domingo, 20 de diciembre de 2020

Flan de Sidra

 



Me gusta leer, a veces, leo y releo recetas que buscando algo nuevo. Me encontré la receta de este flan... Tan asturiano... Hecho con nuestra sidra. Y que tiene un sabor totalmente a sidra...

Ingredientes:
500 ml de sidra natural
2 hojas de gelatina
3-4 cucharadas de azúcar
1 sobre de flan
Azúcar y un poco de agua para hacer un caramelo sin color.

Modo de hacerlo:
Poner en agua las dos hojas de gelatina.
Hacer el caramelo y bañar el molde con el.
Poner a calentar la sidra, dejando un vaso de ella donde disolvemos el sobre de flan.
Añadir a la sidra que está calentando el azúcar.
Cuando hierva añadir lo del vaso y remover hasta que vuelva hervir.
Escurrir hojas de gelatina y añadir a el flan, remover hasta disolver.
Verter en molde con caramelo y cuando enfríe meter en la nevera.

Yo le puse poca azúcar para que no perdiese ese punto tan suyo la sidra.

Qué aproveche!!!

lunes, 7 de diciembre de 2020

JABALÍ ESTOFADO


 Y llegó el día en que cociné Jabalí, hacia tiempo que tenía interes en este tipo de carne. Más por conseguir hacerlo comestible y no tenga sabor fuerte. Lo conseguí...me salió blando y salvo el color oscuro de la carne está para que lo pruebe hasta el más negativo...lo voy hacer más veces.
La receta me la dió un amigo, este la consiguió de la madre de un cocinero de prestigio por esta zona. 
La seguí sin ningún problema y el resultado es buenisimo. Eso si probé a hacerlo, una parte, en la GM y en  50 minutos estaba. La tradicional me tardó poco más de dos horas. Así que seguramente en próximos estofados lo haga en la GM, queda la carne blanda, mantecosa, y no se deshace.
La carne de jabalí es de la zona, tengo un amigo cazador. Buenooo, más bien amigo de mi hermano pequeño.

INGREDIENTES del MARINADO:

4 kilos de carne de jabalí, limpia y en trozos no muy grandes.
romero
tomillo
pimienta blanca
pimienta negra en granos
2 cebollas en trozos pequeños
1 cabeza de ajos, pelados y picados
2 zanahorias en trozos
2 vasos de vino tinto
1 vaso de vino blanco
1 vaso de coñac
sal
zumo de una naranja
agua
# las especies son a gusto de cada uno...yo espolvoree por encima.
# la carne de jabalí hay que congelarla antes de su uso.
Entonces la dejamos descongelar a temperatura ambiente.
En una recipiente ponemos la carne que salamos un poco y vamos añadiendo cada uno de los ingredientes y removemos cada vez que ponemos unos.
Al final ponemos los liquidos y mezclamos todo bien.
La cantidad de agua será la necesaria para cubrir la carne. Removemos y colocamos mirando quede toda la carne sumergida en la marinada.
Tapamos y metemos en la nevera. Nos olvidamos de él durante dos días, que será cuando le quitemos todo lo del marinado,(yo no utilicé nada del marinado) escurrimos bien la carne y nos preparamos para estofar.


INGREDIENTES del ESTOFADO:

3 cebollas peladas y picadas
2 cabezas de ajo picados no pequeños
2 pimientos rojos grandes, picados
3 hojas de laurel
3 tomates maduros
3 cucharadas de azúcar
tomillo
aceite de oliva
pimienta negra molida
sal
2 calabacines en trozos
1 vaso vino tinto
1 vaso coñac


Dorar la carne en una olla con aceite de oliva. Ir reservando tapada.



En esta aceite hacemos el sofrito con todas las verduras, dejando el tomate para el final. Según se vaya haciendo el sofrito añadimos pimienta negra, laurel y tomillo.
Cuando esté dorado añadimos los tomates picados, el azúcar y dejamos sofreír todo junto un buen rato a fuego lento. 
Cuando esté añadimos vino y coñac, dejamos se evapore el alcohol y añadimos la carne y el jugo de carne que dejó en el fondo de la fuente mientras esperaba para ser estofada.


Dejamos cocer a fuego lento entre 2 y 3 horas. Si no queda cubierta la carne con la salsa, añadiremos agua hasta cubrir.
Pasado un tiempo probamos salsa y añadimos o no sal o azúcar según haga falta.
Cuando esté para servirlo pasamos la salsa por la batidora.

