallado y unos trocitos de mantequilla, llevamos la bandeja al horno a 180ºC con el gratinador encendido y lo dejamos hasta que esté bien doradito.

• No hace falta mucho tiempo pues en realidad ya está cocinado antes de meter al horno….el horno es para darle un poco de color. Y derretir el queso.

• Seguro que te va encantar y repetiras, con distintos rellenos…puede ser relleno de carne picada, de pollo, de atún y huevos cocidos, etc. Te lo dejo a tu libre albredio.

• Qué aproveche!!!!!!.

Espaguetis de calabacín

A día de hoy miramos de comer lo más sano posible. El calabacín es una de mis verduras preferidas…crema, pizza, plancha, tortilla,…etc…y ahora en espagueti…

Con el sacalapiz especial para verduras se hacen los espaguetis de calabacin…es como si tajaras un lápiz. Un invento que hace la cocina más entretenida y con nuevas cualidades.

Ingredientes y receta:

1 calabacín grande, mejor que sea delgado y uniforme.

1 bote de champiñones láminados.

2 ajos

1 cebolla pequeña

1 cucharada de aceite de oliva

2-3 tomates para rallar o triturar

2 zanahorias

Orégano al gusto.

Ponemos en el wok el aceite.

Pelamos los ajos y la cebolla, picamos finamente estos dos ingredientes , los llevamos al wok. Que colocamos en el fogón.

Lavamos el calabacín y con ayuda del sacalápiz hacemos los espaguetis de calabacin.

Picamos los champiñones en trocitos.

Las zanahorias se lavan, pelan y cortan en cuadritos.

Añadimos al wok los espaguetis de calabacín, zanahorias  y los champiñones, removemos para que se vaya haciendo todo lentamente.

Lavamos y trituramos los tomates, añadimos al wok-

Removemos para que se haga todo y salamos. Comprobamos punto de sal y rectificamos si hace falta.

Se hace todo en poco tiempo. Cuando esté tapamos el wok y dejamos reposar con el fogón apagado durante unos minutos.

Servir espolvoreado con orégano o sin el, tu decides.

Qué aproveche!!!!!

Pao-de-ló

Me encanta hacer bizcochos y más aún comenzar a cortar trozos y probarlo sin que esté frío del todo...ya sé que mejor está en frío pues es cuando da todo su sabor...peeeero ¡¡¡mmmm!!!!.

Este bizcocho es el bizcocho de huevos tradicional de Portugal y más aún de la zona de Oporto. La traducción de Pao-de-ló viene a ser algo así como *pan de huevos*

Quizás la fórmula mágica para llegar a conseguir un auténtico Pao-de-ló sea batir las claras a un punto de nieve fuerte...cocer sin prisas...y como lleva muy poca harina le hace tener esa textura suave.

Mejor voy con los ingredientes:

-8 huevos

-300 gr. azúcar

-125 gr. harina

-un poquito mantequilla y harina para molde

-un molde alto [[yo utilicé el molde de la olla GM]] el bizcocho sube más el doble, por eso molde alto.

Ahora vamos con la preparación:

Precalentamos el horno a 200 °C.

Preparamos el molde con mantequilla y harina.

Separamos yemas de claras.

Batimos con máquina las yemas y azúcar hasta que blanqueen bien.

Añadir harina pasándola por tamiz, poco a poco y suave la mezcla.

Montar las claras a punto de nieve fuerte.

Añadir las claras montadas a las yemas y mezclar muy despacio, para que no se bajen...el aire que tienen las claras a punto de nieve es lo que conseguirá un bizcocho esponjoso sin utilizar levaduras.

Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno...que está a 200°C.... entonces bajamos a 150°C y dejamos cocer durante una hora...pinchamos y según salga el pincho seguimos horneando o sacamos de el. [[El mío estuvo 55 minutos, pinché y lo dejé 10 minutos más...o sea, estuvo en total 1 hora y 5 minutos]].

Qué aproveche!!!!

Galletas de Margarina

Buscando nuevas recetas fáciles, rápidas y con ingredientes a mano. Me encontré estas galletas de Margarina.

