Mostrando entradas con la etiqueta verano. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta verano. Mostrar todas las entradas

viernes, 9 de agosto de 2019

Pao-de-ló


Me encanta hacer bizcochos y más aún comenzar a cortar trozos y probarlo sin que esté frío del todo...ya sé que mejor está en frío pues es cuando da todo su sabor...peeeero ¡¡¡mmmm!!!!.
Este bizcocho es el bizcocho de huevos tradicional de Portugal y más aún de la zona de Oporto. La traducción de Pao-de-ló viene a ser algo así como *pan de huevos*
Quizás la fórmula mágica para llegar a conseguir un auténtico Pao-de-ló sea batir las claras a un punto de nieve fuerte...cocer sin prisas...y como lleva muy poca harina le hace tener esa textura suave.
Mejor voy con los ingredientes:
-8 huevos
-300 gr. azúcar
-125 gr. harina
-un poquito mantequilla y harina para molde
-un molde alto [[yo utilicé el molde de la olla GM]] el bizcocho sube más el doble, por eso molde alto.

Ahora vamos con la preparación:
Precalentamos el horno a 200 °C.
Preparamos el molde con mantequilla y harina.
Separamos yemas de claras.
Batimos con máquina las yemas y azúcar hasta que blanqueen bien.
Añadir harina pasándola por tamiz, poco a poco y suave la mezcla.
Montar las claras a punto de nieve fuerte.
Añadir las claras montadas a las yemas y mezclar muy despacio, para que no se bajen...el aire que tienen las claras a punto de nieve es lo que conseguirá un bizcocho esponjoso sin utilizar levaduras.
Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno...que está a 200°C.... entonces bajamos a 150°C y dejamos cocer durante una hora...pinchamos y según salga el pincho seguimos horneando o sacamos de el. [[El mío estuvo 55 minutos, pinché y lo dejé 10 minutos más...o sea, estuvo en total 1 hora y 5 minutos]].
Qué aproveche!!!!

sábado, 11 de agosto de 2018

Bizcocho de Zanahoria (otro)

Este bizcocho pienso que le deberíamos llamar : Zanahoria abizcochada, pues lleva casi el doble de zanahoria que de harina.
El resultado estupendo, ademas lo bañe con un almíbar hecho con zumo de naranja, un poco de agua y azúcar...mmmmm
Estuve de cumpleaños y mi idea era hacer este como postre, poniéndole encima una crema de queso y chocolate blanco....pero mientras enfriaba llegó mi marido, lo vio y lo empezó... así que hice otro postre.

Ingredientes y receta:
*400 gramos de zanahoria rallada
*220 gramos de harina
*150 gramos de azúcar
*Ralladura de una naranja
#5 huevos
*220 gramos de aceite de girasol
*2 cucharaditas de bicarbonato
*2 cucharaditas de canela en polvo
*1/2 cucharadita de sal

Enciendo el horno a 180°C para precalentar.
Forrar un molde con papel de horno.
En un bol voy a batir juntos huevos y azúcar. Cuando esté espumoso añado el aceite y sal para seguir batiendo. Reservo un momento.
Tamizo junto harina, bicarbonato y canela....y los añado al batido, mezclando bien. Añado zanahoria y ralladura de naranja, sigo mezclando para unir bien.
Cierto en el molde preparado y al horno...en unos 35-40 minutos estará listo, pincho para comprobar.
Mas fácil imposible y muy sano. 

martes, 31 de julio de 2018

Pan de chorizo y tocino


Esta receta para mí tiene un valor especial, os preguntareis el porqué. Resulta que la receta de la masa me la pasó mi prima Pili, a la cuál se la dió nuestra tía Teresa...[[en otra entrada hablé de ella, fue quién me dió la receta de una tarta de zanahoria y coco]]....son recetas... ingredientes con muchos recuerdos y añoranzas de los tiempos pasados.
La receta lleva harina de trigo...yo la hice con escanda o espelta. Y utilicé chorizos de cerdo asturcelta, me encantan.

Ingredientes y receta:
1 kilo de harina
500 ml de agua templada
4 huevos
25 gramos de mantequilla blanda
1 dado de levadura fresca 
Un poco de sal
Chorizos
Tocino en lonchas finas.