Yo hice una parte en la olla GM, o sea, cuando añadí la carne en el sofrito...puse parte del sofrito y parte de la carne en la olla GM y programé 25 minutos, cuando terminó esperé perdiese presión abrí y probé, le faltaba...así que cerré y volví a programar otros 25 minutos. Al terminar dejé perder presión y ya estaba. Carne entera y perfecta de textura y sabor.

Qué aproveche!!!!


 




jueves, 21 de mayo de 2020

BIZCOCHO de LECHE CONDENSADA y CHOCOLATE NEGRO



Estoy experimentando con la panificadora y hoy tocó hacer un BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA y CHOCOLATE NEGRO.
Qué brutalidad ¡!!!...es una mezcla entre brownie y coulant. Comí un trozo y sellé los labios…que sino dejo al anfitrión  sin postre.
INGREDIENTES y RECETA:
· 4 huevos
· 80 gramos de mantequilla  blanda
· 1 lata de Leche Condensada de 370 gramos.
· 80 gramos de aceite de girasol
· 1 tableta de chocolate negro de postre
· 250 gramos de harina
· 1 sobre de levadurina
· una pizca de sal

Sacamos la cubeta de la panificadora, colocamos las aspas sino las tiene puestas.
Batimos un poco los huevos y a la cubeta.
La mantequilla si está de la nevera la derretimos un poco en el micoondas,…un poco, que no quede líquida…solo blanda. Y a la cubeta.
Añadimos la leche condensada y el aceite de girasol.
El chocolate lo derretimos en el microondas…controlando no pasarse y quemarlo…con que caliente un poco basta, lo removemos y se deshace todo…añadimos a la cubeta.
Agregamos la harina, la sal y la levadurina.
Ponemos la cubeta en la panificadora. Tapamos y encendemos seleccionando:

..programa PASTEL, en la del Lidl es el número 8.
..tueste alto
…peso 1000gramos
y dejamos hacerse….vaya olorcito que deja en la casa…mmmmm!!!!

Qué aproveche!!!

sábado, 11 de abril de 2020

PAN DULCE en PANIFICADORA

                                         


Hace unos días, en confinamiento, compré una panificadora que me vino para casa. Y gran invento es este aparato. Tiene el pan siempre la misma forma, pero tú decides que tipo de pan haces: dulce, integral, esponjoso, para torrijas, etc…bizcocho, mermelada, natillas, crema pastelera…vuelvo a repetir….un gran invento para la familia que sea amante del pan y sus distintas consistencias.
Hice este  Pan Dulce con trocitos de chocolate…le puse como unos 100gramos perooo no sé a donde fueron que desaparecieron. Con el calor del amasado los derritió y solo quedo el toque de sabor a chocolate…que se realza cuando tuestas este pan en rebanadas para untar con aceite o mantequilla y desayunar…

INGREDIENTES y RECETA:

300 ml. De  leche
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1 y media cucharadita de sal
1 y media cucharadita de miel
600 gr. De harina
6 gramos de levadura de panadero en polvo

100 gr. De chocolate picado fino…esto se añade cuando te avisa la panificadora y ya ella lo mezcla con la masa.

Añadir en la cubeta de la panificadora los ingredientes según los fui escribiendo, o sea, primero los líquidos y lo último la levadura sin que toque liquido.
Programamos el 4, quiero decir el programa que dice DULCE.
Y dejamos que trabaje…empieza a pitar unos cuantos pitidos….es para que pongas el chocolate. Lo pones y dejas que siga trabajando.
Vuelve a pitar para decirte que ya está hecho
¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!

lunes, 6 de abril de 2020

CONFINAMIENTO



Foto que saqué en septiembre y que está perfecta para este momento, NO HAY NADIE EN LA CALLE