Mezcle los ingredientes y metí la masa resultante en una churrera....hice churros enrollados!!!

Hoy vinieron a mi casa unas mellizas, les encantaron, hacia tiempo que no veia comer galletas de esa forma.

Ingredientes y receta:

.200 gramos de margarina

.130 gramos azúcar glas

.320 gramos de harina

.2 cucharadas colmadas de maizena

. 4 cucharadas de zumo de naranja

.. azúcar glas para decorar

Precalentar el horno a 180°C

Mezclar primero la margarina con el azúcar glas. 

Añadir la harina mezclando bien.

Seguimos mezclando y añadimos la maizena y el zumo de naranja. 

Mezclé durante unos minutos para integrar bien los ingredientes.

Puse la masa dentro de la churrera con boquilla de estrella.

Sobre una fuente coloque papel de horno y fui haciendo las galletas...me salieron dos bandejas.

Metí al horno unos 10-15 minutos, cuando empezaban a dorarse las saqué.

Enfriaron y espolvoree con azúcar glas.

Salen unas galletas suaves que da gusto comer.👍👍👍

Mermelada de arándanos con manzana

Si os soy sincera los arándanos eran para hacer una tarta. Al final terminaron en tarros de cristal en mermelada...eso sí, para no dejarlos solos les añadí unas manzanas 😉.

La próxima vez pasaré por pasapurés esta mermelada...la pase por batidora y no me convence la textura que le queda. El pasapurés seguro que deja una mermelada màs fina.

Ingredientes y receta:

Por cada MEDIO kilo de arándanos, pondremos::

1 manzana en trozos, pelada o no.

Edulcorante al gusto o azúcar al gusto.

[[de azúcar más o menos 2 cucharadas por cada 100gramos de arándanos]].

Los arándanos pueden ser congelados.

En una olla ponemos los arándanos y manzanas a cocer casi cubiertos de agua. A fuego lento, removiendo y aplastando.

Añadimos el edulcorante o el azúcar.

Seguimos cociendo a fuego lento. Tardará unas dos horas en hacerse.

Entonces pasar por pasapurés (mejor que batidora) y llenar tarros de cristal.

Tapar y cuando enfríen meter en nevera....

Pastel de Atún

Nos gustan las patatas rellenas de atún...y podría decir que este PASTEL DE ATÚN es una gran patata rellena de atún.

Queda una presentación distinta y que llama la atención.

Ingredientes y receta:

6-7 patatas de tamaño medio

2 cucharadas de vinagre

Sal

Chorro de aceite de oliva

Ajo en polvo

Pimienta negra

1 huevo o dos si son pequeños

Atún en lata

Cebolla

Ajos

Setas

Un chorro de tomate frito

Sal y aceite para freír sus, cebolla y setas

Queso rallado o tiras de queso.

Cocer las patatas con piel, bien lavadas, cubrirlas de agua, añadir vinagre. Cocer si es en olla rápida durante 10 minutos y si es en olla normal unos 20 minutos. La vinagre sirve para que no se agrieten las patatas.

Cuando esten cocidas sacar del agua y dejar enfriar. Entonces pelar, pisar con tenedor, añadir huevo batido, sal, ajo, pimienta y mezclar bien. Ya está listo para utilizar.

En una sartén sofreimos ajos, cebolla, setas. Al estar ponchado añadiremos el atún y el tomate frito. Las cantidades depende del gusto de cada uno, mirar tan sólo que no quede aguado para no estropear el pastel.

Encendemos el horno arriba y abajo a 180°C.

En una bandeja o molde de horno ponemos una capa de pure de patatas, encima el sofrito de atún. Hay que dejar sin arrimar a el molde, el relleno...como un cm. 

Llenamos una bolsa o manga con el pure restante y ponemos un churro de puré todo alrededor del relleno ((así el relleno no se ve al presentar el pastel)).

Elnresto del puré lo distribuimos por encima. Con una cuchara mojada en agua vamos aplanando hasta quedar bien colocado y distribuido.

Colocamos el queso rallado o en tiras por encima y metemos en el horno.