Deshacer la levadura en el agua templada. Añadir huevos, mantequilla y sal batiendo todo junto.
Ahora iremos incorporando la harina poco a poco removiendo y mezclando hasta que quede una masa suave. La dejamos crecer tapada y en lugar sin corrientes de aire. Yo la coloco dentro del microondas, ahí no hay corrientes de aire 😉.
Cuando esté la masa la colocamos en la meseta para desinflamar y extirar con rodillo.
Encendemos el horno a 180°C para ir calentando.
Tras estirar la masa colocamos las lonchas de tocino y los chorizos desmenuzados por ella. Enrollamos y colocamos en fuente de horno con papel de cocina. Hacemos unos cortes y al horno. En unos 45 minutos está...controlar.
Puedes hacer un solo pan o varios...al gusto de la casa.
Yo hice dos, uno para disfrutar ya!!!....y otro para el congelador, saldrá cuando menos lo espere jajaja.
¡¡Buen provecho!!

martes, 17 de julio de 2018

Pan de Calabacín


Si, lees bien ...es Pan de calabacín y aceitunas, además lo hice con harina integral de espelta o escanda. Le puse aceitunas pero creo que la proxpró vez probaré con otro encurtido...probar sabores.
Este pan casi no lleva leche (o agua) pues el calabacín ya le da la humedad necesaria, quizás alguna más.
Ingredientes y receta:
50 ml. de leche tibia, puedes utilizar agua.
50 ml. aceite de oliva.
1 sobre de levadura de panadero.
450 gr. de calabacín limpio ( sin pepitas ni rabo)
800 gr. harina de espelta o escanda (( o la que uses)
1 cucharada azúcar moreno.
1 cucharada rasa de sal.
Aceitunas troceadas.

En la leche tibia con  azúcar disolver la levadura. Dejar aparte.
Rallar el calabacín. Reservar.
Unir en un bol: harina, sal, aceite y se le agrega la leche con azúcar y levadura, remover y añadirle el calabacín. Amasar durante unos díez minutos...igual se necesita un poco más de harina o no.
Agregar las aceitunas y tras amasar un poco, dejar reposar para que leve.
Yo lo meto dentro del microondas, noté que ahi dentro leva mejor y más rápido.
Precalentar el horno a 200°C.
Tras una hora de levado, sacamos del bol y desinflamar...para formar 1-2-3-4 piezas..yo hice dos.
Con unas tijeras di los cortes, coloqué en fuente y al horno... metí debajo una bandeja con agua...pero la próxima vez no lo hare pues tiene la masa suficiente humedad....en unos 45-50 minutos estara.
Ya sabes que le das la vuelta al pan y si al golpear suena a hueco, está.
Dejar enfriar sobre rejilla.
Buen provecho 😉😉



lunes, 28 de agosto de 2017

Pastel de Calabacín en Lekue


Pastel de Calabacín en Lekue o cofre de silicona....y en el microondas...unos 10-12 minutos y casi lo puedes comer.
Puedes comerlo caliente, templado o frío, solo o acompañado de la salsa que prefieras.

Ingredientes y receta:
2 calabacines
Un poco de leche (3-4 cucharadas)
1 huevo
1 cucharada de harina
1 tomate en rodajas
1 cucharadita de bicarbonato o levadurina
Sal, pimienta y un poco aceite
Esto es la base...el sabor lo eliges: queso, jamón York, atún, sardinillas, chorizo, etc.
Yo utilicé 4 lonchas de jamón de York cortadas en cuadritos.

Lavar los calabacines, quitar puntas y cortar a lo largo en láminas. Las que salen de solo piel no utilizar.
Batir juntos huevo, leche, pimienta, harina y bicarbonato.
Untar el molde con aceite y comenzar colocando capa de calabacín, capa de jamón de York y una poco de la mezcla líquida. Seguir montando pastel con esta disposición de capas hasta terminar con una de calabacín con mezcla batida.
Por encima colocar rodajas de tomate que salpimentamos y ponemos un chorro de aceite.
Cerramos el cofre de silicona y metemos en microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
Cuando pase el tiempo dejamos un o dos minutos más en el microondas.
Lo sacamos y está listo para comer caliente o dejarlo entibiar o enfriar.
Puedes ponerle queso y gratinarlo.

jueves, 24 de agosto de 2017

Semifrío de griego y melocotón

Hace unos días estuve de Cumpleaños y me hice este semifrío. Fácil y con un resultado excelente. Al utilizar nata montada o claras montadas a punto de nieve hace que aunque se congele su textura es más suave y cremosa que la del helado.
Este postre pasa a formar parte de mis favoritos.
Ingredientes y receta:
2 botes grandes de melocotones en almíbar
700 gramos de yogurt griego
150 gramos de azúcar
250 ml de nata para montar
Galletas para la base o bizcochos...al gusto.
Un molde rectangular y unos frutos rojos para adornar.