Tengo ganas de escribir algo en estos días de confinamiento.
Más estos días tan raros, nunca vividos desde hace unos doscientos años largos. Hacen que nos encontremos con vivencias nuevas, sentimientos nuevos, pensamientos extaños..quizás nunca vividos por nadie...salvo los presos que están largo tiempo en confinamiento.
Mirar por la ventana y ver que el mundo sigue su marcha sin formar parte de nuestra historia.
Ver los animales, en mi caso: gaviotas, cuervos, correlimos, nutrias y unos peces...que siguen sus rutinas.
Aunque también están notando este extraño momento, sobre todo lo veo en las gaviotas...que nunca se pusieran en el alfeizar de la ventana y ahora se posan en el y picotean las juntas de las ventanas. Pasan volando y con la cabeza torcida nos miran como diciendo...qué hoy no nos vais a dar algo de comer?¡?¡?¡
Hasta picotean en la tierra de la orilla del río buscando lo que no encuentran. Ayer una gaviota se pasó algo más de 20 minutos picoteando una tapa de conserva, que algún desaprensivo tiró al río.
Dicen que los animales salvajes están volviendo a dominar sus territorios, y no es de extrañar. Los humanos estamos quitándoles todo lo que tenían y dejándoles unos poco lugares.
Quizás de este confinamiento se pueda sacar algo positivo...y es que la contaminación baje durante estos días...pensaremos que así es. Algo positivo.
Ya tengo que pensar en que día estamos, ahora son todos iguales, rutinarios. Porque aunque los días anteriores y futuros sean tambíen monótonos, siempre nos encontramos con algo, alguién que nos los hace distintos. Hablar, en persona, con los vecinos, los amigos, los familiares...ver sus ojos mientras nos hablamos es algo que necesitamos todos.
¿Qué conclusiones sacaremos tras este confinamiento?..Habrá nueva mirada de la vida por nuestra parte o será una illusión, que tenemos muchos, una concienzación de CAMBIAR nuestras formas de actuar, de vivir, de comportamiento, de ver la vida...no sé. Somos "animales" de costumbres muy dificiles de cambiar o reinterpretar, no sé.
Hice un receso (dicen los politicos) y estuve a punto de releer lo que escribí...pero NO. Escribo, público y ya lo leeré entonces.
El jueves y viernes fueron dos días muy malos para mi estado anímico...me estaba agotando psicológicamente. Estaba en círculo vicioso..no podía salir. Siempre los mismos pensamientos negativos, la misma idea en la cabeza, que era # no sé si llegaré al final del confinamiento bien psicológicamente#...por fin tras horas viendome caer...conseguí resetearme y seguir bien.
Veremos cuando caduca este reseteo. 
Soy de pensamiento positivo y tengo un montón de cosas que hacer para tener el día ocupado...estos días raros van haciendo mella. 
Doy con estas palabras mucho ánimo a esas personas que no encuentran nada que hacer, en que entretenerse, que leer, que mirar, ..etc. QUÉ?...cualquier actividad que ayude a pasar las horas, los días, las semanas y llegar bien al final de este camino tortuoso. Que busquen por casa y seguro que hay algo que les llame la atención para pasar un tiempo...unas barajas, unas fichas, revistas, libros que ya se leyeron hace años, no sé..
Me agobia pensar en ellos, en su vacio de expectativas.
Tenemos que luchar por no hacer monótonos estos días, por no caer en el desanimo, en la apatía...
LUCHEMOS por hacer cortas las horas de confinamiento.
CONFINAMIENTO, muchos no habían utilizado nunca esta palabra y a día de hoy está totalmente integrada en nuestro vocabulario.
¡¡¡¡¡MUCHO ÁNIMO PARA TODOS Y TODAS!!!!!...estamos cerca del final. 


viernes, 27 de marzo de 2020

Pastel de patata y atún



o               1 Kilo de patatas o 2 paquetes para hacer puré
               Leche
            2 latas de atún en  aceite de oliva
              Mantequilla
              Queso en tiras o rallado para  adornar
              Ajo picado, cebolla picada, perejil y tomate triturado
              Aceite de oliva

o  Ingrediente y receta
  • En una sartén ponemos a pochar el ajo, la cebolla, perejil …cuando este blando añadimos el tomate triturado y dejamos cocer durante un rato.
  • Cogeremos las dos latas de atún, escurrimos el aceite y lo ponemos en un plato, lo desmenuzamos un poco.
  • Añadimos a la sartén y mezclamos bien. Comprobamos el punto de sal.
  • Preparamos el puré, podemos hacerlo de paquete utilizando leche para que tenga mejor sabor, lo hacemos como indica el fabricante o hacemos el…
  •  puré con las patatas, primero las pelamos y troceamos, las ponemos en una olla con agua caliente con un poco de sal, las dejamos hasta que estén cocidas.
  • Cuando estén las escurrimos y las pasamos por un pasapuré y le ponemos un poquito de leche y una nuez de mantequilla para que quede más suave el puré.
  • Cogemos una fuente para horno y ponemos la mitad del puré cubriendo toda la base y lateral de la bandeja, encima ponemos todo el contenido de la sartén y terminamos cubriendo con el resto del puré y cubriendo todo el atún, alisamos bien la superficie.
  • Ponemos por encima el queso en tiras o una capa de queso rallado y unos trocitos de mantequilla, llevamos la bandeja al horno a 180ºC con el gratinador encendido y lo dejamos hasta que esté bien doradito.
  • No hace falta mucho tiempo pues en realidad ya está cocinado antes de meter al horno….el horno es para darle un poco de color. Y derretir el queso.
  • Seguro que te va encantar y repetiras, con distintos rellenos…puede ser relleno de carne picada, de pollo, de atún y huevos cocidos, etc. Te lo dejo a tu libre albredio.
  • Qué aproveche!!!!!!.