Una media hora. Controlar no tueste mucho. Doradito claro.

¡¡Buen provecho!!

Colineta de Teverga

Ya sabéis que me gusta andar buscando, mirando...por internet un montón de cosas. Entre ellas está mi faceta cocina...y me encontré con una COLINETA, está de Teverga....yo conozco la COLINETA de NAVIA. Esta se hace con almendra....y *güaca* la de Teverga con avellanas....aynssss!!! que tengo que hacerla. Y que mejor ocasión que hacerla para irse a Francia casa de mi hijo...se la llevó hoy el padre y ya me dicen que está riquísima....vaaaale...me encanta os guste...asi  que la próxima irá con mi propia dirección....me la envio a mi misma 😉.

Ingredientes y receta:

6 huevos 

250 gramos de avellanas tostadas y molidas.

200 gramos de azúcar

10 gramos de harina o Maizena (así la hacemos SIN GLUTEN)

Una pizca de sal

Se pone el horno a calentar...170°C por arriba y abajo

Forrar un molde con papel de horno y reservar.

Las avellanas las compré enteras y las moli con un robot de cocina.

Separar claras de yemas. 

Batir las claras con la pizca de sal hasta que esten bien montadas. Reservar.

Batir yemas con azúcar hasta que blanqueen bien. Le añadiremos la harina o Maizena y mezclar.

Con movimientos envolventes mezclamos con las claras montadas.

Vertemos en el molde forrado y al horno. Estara entre 35-40 minutos. Comprobamos y sacar del horno.

Dejar entibiar y desmoldar.

Yo lo adorne con azúcar glas.

Galletas de Limón

Qué bien estaría si no las hiciera...¡¡Son una tentación!!. Me tengo que enfadar conmigo misma para no abrir el tarro donde las coloqué...ricas ricas. Saben mejor un día o dos después de hacerlas.

Ingredientes y receta:

1 huevo

100 gramos de azúcar

100 mililitros de aceite, utilicé de girasol

Ralladura de 1 limol

Zumo de medio limón

300 gramos de harina

1 cucharadita de bicarbonato o levadurina

Azúcar glas para rebozar, unos 100 gramos.

Precalentar el horno ac180° C. 

Poner papel de horno sobre una bandeja y reservar.

Tamizar junto a la harina el bicarbonato. Reservar.

Batir junto el resto de ingredientes y añadir la harina con bicarbonato, mezclar y amasar.

Bolear, pasar por azúcar glas y colocar en la bandeja con papel de jorno.

Las horneamos unos 20 minutos...no tienen que dorar, quedan palidas.... 

pero megaricas.

¡¡¡Buen provecho!!!

Pantxineta

Hoy último día de las fiestas de Navia. No fui a ninguna...me hago mayor y cada vez me gusta menos el jaleo de tanta gente...las aglomeraciones de personal. Asi todo para celebrar este último día hice esta PANTXINETA, postre de la gastronomía vasca. Aun no la hinque el diente y ya creo que la haré más veces, por la facilidad y los ingredientes.

Ingredientes y receta:

2 láminas de hojaldre

Almendras fileteadas

Azucar glas

Huevo para pintar

Crema pastelera: está la hice con 500 ml de leche, piel de naranja, 180 gramos de azúcar, 50 gramos de maizena, 4 yemas.

Precalentar el horno a 200°C.

Hacer la crema pastelera y enfriar.

Extender una lamina de hojaldre en forma redonda, colocar encima de papel de horno. Pintar unos dos centímetros del borde con huevo batido.

Colocar encima son llegar al borde la crema pastelera.

Extender la otra lámina de hojaldre en forma redonda. Colocar encima y presionar el borde para unirlos.

Pintar con huevo batido, extender almendras laminadas por encima y al horno unos 40 minutos.

Yo lo coloqué encima de la rejilla a hornear, sin bandeja.

Transcurrido el tiempo sacar y espolvorear con azúcar glas.

Se come templada, nunca de cámara.

