Bizcocho con griego y chocolate de almendras

Bizcocho con un toque especial al utilizar yogur griego y una tableta de chocolate negro con almendras.

La receta es la típica del bizcocho de yogur....peeero cambié el yogur por un yogur griego y le añadí una tableta de chocolate que previamente rallé con el rallador...así salen esas motitas al corte..

A mi me habló de él, Alicia, que hace unas magdalenas ricas ricas [ya tengo otra receta de ella incluida en este blog]....pero yo preferí hacer un MAGDALENON...así que aquí está la super-magdalena ...como no rica rica...

Ah, y supongo que la receta del bizcocho de yogur no hará falta ponerosla.....si algun@ no la sabe me lo dice y la añado a la entrada.
....pongo los ingredientes, pues ya me preguntaron por ellos, así que ahí van:
- 2 yogures griegos
- 4 vasos de azúcar, medidos por el yogur griego
- 6 huevos
- 6 vasos de harina
- 1 y medio sobre de levadurina
- 1 tableta de chocolate negro con almendras( este lo tienen que rallar con el rallador o si tienes la batidora picadora...pues le das).
Mezclar todos los ingredientes y meter en molde engrasado a horno precalentado a 180ºC durante unos 35 minutos, mirar "pinchando"....si se hace en moldes de magdalena tardan menos.

Argul, pueblo de Pesoz (Asturias)

 Declarado Bien de Interés Cultural, en la categoría de Conjunto Histórico, en 2004.Situado a unos 7 kilómetros de la capital municipal (Pesoz) sobre una ladera en la margen izquierda del río Agüeira. Uno de los más famosos escultores españoles del siglo XVIII, D. Juan Alonso Villabrille y Ron, nació en este pueblo y aún se encuentra en pie su casa natal.

 Sus sobrias edificaciones y lo abigarrado del caserío de pizarra rojiza constituyen una de las manifestaciones arquitectónicas más singulares y pintorescas de la comarca. El espacio está aprovechado al máximo, edificando directamente sobre la roca pizarra del sustrato, sin preparar apenas el terreno y no afectando las tierras de labor del contorno. 

No menos singulares son los mecanismos de comunicación empleados en su intrincado callejero, consistentes en la superposición de volúmenes utilizando túneles, galerías, pasadizos, corredores y voladizos que conforman un conjunto de perspectivas diversas y evocadoras de un mundo anclado en el pasado. 

Casonas, hórreos, una capilla (de San Antonio), bodegas, molinos, lavadero, palomares, etc. dan buena muestra de la riqueza del núcleo. Los materiales empleados en la construcción de las edificaciones siempre son tomados del entorno: piedra (pizarra), madera (básicamente de roble y castaño), barro… se conjugan para levantar paredes, techumbres, puertas, ventanas, suelos y el resto de elementos constructivos, que se aligeran a medida que subimos a las plazas superiores.

Actualmente, el pueblo está prácticamente deshabitado, pues el aislamiento y la crisis de la economía tradicional impulsaron a la mayoría de sus antiguos pobladores a la emigración, particularmente a Uruguay. Poco queda ya de los antiguos campos de cereales, de los viñedos, etc.; hoy en día, las labores de los escasos habitantes se centran en la ganadería de orientación cárnica. Creo que quedan unos 8 vecinos, a día de hoy.

Panetela de maíz al estilo Tere

En esta época del año que están los campos asturianos plantados de maíz, que mejor que hacer este postre. Además, mi hermana Tere  me habló de ella estos días y creo que "acordandome" de los ingredientes la hice igual, ya veremos los comentarios.

Este bizcocho pertenece a la gastronomía asturiana (estuve informándome) y es más bien de la zona occidental de asturias y oriental de galicia. 

Ingredientes y receta:

190 gramos de harina de maíz torrada

150 gramos de azúcar moreno....es la panela

190 gramos de aceite

4 huevos

1/2 limón rallado

* la harina de maíz torrada se puede comprar así...o sino, la tuestas en una sartén, removiéndo mucho pues sino quema y lo que queremos conseguir es que tueste.

* el aceite puede ser de oliva si es suave o sino de girasol.

* la panela, es el azúcar integral de caña.

Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos el molde (utilicé uno de cake). Reservamos.

Separamos yemas de clara y montamos las claras a punto de nieve poniéndoles una pizca de sal. Cuando ya casi están listas le añadimos dos o tres cucharadas del azúcar y seguimos montando.