sábado, 21 de marzo de 2020

Espaguetis de calabacín






A día de hoy miramos de comer lo más sano posible. El calabacín es una de mis verduras preferidas…crema, pizza, plancha, tortilla,…etc…y ahora en espagueti…
Con el sacalapiz especial para verduras se hacen los espaguetis de calabacin…es como si tajaras un lápiz. Un invento que hace la cocina más entretenida y con nuevas cualidades.

Ingredientes y receta:
1 calabacín grande, mejor que sea delgado y uniforme.
1 bote de champiñones láminados.
2 ajos
1 cebolla pequeña
1 cucharada de aceite de oliva
2-3 tomates para rallar o triturar
2 zanahorias
Orégano al gusto.

Ponemos en el wok el aceite.
Pelamos los ajos y la cebolla, picamos finamente estos dos ingredientes , los llevamos al wok. Que colocamos en el fogón.
Lavamos el calabacín y con ayuda del sacalápiz hacemos los espaguetis de calabacin.
Picamos los champiñones en trocitos.
Las zanahorias se lavan, pelan y cortan en cuadritos.
Añadimos al wok los espaguetis de calabacín, zanahorias  y los champiñones, removemos para que se vaya haciendo todo lentamente.
Lavamos y trituramos los tomates, añadimos al wok-
Removemos para que se haga todo y salamos. Comprobamos punto de sal y rectificamos si hace falta.
Se hace todo en poco tiempo. Cuando esté tapamos el wok y dejamos reposar con el fogón apagado durante unos minutos.
Servir espolvoreado con orégano o sin el, tu decides.
Qué aproveche!!!!!

domingo, 15 de marzo de 2020

QUE PASA CON EL PAPEL HIGIENICO


PAPEL HIGIENICO, ¿qué pasa con el?

Este es el gran dilema a día de hoy, porqué?
­# desaparece de las estanterias de los supermercados
# dónde almacena la gente tanto rollo
# somos los humanos fetichistas, envidiosos, vamos con la mayoría, nos momificamos con él.
# lo usamos como pañuelo
# nos sentimos fuertes teniendo muchos rollos en casa
# al dejar las estanterías vacías nos hace pedir que lo repongan pronto
# …y tantos otros ¿porqué? Inexplícables…yo por lo menos no me lo explico. No sentí la necesidad de comprarlo.
Estoy buscando por internet noticias que hablen de este extraño comportamiento, pero nadie aún a explicado o comentado el ¿porqué?
En Australia una revista o periódico añadió un suplemento de ocho páginas con este tipo de papel. Además de ponerle marcado los cortes necesrios… creo que 8 por página. Y resulta que en este país hay un escaso número de afectados por el coronavirus.
En Italia, que es la reina del bidet, en cambio lo que más se compró hasta casi agotar es la pasta de dientes. Qué también seguro que tendrá un buen montón de ¿porqué?.
Hay expertos que llegan a decir que el acopio de papel higiénico es para sentirte fuerte, bien parapetado. Esto si que me parece un hablar por no callar.
Otros dicen que como se recomienda tener la máxima higiene, el papel es higiene y limpieza…bufff…vamos de mal en peor.
Otros comentan que como durante la guerra se pasaron tantas escaseces que ahora hacen acopio para no encontrarse en la misma situación. Pero bueno, la guerra la vivieron algunos, pero a día de hoy hay nuevas generaciones que hacen acopio del papel higienico sin este motivo impulsor.
En Italia compran pasta de dientes, en el resto de países compran papel higiénico. Somos los húmanos tan “especiales” que necesitamos tener las vías de alimentación: comer y eliminar perfectamente para sentirnos bien.
Eso si las empresas del papel higienico comunican que producen 714.000 toneladas de este producto y no dejaran que pasemos sin él. Amén.
Si leiste esta entrada creo que por lo menos conseguí entretenerte durante unos minutos de este confinamiento. Quizás hasta te saqué una sonrisa.
Buen domingo 15 de marzo de 2020.

martes, 21 de enero de 2020

aquí estoy ..