Buen provecho 😉

Bizcocho de Zanahoria (otro)

Este bizcocho pienso que le deberíamos llamar : Zanahoria abizcochada, pues lleva casi el doble de zanahoria que de harina.

El resultado estupendo, ademas lo bañe con un almíbar hecho con zumo de naranja, un poco de agua y azúcar...mmmmm

Estuve de cumpleaños y mi idea era hacer este como postre, poniéndole encima una crema de queso y chocolate blanco....pero mientras enfriaba llegó mi marido, lo vio y lo empezó... así que hice otro postre.

Ingredientes y receta:

*400 gramos de zanahoria rallada

*220 gramos de harina

*150 gramos de azúcar

*Ralladura de una naranja

#5 huevos

*220 gramos de aceite de girasol

*2 cucharaditas de bicarbonato

*2 cucharaditas de canela en polvo

*1/2 cucharadita de sal

Enciendo el horno a 180°C para precalentar.

Forrar un molde con papel de horno.

En un bol voy a batir juntos huevos y azúcar. Cuando esté espumoso añado el aceite y sal para seguir batiendo. Reservo un momento.

Tamizo junto harina, bicarbonato y canela....y los añado al batido, mezclando bien. Añado zanahoria y ralladura de naranja, sigo mezclando para unir bien.

Cierto en el molde preparado y al horno...en unos 35-40 minutos estará listo, pincho para comprobar.

Mas fácil imposible y muy sano. 

Pan de chorizo y tocino

Esta receta para mí tiene un valor especial, os preguntareis el porqué. Resulta que la receta de la masa me la pasó mi prima Pili, a la cuál se la dió nuestra tía Teresa...[[en otra entrada hablé de ella, fue quién me dió la receta de una tarta de zanahoria y coco]]....son recetas... ingredientes con muchos recuerdos y añoranzas de los tiempos pasados.

La receta lleva harina de trigo...yo la hice con escanda o espelta. Y utilicé chorizos de cerdo asturcelta, me encantan.

Ingredientes y receta:

1 kilo de harina

500 ml de agua templada

4 huevos

25 gramos de mantequilla blanda

1 dado de levadura fresca 

Un poco de sal

Chorizos

Tocino en lonchas finas.

Deshacer la levadura en el agua templada. Añadir huevos, mantequilla y sal batiendo todo junto.

Ahora iremos incorporando la harina poco a poco removiendo y mezclando hasta que quede una masa suave. La dejamos crecer tapada y en lugar sin corrientes de aire. Yo la coloco dentro del microondas, ahí no hay corrientes de aire 😉.

Cuando esté la masa la colocamos en la meseta para desinflamar y extirar con rodillo.

Encendemos el horno a 180°C para ir calentando.

Tras estirar la masa colocamos las lonchas de tocino y los chorizos desmenuzados por ella. Enrollamos y colocamos en fuente de horno con papel de cocina. Hacemos unos cortes y al horno. En unos 45 minutos está...controlar.

Puedes hacer un solo pan o varios...al gusto de la casa.

Yo hice dos, uno para disfrutar ya!!!....y otro para el congelador, saldrá cuando menos lo espere jajaja.

¡¡Buen provecho!!

Pan de Calabacín

Si, lees bien ...es Pan de calabacín y aceitunas, además lo hice con harina integral de espelta o escanda. Le puse aceitunas pero creo que la proxpró vez probaré con otro encurtido...probar sabores.

Este pan casi no lleva leche (o agua) pues el calabacín ya le da la humedad necesaria, quizás alguna más.

Ingredientes y receta:

50 ml. de leche tibia, puedes utilizar agua.

50 ml. aceite de oliva.

1 sobre de levadura de panadero.

450 gr. de calabacín limpio ( sin pepitas ni rabo)

800 gr. harina de espelta o escanda (( o la que uses)

1 cucharada azúcar moreno.

1 cucharada rasa de sal.

Aceitunas troceadas.

En la leche tibia con  azúcar disolver la levadura. Dejar aparte.

Rallar el calabacín. Reservar.

Unir en un bol: harina, sal, aceite y se le agrega la leche con azúcar y levadura, remover y añadirle el calabacín. Amasar durante unos díez minutos...igual se necesita un poco más de harina o no.

