Galatopita

También se le conoce por Ruffled Millones Pie. Es un postre de la gastronomía griega. Galatopita quiere decir: pastel hecho con leche.

Tiene ingredientes básicos y pasta filo que le da ese toque crujiente.

Para un molde de 24 cm, necesitamos:

RELLENO:

250 ml. leche

3 huevos

100 gr azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

PARTE CRUJIENTE:

10-12 laminas

100 gr mantequilla fundida

Canela en polvo

ADORNO:

Azúcar glas y canela en polvo

Encendemos el el horno con calor arriba y abajo a 180°C.

Pintamos con mantequilla el molde.

Colocar pasta filo en meseta y pintar una lámina con mantequilla y plegar como una acordeón o abanico. Enrrollaman en centro del molde. Seguimos haciendo lo mismo con el resto de láminas, colocándose alrededor de la anterior. No apretar, dejar floja la pasta filo.

Espolvorear con canela y meto al horno durante 30 minutos.

Mientras en un cazo vertemos la leche con la vainilla y hervimos. Dejamos templar. 

Batir los huevos con el azúcar. Cuando la lecgl está templada-fria unimos a los huevos batidos.

A los 30 minutos saco molde del horno y poco a poco y por toda la superficie se va añadiendo la mezcla anterior.

Meto de nuevo al horno durante 30 minutos.

Pasado el tiempo sacar del horno y espolvorear con azúcar glas.

La parte cremosa abajo y encima la capa crujiente hace que un postre sencillo tenga una aceptación espectacular.