                                                                            
Hace meses que tengo mi blog abandonado, que no olvidado, las circunstancias de la vida me hicieron dejarlo de lado. Llevo un tiempo queriendo retomar este lugar online que tanto me gusta. Y hoy es el día, veremos que escribo, pues lo primero de todo quiero expresar mis pensamientos, ideas, lo que tengo guardado en mi mente y que no sé aún por dónde empezar….vamos allá.
Tengo sesenta y un años, en agosto serán sesenta y dos, ya voy haciéndome mayor, ya estoy en la tercera edad, jubilada hace un año, y también divorciada hace un año. A mi me vienen las historias de la vida de dos en dos, con unos días de separación. Celebro las fechas el mismo día, así tan solo hay una tarta.
La jubilación da tranquilidad, tiempo, dejar de mirar el reloj, también deja mucho tiempo libre, que si no sabes en que invertirlo te vuelves sedentario, vago, … gracias a mi forma de ser tengo muchas cosas entre manos a las que dedicar todo ese tiempo de más, sin trabajo…música, manualidades, pasear, cafetear, charlar, leer, cocinar, disfrutar de la familia, pensar, dejar la mente en blanco,….vivir.
Por las navidades me autoregalé una kalimba, instrumento africano y lo estoy aprendiendo a tocar, ahí va parte de mi tiempo, creo que este próximo verano voy amenizar las horas de playa dándole a la lengüeta…jajaja seguro que habrá quién intente ahogar mi pasión por la música.
También estoy practicando en el piano varias piezas musicales pues tengo con mi coro dos bodas para este año. Así que ya voy con varias horas fuera de la vagueza.
Tejí varios patucos para adulto, que gusto da andar con ellos por el piso notando el suelo bajo los pies. Me siento distinta, hasta parece que me sirven para ponerme más derecha. También una puntilla a bolillos para un abanico.
Salgo a caminar todos los días, aquí hay un paseo marítimo muy hermoso, junto a la ría, por un pinar…si vas con compañía no paras de hablar y si voy sola, como hice hace un momento, llevo conmigo mis pensamientos hasta que llega un momento en que se disipa todo y tan solo contemplo el paisaje. Hoy saqué unas fotos de la zona que después subí a Instagram. Siempre fue una de mis aficiones, hacer fotos, comencé con dieciocho años y sigo con ella.
Hasta hace un año también tenía facebook pero lo eliminé, y no lo echo lo más mínimo de falta. La verdad es que cada día tengo el móvil más abandonado. Antes llegaba a calentar en mis manos, ahora está siempre frío. Y sigo pensando que no hace falta pasarse el día mirando para el. Esa gente que va caminando mirando el móvil, que se toma algo con otra persona y sigue con el móvil  me parece que nos estamos pasando, haciendo un mundo frío, sin comunicación…me entendéis…eso que con el móvil hay comunicación….donde esté la comunicación verbal que se quite la online…perdemos ese “calor” humano que tanta falta nos hace.
Estoy viviendo con mi madre, somos compañeras de piso. La verdad pasar a vivir junto a mi madre me llevó unos meses decidirme, pero no me arrepiento en absoluto. De momento ella es válida y tenemos nuestro propio tiempo. Este fue un cambio importante en mi forma de vivir, pues de joven tuve mis más y mis menos con ella. En cambio ahora “ni pisa ni piso”…la convivencia es totalmente estable.
También comprobé que los humanos somos muy adaptables. Hay cambios en nuestra vida, forma de llevarla, del entorno, de situación…y pasado un tiempo ==pasado el duelo== todo se hace normal, eso que el cambio fue importante. Menos mal, esto es una ventaja importantísima porque todos o casi todos en algún momento de la vida tiene cambios más o menos drásticos. Esto lo comento porque dejé mi casa, estoy en un piso, cambié de gente cercana, de estado civil, de trabajo a jubilación….y a todo se adapta uno. No comprendo a esas personas que dicen que son incapaces de cambios, vale!!! Si es un cambio por enfermedad o muerte de algún ser querido no digo nada, pero si tiene una posible solución…unos meses en duelo y a vivir que la VIDA SON DOS DIAS.
Voy a ir cerrando esta escritura, seguiré o no otro día, dando las gracias a mi familia. Tengo unos hermanos que en todo momento me apoyaron. Y unas amigas que no cambio ni por todo el oro del mundo. También comprobé las y los que no eran amigos…ellos solos se alejaron. Así que tengo la suerte de quedarme con los mejores.

Flan de Sidra

  Me gusta leer, a veces, leo y releo recetas que buscando algo nuevo. Me encontré la receta de este flan... Tan asturiano... Hecho con nues...