Agregar las aceitunas y tras amasar un poco, dejar reposar para que leve.

Yo lo meto dentro del microondas, noté que ahi dentro leva mejor y más rápido.

Precalentar el horno a 200°C.

Tras una hora de levado, sacamos del bol y desinflamar...para formar 1-2-3-4 piezas..yo hice dos.

Con unas tijeras di los cortes, coloqué en fuente y al horno... metí debajo una bandeja con agua...pero la próxima vez no lo hare pues tiene la masa suficiente humedad....en unos 45-50 minutos estara.

Ya sabes que le das la vuelta al pan y si al golpear suena a hueco, está.

Dejar enfriar sobre rejilla.

Buen provecho 😉😉

1. 
   

Pan de espelta

Aquí también le llamamos *escanda* a la espelta. Hace un pan con un sabor único.

A este pan le añadí: arándanos, pipas de calabaza y unas uvas pasas. Y..lo hice en olla pirex, así no tuve que esperar al levado. Como se enciende el horno a la vez que se mete la masa...va levando según va calentando y en poco más de una hora estaba hecho.

Ingredientes y receta:

500 gramos de harina de espelta

300 ml de agua tibia

1 sobre de levadura de panadero

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de azúcar

Un chorro de aceite de oliva

*Un puñado de arándanos picados

*Un puñado uvas pasas picadas

*Un puñado pipas de calabaza

Mezclar harina, azúcar, sal y levadura panadero. Añadir agua templada y aceite...mezclar y terminar amasando.

Añadir los *puñados * y seguimos amasando durante unos 10 minutos. Damos forma y colocamos en olla pirex enharinada. Le hacemos unos cortes, se hacen muy fácil con una tijera.

Tapamos y al horno.

Ahora encendemos el horno por arriba y abajo con una temperatura de 200°C.

En tres cuartos de hora o poco mas tendremos el pan.

Sacamos de la olla y que enfríe sobre rejilla.

Pan milagro o pan exprés

Ya sabéis quienes me conocéis un poco que me encanta el pan en todas sus variedades. Y ayer tenía muchas ganas de comer pan de miga blanda y corteza crujiente...este pan cumplio con mis expectativas.

Consegui dos bollos ricos ricos.

Ingredientes y pasos a seguir:

* 380 gramos de harina de fuerza a la que uní 
* 20 gramos de sal, mezclandolos.

* 1 sobre de levadura de panadero que se espolvorea por encima y se mezcla.

* 300 ml de agua tibia, que añado a lo anterior y con ayuda de unos palillos chinos mezcló bien en un bol. 

Quedará una masa húmeda, pegajosa que en el mismo bol la meto en microondas para evitar corrientes de aire y la dejo ahí durante una hora.

Pongo a precalentar el horno a 230°C por arriba y abajo. En el bajo del horno colocar un recipiente con agua para producir vapor, así conseguiremos miga blanda y corteza crujiente.

Preparo una fuente de horno con papel de manera que se puedan hacer dos barras, se ve en la foto.

Colocar en cada lado la mitad de la masa, hago unos cortes con una tijera y meto al horno.

En media hora o poco más estará listo. Controlar dorado.

Este pan lo puede hacer cualquiera pues no necesita amasado de ningun tipo y las cantidades están perfectas.

Galatopita

También se le conoce por Ruffled Millones Pie. Es un postre de la gastronomía griega. Galatopita quiere decir: pastel hecho con leche.

Tiene ingredientes básicos y pasta filo que le da ese toque crujiente.

Para un molde de 24 cm, necesitamos:

RELLENO:

250 ml. leche

3 huevos

100 gr azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

PARTE CRUJIENTE:

10-12 laminas

100 gr mantequilla fundida

Canela en polvo

ADORNO:

Azúcar glas y canela en polvo

Encendemos el el horno con calor arriba y abajo a 180°C.

Pintamos con mantequilla el molde.

