Pan de canela y manzana con ajonjolí

Hace un tiempo publiqué la receta de los Rollitos de canela, este tipo de pan me encanta y que mejor que intentar hacer una especie de tarta montada con trozos de rollitos y estos rellenos de canela y manzana...único en su sabor este Pan de canela y manzana con ajonjolí.

Ingredientes y receta:

PARA EL PAN:

240 ml de leche

500 gr. de harina

1 cucharadita de sal

60 gramos de mantequilla

60 gramos de azúcar

1 sobre de levadura de panadero

1 huevo

3 cucharadas de aceite de girasol

PARA EL RELLENO:

60 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar moreno

2 cucharadas de canela en polvo

3-4 manzanas

PARA ESPOLVOREAR:

ajonjolí

azúcar

Calentamos la leche con la  mantequilla...solo templar. Pesamos todos los ingredientes de la masa y los vamos colocando en un bol, mezclamos con la ayuda de un tenedor. Después volcamos sobre la meseta y si hace falta añadimos más harina hasta que la masa no se pegue a las manos. Amasamos durante un buen rato. Colocamos sobre una bandeja de horno y tapamos con un paño.

Metemos al horno a 50ºC hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 170ºC. Preparamos una bandeja redonda untándola con un poco de aceite.

Pelamos las manzanas y quitamos el corazón, luego las cortamos en rodajas finas.

Cuando dobló el volumen la sacamos del horno y estiramos sobre la meseta en forma de rectángulo y pintamos con los 60 gramos de mantequilla que habremos calentado un poco para ablandarla.

Espolvoreamos con el azúcar moreno y  extendemos las rodajas de manzana por encima. Ahora enrollamos, rematando bien el último borde.

Vamos cortando en rodajas de unos dos cm. de alto y colocamos en la bandeja redonda empezando por el centro...a tú elección la colocación.

Espolvoreamos con azúcar y ajonjolí.

Metemos al horno durante unos 40 minutos. Sacamos y dejamos enfríar un poco. 

...y no os voy a decir más que hoy estamos dos en casa y ya queda la mitad.....mmmmm....me largo a cenar un buen trozo con un chocolate flojito.