Sacamos los melocotones del almibar. Hacemos unas 12 rodajas finas para adornar, reservamos.
Con el resto de melocotones los separamos en dos partes. Una la cortamos en dados y la otra la trituramos, igual nos hace falta un poco de almíbar para que quede cremoso.
Montar la nata y unir con el  yogurt griego  y azúcar. Esta mezcla la dividimos en dos.
Vamos con el montaje...un poco de tiempo lleva.
De una media parte  de la mezcla...la dividimos en tres partes:
1°parte en el fondo del molde y al congelador unos 20 minutos.
Una capa de trozos de melocotón
2° parte por encima de la trozos de melocotón y al congelador un rato
Otra capa de trozos de melocotón
3° parte cubrimos la trozos de melocotón y al congelador.
Ahora unimos los melocotones triturada con la mitad que tenemos reservada de la mezcla de nata, griego y azúcar.
La extendemos por encima y cubrimos con galletas o bizcochos. Y al congelador unas seis horas.
Conviene sacarlo una media hora antes de servir.
Desmoldar y adornar con las rodajas de melocotón que teníamos reservadas y unos trozos de cereza confitada u otro fruto rojo.

*Para que se pueda desmoldar mejor puedes poner film transparente por fondo y lateral del molde.

Buen provecho!!!!

sábado, 12 de agosto de 2017

Mario-Marta 29-7-2017


Esta fecha quedó grabada en nuestra historia familiar como una de las más importantes, felices, entrañables, familiares,... quizás, seguro, me falte algún adjetivo más para expresar la dicha de ese día.
Mario, mi hijo, mi único hijo, por lo tanto *todo*. Al no tener más hijos, en él pongo todo mi amor maternal. Pasan los años...forma su familia y esta pasa a aumentar la nuestra. El árbol crece y sus ramas tienes nuevos miembros.
Marta, mi nuera...mi hija desde hace ya años. La quiero por ella misma y por como se compenetra con Mario. Las suegras si vemos al hijo feliz, ¿ cómo no vamos querer a su mujer?.
El pasado sábado dijeron de nuevo sus promesas de matrimonio. Primero en Francia el 19-03-2016 y esta vez en la Catedral de León. 
Hicieron que los familiares y amigos se desplazasen de sus hogares: Valencia, Madrid, Asturias, Francia, Barcelona, Orense, etc., y celebrar este día con ellos , con nosotros.
Un hijo es el motivo por el cuál cada día decidimos seguir adelante, no es la única opción es la mejor decisión. Los padres, yo desde el punto de madre...a partir del primer día que sabes del embarazo, las neuronas te hacen tener un montón de sueños, de expectativas para lo que nacerá. Después de nacer tenemos que añadir a las ilusiones las preocupaciones que van surgiendo día a día. Que si tengo varicela, asma, me fisuro la muñeca, me caigo de la bici, etc.
La escuela, los compañeros, los maestros...y sigues ampliando conocidos y conocimientos. El fútbol, la acordeón, el kárate, la piscina, Anleo, Navia, Gijón, La Coruña, León, Francia tu nuevo lugar de vida.
En León te cruzaste en el camino con Marta y pasados los años llegáis a esta fecha. 
Tanto tu padre como yo estamos orgullosos de vosotros, todos vuestros logros, vuestras nuevas amistades en Francia, vuestra formación...renovando conocimientos de la profesión que elegisteis un día y que vemos desarrolláis con profesionalidad y amor a ella.
Me gustó mucho la frase que dijeron vuestras amigas de clase cuando comenzasteis a salir...*o durais un mes...o todavía vida*...mi deseo es que sea toda la vida. Pero... seguro que os dais cuenta de ¡¡Como os conocen!!.
Pronto volveréis del viaje de novios...mira que no hay lugares cerca y os marchais a Sumatra. Vemos que lo estáis disfrutando a tope... aprovechad.
No quiero terminar sin escribir aquí un poema anónimo que me gusta...

QUE ES CASARSE.