Colocar pasta filo en meseta y pintar una lámina con mantequilla y plegar como una acordeón o abanico. Enrrollaman en centro del molde. Seguimos haciendo lo mismo con el resto de láminas, colocándose alrededor de la anterior. No apretar, dejar floja la pasta filo.

Espolvorear con canela y meto al horno durante 30 minutos.

Mientras en un cazo vertemos la leche con la vainilla y hervimos. Dejamos templar. 

Batir los huevos con el azúcar. Cuando la lecgl está templada-fria unimos a los huevos batidos.

A los 30 minutos saco molde del horno y poco a poco y por toda la superficie se va añadiendo la mezcla anterior.

Meto de nuevo al horno durante 30 minutos.

Pasado el tiempo sacar del horno y espolvorear con azúcar glas.

La parte cremosa abajo y encima la capa crujiente hace que un postre sencillo tenga una aceptación espectacular.

Sharlotka

Sharlotka es un postre de la gastronomía rusa, también llamada Tarta de Manzana, Apple Charlotte, Apple Sharlotka...pero ya que hago una receta de otro país, que menos, que ponerle su nombre ""sharlotka"".

Me encantan las manzanas en cualquiera de sus variedades y en todas las formas que se cocina...va bien tanto en dulce como en salado.

Este postre es muy fácil y se pude poner todo mezclado o primero las manzanas en el molde y encima la crema ...para luego hornear.

INGREDIENTES y RECETA::

1 kg manzanas, más bien verdes que maduras

5 huevos 

200 gr azúcar, utilicé mitad blanca, mitad morena.

1 cucharadita azúcar vainillado.

1 cucharadita bicarbonato o levadurina

Una pizca sal

150 gr harina trigo

1 yogur natural

Azúcar glas para espolvorear

Untar con mantequilla el molde y espolvorear con harina. Reservar.

Encender el horno a 180°C, arriba y abajo.

Batir juntos: huevos, azúcar y azúcar vainillado. Hasta blanquear. Añadir sal y yogur, batir.

Unir a la mezcla la harina y bicarbonato, mezclar todo bien.

Ahora pelo y descorazono las manzanas. Las voy cortando como para tortilla y uno a la mezcla anterior.

La paso al molde y aliso superficie para que no quede ningún trozo manzana al descubierto.

Meto al horno sobre rejilla a media altura.

En 40-50 minutos estará, se pincha con palillo y ya se sabe cómo está.

Sacar del horno y enfriar sobre rejilla. Se desmolda y se puede espolvorear con azúcar glas.

Buen provecho!!!

Pan chino o Mantou

Este pan se cuece en vaporera. Se hacen en forma de bollos pequeños. El Mantou es uno de los alimentos básicos del norte de China, donde no hay tanta arroz. Se hacen con azúcar. Llaman la atención por su color tan blanco y su textura blanda...me encantaron!!!.

Es la primera vez que los hago y creo que probaré con otras harinas.

Ingredientes y receta:

- un cuarto kilo harina, utilicé de fuerza, sirve la normal

- 130 ml de agua tibia

- 2 cucharadas de azúcar, el auténtico lleva más azúcar

- 2 cucharadas de aceite, utilicé de girasol

- un sobre levadura de panadero

En el agua templada deshacemos la levadura muy bien. Añadimos azúcar, aceite y mezclamos hasta disolver bien el azúcar.

Añadimos harina, mezclamos y terminamos amasando en la meseta durante unos 5 minutos. En bol tapado que repose hasta doblar volumen, sera casi una hora. Yo metí en un táper y coloque en ventana junto al cristal...el calor del sol le hizo crecer más rápido.

Sacar del bol o táper y amasar unos cinco minutos. Con el rodillo extender con forma rectangular, pintar con aceite o no, puse muy poca. Y enrollar.

Cortar en 5-6 trozos y colocar sobre trozos de papel de cocinar y en la olla de vapor. Dejar que aumente de volumen tapado.

Cocinar al vapor en agua hirviendo durante 10 minutos, no subir ni bajar temperatura.

Apagar fuego y destapar un poquitín la tapa, así no deshincha el pan, que repose unos 5 minutos.

Listo para comer.

Buen provecho!!!!