Magdalenas de naranja con cobertura de chocolate

La magdalena (en francés: madeleine) es un postre tradicional de la región de Lorena (Francia), que se extendió por toda Francia, España e Iberoamérica. Las magdalenas tienen la forma de una pequeña concha, que se consigue cociéndolas al horno en una placa metálica que tiene hoyos en forma de conchas. Hoy en día se hacen en moldes de papel rizado.

De dónde viene el nombre de "magdalena"???

....unos dicen que en 1755 una joven criada llamada Madeleine Paulmier hizo unos pastelitos para el rey de Polonia Stanislas Leszczynski.

....otros dicen que se remonta a la época de los peregrinos a Santiago de Compostela. Una joven llamada Magdalena servía a los peregrinos unos pastelitos en forma de concha, símbolo de este peregrinaje. Las "magdalenas" se extendieron a lo largo de los caminos de Santiago, lo que explicaría su tradicional implantación en España.

Me parecen muy interesantes las dos posibilidades...me quedo con la versión española.

Ingredientes y receta:

PARA MASA:

4 huevos

250 gramos de azúcar

200 gramos de harina

200 ml de aceite de girasol (puede ser oliva, pero da sabor)

1 pizca de sal

1 sobre de levadurina

zumo de 1 naranja

ralladura de la naranja

moldes de papel rizado

PARA COBERTURA:

250 gramos de chocolate de postre

30 ml. de cointreau

20 ml. de agua

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos todos los ingredientes de la masa con ayuda de la batidora y la ponemos en los moldes, no llenar más de la mitad ya que suben bastante.

Metemos al horno 15-20 minutos. Cuando estén las sacamos y dejamos enfríar sobre una rejilla, para que no se humedezca la base.

Para la cobertura, ponemos el chocolate, el cointreau y el agua en un cazo al fuego, removemos para que se deshaga el chocolate y no pegue. Bañamos las magdalenas.

Dejamos enfriar.