Formar una pasión de dos pasiones,
fundir en un derecho dos derechos,
fraguar un noble lecho de dos lechos,
y atar a una ambición dos ambiciones
Juntar en un soñar dos ilusiones,
Forjar un techo santo de dos techos,
Hacer un pecho puro de dos pechos,
sumar un solo amor dos corazones.
Anular en un lazo dos divisas,
formar un solo trino de dos risas
dos miradas fundir una mirada.
Dos llantos, enlazar un solo llanto
dos canciones, prender un solo canto.
Esto es casarse y lo demás no es nada.


Os quiero, hijos 😘😘



viernes, 4 de agosto de 2017

Peras al Vino Tinto

Estamos en época de peras, manzanas, higos y muchas más frutas. Tengo un peral de peras conferencia supercargado. Le rompió una rama por el peso de las peras, aún no están maduras... así que hice unas cuantas al vino tinto...ricas ricas.
Las peras al vino tinto es un postre originario de La Rioja. Postre clásico, exquisito, ligero y muy fácil de hacer. Las Peras al Vino Tinto las puedes acompañar de helado, arroz con leche, crema pastelera, nata.
Hay que tener en cuenta que el vino tiene que ser bueno. Y la tradición dice que se utiliza canela.

Ingredientes y receta:
Peras tipo conferencia, u otro tipo con poca agua.
Vino tinto... utilicé medio litro.
100 gramos de azúcar
Canela en polvo o en rama

Pelamos las peras, cortamos al medio a lo largo y quitamos corazón. Reservamos.
En una olla ponemos vino, azúcar y canela. Llevamos al fuego a hervir. Cuando hierva, removemos y vamos colocando las peras con la parte plana hacia abajo. Bajamos el fuego para cocerlas durante unos 25 minutos. Les damos dos o tres veces la vuelta. Cuando pinchamos y pasa fácilmente el pincho...ya están!!!
Si te queda mucha salsa puedes sacar las peras y reducirla al fuego durante unos minutos. Después verter por encima de las peras.

Se pueden comer frutas o calientes o templadas...a gusto del personal. 

miércoles, 12 de julio de 2017

Palitos con flan de sobre


Huysss!!!!!....estos Palitos crean adicción. Los tendrás que cerrar con varios candados si quieres no terminarlos según los haces...que si...que "explotas" y no dejas de comerlos.
Vamos allá con los Ingredientes y Receta:
MASA:
2 huevos grandes
200 ml aceite de girasol...si usas oliva, que sea suave, por lo del sabor
200 ml leche
100 gr azúcar...puedes poner más...pero al freír ""oscurecen""
1 sobre de levadurina
Ralladura de medio limón
1 sobre de flan ((sin azúcar.. utilicé El Niño))
800 gr harina ... quizás poca más
ALMIBAR:
200 ml agua 
200 gr azúcar
Escapada bañar los palitos
REBOCE:
Mezclar Canela y azúcar.

Unimos los ingredientes de la masa menos la harina. Pasamos por batidora. Ahora poco a poco vamos añadiendo la harina y mezclando. Metemos las manos y cuando se despegue de las manos quedando una masa lisa y uniforme ya está. Igual no utilizas toda la harina... usarás la que pida la masa.
Ponemos sartén al fuego con aceite de oliva suave o mejor de girasol. Haces palitos, les haces un corte a lo largo y vas friendo.
Pasar a fuente con papel absorbente.
Hacemos el Almíbar. Los vamos mojando en él y rebozando en la mezcla de azúcar y canela. Los podemos pinchar con un palillo o pincho para ir mojandolos en el almíbar... sólo mojar no remojar.
Cuando estén fríos se meten en lata o bote hermético y se conservan mucho tiempo.

jueves, 29 de junio de 2017

Brazo Gitana, reedificado

Brazo Gitana, reedificado....os preguntareis...y porqué???. Fácil respuesta, es un brazo Gitana pero sin enrollar. Porqué?...pues enfría primero el bizcocho, no rompe al enrollarlo...y si está rico en Brazo...de ésta forma sigue siendo rico o más 😉.
Cómo no *enrollé* el bizcocho...no me voy enrollar yo.
Ingredientes y receta:
BIZCOCHO:
5 huevos
5 cucharadas azúcar
4 cucharadas harina
Ralladura de limón
Un molde redondo forrado y engrasado con margarina
RELLENO
1 litro de leche
8 cucharadas azúcar
4 yemas
4 cucharadas maizena
Cascara de limón
3 cucharadas cacao en polvo
ALMÍBAR
1 vaso de Whisky
Medio vaso de agua
4 cucharadas de azúcar
ADORNO
4 claras de huevo
8 cucharadas de azúcar
Gotas de limón

