Orejas de Carnaval

Postre típico de Galicia por los carnavales. Entroido=carnaval, como dicen ellos. Y también para cualquier zona de España, del mundo. Son fáciles de hacer y con poca masa sacas un buen montón de ellas. Ah, las podéis hacer en cualquier época del año que saben igual o mejor.

La receta en si no lleva levadurina o bicarbonato. Pero si las queréis muy blanditas le ponéis un poco, yo le pongo bicarbonato...qué por cierto, está saliendo mucho en las ondas últimamente, con que tiene un gran poder anticancerigeno y otras cosas. Es la kriptonita del cáncer, según algunos.

Ingredientes y receta:

-100 ml. de agua

-80 gr. mantequilla derretida

-1 huevo batido

-75 ml. de anís

- ralladura de limón

-425 gr. de harina

-una pizca de sal

-1 cucharadita de bicarbonato

-además de una mezcla de azúcar y canela en polvo para espolvorearlas después de freír.

Amasamos todo junto durante un rato. Queda una masa elástica y que no se pega.

Untamos de aceite la meseta y estiramos la masa con el rodillo de cocina hasta que quede muy fina, cortamos como en triángulos y unimos dos extremos ((hacemos la oreja)).

Tenemos al fuego aceite y cuando esté caliente vamos friendo las orejas. Al estar doradas las sacamos sobre papel de cocina a escurrir el aceite que puedan tener.

Las vamos pasando a la fuente y espolvoreandolas con la mezcla de canela + azúcar.

Hufff...yo mientras las iba friendo me comí varias...hasta sin la mezcla de canela y azúcar....mmmmmm...veremos quién como el guiso dentro de un rato.