Aparte batimos juntas las yemas y el resto del azúcar. Añadimos el aceite y ralladura de limón, seguimos batiendo.Añadimos la harina de maíz, ahora con cuidado y cuando esté integrada le añadimos las claras a punto de nieve...cuidadosamente.

Vertemos en el molde que tenemos en reserva y al horno durante una media hora larga. O cuando al pinchar salga limpio el pincho.

Illa de Arousa

El faro de Punta Cabalo en Illa de Arousa fué construído en el año 1852, idea de Celedonio de Uribe (Ingeniero).
Al principio tenía torreros (torreiros). Ahora está convertido en un Restaurante, el otro día que estuvimos allí, aún estaba cerrado, no comenzara la temporada..
Está entre rocas que hacen un paisaje extraño, parecen animales:focas, ballenas,...todo depende de la imaginación de cada uno. Llegamos al faro por una senda bien indicada y en alguna parte es de madera....está muy bonito.

El Puerto de Xufre es el más importante de la Isla y también nos comentaron qu e es el más importante de Europa de pesca de bajura. En el puerto está la Lonja, a donde llegan durante la mañana un sinfin de pescados para ser subastados, tenemos: almejas, navajas, camarones, mejillones, necóras, pulpos, etc.

 

La Isla de Arosa se une con el continente por medio de un puente de 2 km de longitud.

Merece la pena ir a esta isla, tiene unas playas preciosas y aunque es un pueblo pesquero es distinto de los demás....es un conjunto muy hermoso.

Iglesia de San León de Anglet

Vista exterior de la Iglesia San León de Anglet, data del siglo XVI.

La primera capilla de San León, en Bayona, fue más tarde reemplazada por una iglesia. Con el tiempo fue iglesia parroquial con el nombre de San León y atendía a todas las afueras. Cuando el obispo y los canónigos, dice M. Menjoulet, pudieron volver a tomar los oficios capitulares en su iglesia restaurada, las afueras fueron separadas de la ciudad para el servicio religioso y formaron una parroquia distinta cuyos límites se extendían a lo largo del Adour, desde la orilla izquierda del Nive hasta el mar. Esta nueva parroquia comprendía los grandes barrios de Urcos y de Brindos, y el conjunto tomó el nombre de Anglet, o, según un documento de 1588, Angles -Angulos- «debido, según el mismo autor, a su configuración angulosa, según una costumbre bastante extendida en Gascuña donde varios lugares se llaman los Angulos, por la misma razón». Sea como fuere, la parroquia de Anglet coincide con la antigua parroquia de San León. La iglesia de San León continuó durante la Edad Media siendo la meta de peregrinaciones muy frecuentes. La iglesia de este nombre desapareció inmediatamente después del traslado a la catedral de las reliquias del santo. Como suponía un estorbo para la defensa de la plaza fue demolida y una parte de los materiales sirvió para construir la iglesia de Anglet que debía reemplazarla. Veillet confiesa, por otra parte, que no estuvo acabada hasta 1589 y que el rey Enrique III había donado para este fin cierta suma de dinero. 

Foto que saqué a la tumba de piedra de un niño, concedida a perpetuidad en el año 1891. Cómo podéis ver la tumba tiene forma de capazo. Está en el cementerio "viejo", que está pegado a la Iglesia de San León. En él hay enterrados españoles.

Mosaico dentro de la Iglesia. También tiene unas vidrieras muy bonitas, pero estaban en misa y no saqué fotos.
La iglesia tiene dos palcos todo alrededor por dentro. Y un hermoso órgano ¡¡quién lo pillara un momentin!!

Mamia con nueces y miel (postre vasco)

Lo primero, quede claro que yo no hice este postre. Lo comí el viernes en Atari Gastroteka junto a la Basilica de la Virgen del Coro...primero unos pinchos y de postre esta Mamia con nueces y miel.
Me resultó sabroso y, claro, invetigué, así que os cuento como se hace la Mamia. La mamia es cuajada.


Ingredientes y receta:
por un litro de leche de oveja, una cucharadita de cuaja-leche, un poco sal.
Ponemos la leche con el sal al fuego hasta que hierva. Lo apartamos de fuego y dejamos que temple.
Le añadimos la cucharadita de cuaja-leche cuando está por los 30ºC. Removemos bien y vertemos en moldes individuales.
Reservamos en nevera en cuanto baje un poco la temperatura.
Lo acompañan de nueces picadas y miel.
...
por aquí no voy a conseguir leche de oveja, así que intentaré hacerlo con leche de vaca...ya os contaré le resultado.