Precalentar el horno a 170°C por arriba y abajo. Tener molde preparado.
*Bizcocho: separar claras de temas. Batir claras a punto de nieve, al comenzar a batir añadir unas gotas de limón. Añadir una a una las cucharadas de azúcar sin dejar de batir. Mezclar yemas con ralladura de limón y unimos poco a poco sin dejar de batir las claras. Por último añadimos la harina tamizada... poco a poco sin batir. 
Verter en el molde y al horno. En unos 20 minutos estará...controlar...al ver que se desprende del molde estará hecho. Volcar sobre papel de cocina y dejar enfriar en rejilla.
*Relleno: del litro de leche separar una taza y colocar en vaso de batidora. El resto en una olla al fuego junto con la cascara de limón para que hierva. Mientras añadimos a la leche del vaso las yemas, el azúcar y maizena, batimos hasta mezclar todo bien.
Cuando la leche comience a hervir añadir el batido y remover para que no pegue, cocer unos minutos. Separar del fuego y verter en dos recipientes ...dejando más en uno que en otro. En el recipiente con más cantidad añadir el cacao y mezclar bien. Remover uno y otro mientras va enfriando.
*Almibar: poner a cocer los ingredientes, que hierva un poco y enfriar.
*Adorno: batir claras con unas gotas de limón y cuando estén montadas añadir una a una el azúcar.

Cortar bizcocho por el medio para hacer dos capas. Colocar la base en una bandeja de servir y mojar con el almíbar frío. Poner y extender la crema pastelera. Colocar la otra capa de bizcocho, mojar con almíbar. Por encima y lados extender la crema pastelera de chocolate. 
Colocar adorno, merengue, en una manga y adornar al gusto.
¡¡Qué aproveche!!

miércoles, 28 de junio de 2017

Adiós



El pasado día 21 de junio se marchó para siempre mi tía, mi madrina. El día 23 se le hizo una despedida familiar. A mí me encargaron la tarea de decir unas palabras en su despedida...os las voy escribir aquí, alguna cosa no la entenderéis pues *son cosas de familia* ... sólo los allegados sabemos de qué hablé.
Os lo pondré aquí pues es una parte de mi vida y en este --cachin-- os cuento alguna que otra cosa de ella.
Espero os guste, es la primera vez que tengo que subir un peldaño y hablar de alguien que ya no está.

Querida familia:
Ayer me llamó Pilita para comunicarme la muerte de Pilar y, me pidió decir unas palabras en este momento. Cogí el testigo y aquí me encuentro ante vosotros y con unas letras entremezcladas en estos papeles.
Os comunico que lo mío no son las letras...pero tras la tarde de ayer logré juntar unas cuantas frases para mi madrina, Pilar.

Intenté ponerme en su lugar y escribo unas palabras que, quizás pudiera  ella dictarme.
Despedida de Pilar de Ca Bousoño
“El día que cierre mis ojos y mi corazón deje de latir,
no tenéis porque sufrir, fueron los años y el destino que me llamó.
Tuve una vida con sus más y sus menos, pero dichosa, rodeada de mi gente. Debéis estar alegres pues, no os dejaré.
Estaré en la brisa de la mañana que levanta la rosada,
y de tarde al calentar el sol, bajo la sombra de un árbol.
No olvidéis nunca, entre sonrisas y lágrimas,
que os quise siempre, hasta en todos mis enfados”.

Qué os puedo contar de Pilar que la mayoría no conozcáis ya.
Mujer de carácter fuerte y no le tenía temor a nada…
*Genio y figura* hasta el último instante. Tengo una duda, sería más de Pedrellada o más de Bousoño?. Todos tenemos un gen que es señal inequívoco de nuestro origen.
En ella siempre conocí su familiaridad, en su piso de Ventanielles tuvimos posada cuando lo necesitamos y, yo hasta pasé alguna temporada allí siendo una cría.
Esto me lleva a recordar a el Gallego, Pepe el Gallego, mi padrino. Un  hombre tierno y familiar.  Aún hoy lo veo con su puro en la boca o echando un poco de vino tinto a la sopa.

