Bizcocho Clásico Muy Esponjoso

Cuando comes este bizcocho parece que estás comiendo algodón de azúcar, es muy esponjoso, suave, relleno y mojado debe estar.. Hummm!!!

Ingredientes y receta:

* Un cuarto hilo de harina tamizada con  un sobre azúcar avainillado y un sobre levadurina.

* Cinco huevos más una clara

 * Un cuarto kilo de azúcar

* Un pellizco de sal

* Ralladura de limón

* 60 ml de leche más 40 ml de aceite girasol

Una bandeja forrada y enmantecada. Reservar. Precalentar el horno a 170°C.

Separar claras de yemas. Poner los seis claras en un bol con la mitad del azúcar, la sal. Batir hasta conseguir punto merengue fuerte.

A parte batir yemas con la otra mitad de azúcar más ralladura limón más leche más aceite. Batir hasta que espume...yo metí batidora.

Añadir la harina con levadurina y avainillado. Mezclar biuen.

Ahora vamos añadiendo el merengue de claras pico a poco con movimientos de envolventes suaves...no se vayan a bajar.

Verter en molde reservado y al horno en zona media.

Cuando lleva 40 minutos pinchar... Si sale limpio está, sino dejarlo un poco más... Hasta salga limpio el pinchjo.

Sacar del horno, desmoldar poniendo en rejilla para enfriar.

Yo lo deje tral cual..puedes espolvorear lo con azúcar glass.