Pilar, disfrutó de su niñez y juventud en San Esteban. Se casó y vivió un tiempo en Casa Bousoño. La abuela Esperanza, su madre, tuvo que asistirla cuando se puso de parto pues no llegaba la partera, y nació Pilita. Le enroscó el *cadillo*... cordón umbilical alrededor del muslo...y llegó la partera a rematar la faena. Esto me lo contó mi abuela Esperanza.
Años después nació el Galleguin, Manolín...que trasto, siempre pagábamos
las culpas de sus trastadas….se nos fue hace unos años. Te recordamos, Galleguin!!
Volviendo a Pilar no puedo dejar de contaros lo que me pasó un día de la que fuí a Ventanielles. Llego a su casa y me manda llevar o buscar unas patatas al  trastero-lavadero, cuál sería mi sorpresa cuando me encuentro un pavo...si, un pavo en posición de sentado con las alas caídas….le acabará de dar media botella de coñac...pues así al cocinarlo sus carnes tendrían mejor sabor.  

Perdonadme, necesitaba quitar nuestra tristeza por los que faltan en nuestras vidas.

Sé que Pilar esté donde esté nos está cuidando, en especial a Pilita y familia. Y nos desea lo mejor para todos. Debemos mantener vivos los recuerdos y las enseñanzas de nuestros difuntos.

Termino con estos dos poemas, pues no fui capaz de elegir uno.

Palabras de Efraím Medina:
“”No quiero que me extrañes
como algo que duele
sino como algo que llena.
No soy algo que te falta,
soy algo que tienes
y que siempre, de algún modo, tendrás””


Palabras de Sócrates..
“La hora de la separación ha llegado, y cada cual tiene que seguir su camino..
Yo, a morir, vosotros a vivir..
Cuál es mejor, sólo Dios sabrá".

jueves, 1 de septiembre de 2016

Hoy las palabras son para ti, Javi.


En la recta final de mi niña, Yoly, el sábado se nos casa, voy a dedicar unas palabras a otro sobrino,... también por parte de mi marido... coincidencias de la vida que hace que primero tenga una niña, Yoly, ...luego y con 7 días de diferencia entre ellos nace mi hijo, Mario y después Javier, sobrino de mi marido...pero mi niño grande durante unos años.
Compañero durante días y días de Mario, hasta vino a la escuela a Anleo, aunque no le correspondía. Qué tiempos tan entrañables de recordar.
La foto es de un viaje que hicieron con los demás niños de la escuela de Anleo...la recorté...pero no muy lejos hacía la izquierda estaba sentada Yoly.
Tenía, por tiempo, que nacer primero Javi...pero Mario quiso salir a este mundo unos días antes. Dos cuñadas mamás casi a la vez...otra coincidencia.
Éste gran niño siempre estuvo y está en muchos momentos de charla familiar...aunque ahora, por la vida que lleva por distintos caminos nos vemos menos...cuando nos encontramos sabemos que hay *algo* que nos une...nos lo notamos en la mirada.
Se me casa a mediados de mes. Formará una familia y así seguirá creciendo en número de familiares. 
Lucía, futura esposa y compañera de camino, no te conozco...nos vimos tres o cuatro veces en celebraciones familiares...pero voy a permitirme pedirte un *encargo*....cuida bien a mi pequeño gran niño....hoy todo un hombre.
Te deseo, deseamos ésta familia, que tu nueva vida te venga cargada de cosas buenas... habrá penas, como no...pero las alegrías las taparan.

Con cuánta razón este pensamiento de Joyce Brothers:
"Cuando miras tú vida, las mayores felicidades son las felicidades familiares".

sábado, 15 de agosto de 2015

Brazo gitano

Postre que siempre resulta...es un clásico muy socorrido en su faceta dulce...aunque la salada está pisando fuerte.
Para su elaboración utilicé el *bizcocho genovés* que casa bien con todo y no lleva materia grasa...para ello utilicé:
8 huevos
180 gramos harina
120 gramos azúcar
Media cucharadita azúcar avainillado
Un molde rectangular forrado con papel de hornear.
Precalentar hoirnos a 160°C.
En un bol batir huecos y azúcar hasta mezclar. Poner al fuego una olla con un poco de agua...calentar pero que no hierva...colocar en ella el bol que no debe tocar el agua y sin dejar de batir hasta conseguir una crema blanquecina...antes de terminar de batir añadir el azúcar avainillado...sacar del fuego y seguir batiendo un poco más mientras va enfriando.
Paseamos la harina por un tamiuz e incorporamos a la crema anterior poco a poco... Verter en molde reservado y hornear entre 10-15 minutos.
Sacar en enrollar para darle forma. Poner a enfriar.
Hacer una *crema pastelera* con:
Medio litro leche
4 yemas de huevo
40 gramos de maicena
140 gramos azúcar
Piel de limón y canela en rama
Ponemos a calentar la leche...cuando hierve añadir piel limón y canela...tapar, retirar del fuego y dejar aromatizando.
Batir juntos yemas, azúcar, maizena y chorro de leche. Después de un rato se cuela la leche para quitarle piel limón y canela y unir a lo batido. Poner al fuego y sin dejar de remover hasta que espese. Retirar del calor sin dejar de remover. Filmar pegado a la crema ,así no hace costra, y dejar enfriar...mejor de un dia para otro.
Hacer un almíbar con un vaso de agua, piel de limón, canela en rama y azúcar al gusto...poner al fuego y que de un hervor. Dejar enfriar... Añadí un chorro de coñac..
Estirar bizcocho genovés cubrir con crema pastelera...enrollar. Colocar en fuente y bañarlo con el almíbar frío.
Montar las claras añadiéndoles azúcar para hacer un merengue....adornar al gusto.
Listo para comerrrrrrr!!!!
El problema lo tuve para llevarlo de una casa a otra sin que tocara en nada el merengue....parecía que llevaba una bomba camuflada...jajaja.

sábado, 18 de julio de 2015

Flan de Piña sin horno

Le llamó flan, quizás debería buscarle otra denominación, pero no es un flan pues no lleva huevos...no va al baño maria ni se cuece el olla. Al utilizar caramelo y esa textura cremosa...pues puede, creó, utilizarse la palabra flan
Yo no cuelo la mezcla para quitar restos de Piña, nos gustan esos **grumitos** que deja la Piña triturada.
De fácil ejecución con un gran resultado...y sin pasar calor en la cocina. Como veis en la foto con un resultado hummm!!!.
Ingredientes y receta:
.. Un bote grande de Piña en su jugó
.. Dos sobres de gelatina de limón
.. Seis cucharadas de azúcar
.. Medio litro nata (puede ser de cocinar o de montar)
.. Medio litro de leche
.. Un poco de caramelo o hacerlo con tres cucharadas azúcar y una de agua
.. Un molde que caramelizados
Ponemos en un cazo el jugó del bote de Piña que llevamos al fuego a calentar para desleír la gelatina.
Colocamos en un bol las rodajas de piña a trozos, el azúcar, la nata, la leche y trituramos... mezclamos con la batidora.
Cuando esté totalmente triturada la Piña añadimos lo del cazo y seguimos mezclando. Vertemos en el molde que tenemos caramelizado.
Filmamos y a la nevera...mejor de un día para otro.
Hay quién pasa por colador lo que batimos en el bol para eliminar restos sin triturar de la Piña....nos gusta más con toda su fibra.
En menos de 10 minutos puedes tener en la nevera un postre para el día siguiente.

viernes, 10 de julio de 2015

Tarta Asturiana de Almendra

Ahora con el invento del hojaldre congelado, resulta mucho menos trabajoso hacer esta Tarta, tan nuestra. Aunque también se hace con *masa de suspiro* ...este tipo de masa es la que se utiliza para hacer suspiros...galletas súper ricas, también muy típicas en Asturias.
De paso que escribo esta entrada me estoy dando un gustazo con los trozos que sobraron de hojaldre....mmmm!!
Ingredientes y receta:
500 gramos de almendra un poco tostada y molida
400 gramos de azúcar
Medio vaso de vino dulce, utilicé el Sanson
Ralladura de medio limón
6 huevos
Dos placas de hojaldre sin estirar
Una bandeja redonda de 30 cm diámetro
Para adornar...azúcar glass, merengue, brillo con almíbar...aún no decidí.
****comenzamos con la receta:
Lo primero es poner a descongelar las dos placas de hojaldre. Cuando están descongeladas comenzamos...
Precalentar el horno por arriba y abajo a 180°C.
En un bol mezclamos almendra con azúcar, rallamos encima el medio limón.
Agregamos el vino dulce y mezclamos bien. Vamos agregando uno a uno los huevos...mezclando entre entre uno y otro. Reservar.
Ahora forramos el molde con papel de horno.
Encima de la meseta espolvoreamos con harina y extendemos el hojaldre  que colocamos en la bandeja por el fondo y lateral.
Vertemos la mezcla que está en reserva y cortando tiras de hojaldre hacemos el enrejado...o lo que quieras para encima de la mezcla.
Metemos al horno y en unos 30 minutos está lista. Controlar pues todos los hoirnos no cocinan igual...cuando está doradita y al pinchar sale seco...ESTÁ.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Ahora la colocas en blonda y la adornas como más de guste....también se pincha por toda ella y se le pone un jarabe hecho con azúcar y agua.
Yo le pondré azúcar glass.... y mañana daremos cuenta de ella.



domingo, 28 de julio de 2013

Senda por la ría del Eo

 
Itinerario: Vegadeo - Miou - Louteiro - Miou - Vegadeo 
Tipo: ruta circular
Dificultad: baja
Distancia: 4,5 km
Duración: 1 hora y 30 minutos...esto depende de cada uno y del tiempo que dedique a ver el paisaje, etc. y también a estar sentado en los bancos que muy extrategicamente están colocados por la senda.
Dejamos el coche en Vegadeo y ya iniciamos la senda subiendo a Miou por la zona El Fondrigo, a la salida hacia Galicia. Y encontramos el cruce donde la senda comienza, como es circular puedes ir tanto a la derecha como a la izquierda. Vas por uno y vuelves por el otro. Nosotros cogimos hacía la derecha y al poco rato de caminar por Miou nos encontramos en una zona donde podemos ver hasta la desembocadura del río Eo.
Según dicen los carteles esta panorámica del la Ría del Eo, es un espacio natural incluido dentro de la red regional de espacios naturales protegidos, se la considera LIC= Lugar de Interés Comunitario.También es una zona de Especial Protección para las aves, además de formar parte de la lista de humedades de importancia internacional.
Continuamos por un camino de tierra bueno, pasamos por un área recreativa que está a ambos lados del camino (bastante abandonada).
Seguimos bajando y enseguida estamos en la zona del pantalán que nos permite acercarnos a la ría, entre juncos y cañaverales. Llegamos al embarcadero donde también hay una zona de solarium.
Comenzamos la subida a Louteiro, dónde vemos el Palomar....seguimos hacía Miou y ya estamos en el punto de partida. 
Es un paseo con bajada y luego subida, tanto por un lado como por el otro, pero muy llevadero, a parte de ser poco más de cuatro kilometros esta ruta circular.
Os recomiendo este paseo a tod@s.

lunes, 25 de marzo de 2013

Playa del Silencio

Playa del Silencio, también conocida como El Gavieru. Está a la altura de Castañeras, pueblo del concejo de Cudillero, Asturias. Playa paradisíaca, dónde aún no hay masificación, quizás debido a su acceso para quienes vamos cargados de "caxigadias" a la playa. 
Está bien para una toalla, un bocata y un refresco...bueno, no se te olvide la crema solar. Tiene una larga escalera para acceder a ella...y tenemos que recordar que "bien se baja...pero hay que subirla a la vuelta".
Para llegar a la playa tenemos que ir al pueblo de Castañeras. Es una playa de cantos rodados  de 330m. de larga por 32m. de anchura media, y al lado derecho tiene una montaña con una parte de acantilado. 
Sus aguas son clarisimas, muy buenas para prácticar submarinismo. Descendemos por unas escaleras a la playa semicircular, flanqueada por una pared rocosa. Los acantilados labrados por el oleaje tienen vivos colores. Presenta espectaculares islotes de diferentes tamaños que la cierran en forma de concha, resguardándola del oleaje.
Desde el punto de vista medioambiental está catalogada como Paisaje Protegido.
Hasta hace unos diez años más o menos, era una playa nudista...también tiene una pequeña historia o leyenda que dice "en la punta Nocedal (que cierra la parte occidental de la playa) está enterrado un tesoro que nadie ha podido encontrar".
No vayas a por el tesoro...pero si te recomiendo no dejes de visitar esta espectacular playa.

Coro Las Almenas

 Ayer día de Santa Cecilia,  patrona de la música hicimos un mini concierto en la Casa de Cultura de Puerto de Vega.  Estrenamos la Habanera...