Bizco-cebra

Hay un sinfin de recetas para seguir y hacer un bizcocho, os voy a subir esta....peeeeero la gracia de este bizcocho está en sus rayas de cebra. ¡¡original, original!!

Ingredientes y receta:

5 huevos

250 gramos de azúcar

250 ml. de leche

250 ml. de aceite de girasol

1 sobre de levadurina (yo utilicé medio sobre)

3 cucharadas de cacao

300 gramos de harina (reservamos 3 cucharadas)

un poco de vainillina

Precalentamos el horno a 170ºC. Y preparamos un molde de unos 25 cm de diámetro.

Batimos juntos: huevos y azúcar hasta blanquearlos, añadimos el aceite  sin dejar de batir. También añadimos la vainillina, la leche mezclamos bien.

En un bol unimos la harina con la levadurina (recordar, antes,quitar 3 cucharadas, que reservamos).

Juntamos los ingredientes secos con los líquidos y mezclamos.

Separamos en dos mitades la mezcla. A una de ellas le añadimos la harina reservada y mezclamos y a la otra mezcla le añadimos el cacao en polvo mezclandolo bien.

Comenzamos con las rayas de la cebra:

en el centro del molde que tenemos preparado vamos poniendo un cacillo de mezcla clara, en el centro de esta mezcla clara vertemos un cacillo de mezcla de cacao..en el centro de la mezcla de cacao un cacillo de mezcla clara....y así sucesivamente hasta terminar las mezclas.

Metemos al horno y lo tenemos como unos 40 minutos. Pinchamos y si sale seco...ya está....dejamos reposar unos minutos....desmoldamos y ya podemos probarlo....

Rinlo (Ribadeo)

Rinlo o San Pedro de Rinlo es un pueblo junto al mar que pertenece a Ribadeo. Se dice que por la Edad Media se le conocía como Riilo.

Atraviesa Rinlo el riachuelo de San Julián (San Xian).

La historia de este pueblo, no tiene muy claro su nombre. Se cree que viene del pequeño río que desemboca en el puerto:

- Rivillus, palabra compuesta de Rivius (río) y Llu (pequeño)...y poco a poco se fué transformando y perdiendo letras hasta quedar en Rinlo.

Cuentan los mayores del lugar que Rinlo tiene más de medio siglo de historia como pueblo ballenero.En este pueblo está la cofradía de pescadores más antigua de España.

Cocnocido por la cría de las mejores langostas, bogavantes y centollos del cantabrico. Para ello tienen las batidas peñas que forman numerosas cuevas y recodos.

Cómo mi blog principalmente es de comida...os comunico que en el pueblo de Rinlo hay varios restaurantes donde poder degustar buen marisco (centollo, percebes..) y los arroces caldosos, arroz con bogavante, etc.

Los muertos van de prisa....es una pelicula que se grabó en este pueblo.

¡¡¡qué merece la pena visitar este pequeño pueblo!!!

Receta de Alicia

Hace unos días a la hora de la merienda, dos chicas [Isabel y Alicia]] nos invitaron a probar su cocina. Hoy hice la receta que me dió Alicia, peeeero con un toque personal, a mi estilo.

Alicia, hiciera Magdalenas saladas de queso y chorizo, y otras de queso y jamón. Pues cogí la mezcla para las magdalenas y las coloqué dentro de una masa de medio hojaldre y este es el resultado.

Ingredientes y receta:RELLENO:

5 huevos

1 vaso de leche, de los de agua

un trozo queso a cuadritos

1 chorizo, lo desmenuzamos.

pizca de sal

un poco perejil rallado

pizca de pimienta blanca

4 cucharadas de harina

1/2 sobre de levadurina

Masa medio-hojaldre, siguiendo este enlace:medio-hojaldre, encontraréis la forma para hacer el medio-hojaldre.

Precalentamos el horno a 170ºC

Mientras batimos juntos los huevos y la leche, añadimos la harina y levadurina, pasamos por batidora, ahora con unas varillas unimos con el queso, el chorizo, el perejil, la pimienta, la sal.

Como ya tenemos el medio-hojaldre hecho, lo extendemos en una fuente que previamente aceitamos. Yo recorté la parte de los laterales en ondas.

Metemos al horno durante una media hora, comprobar pinchando, cuando sale limpio es que ya está. 

Pastel salado de pan de molde

La semana pasada durante el pincho de la tarde, las compañeras se pusieron hablar de este Pastel o de uno muy  parecido...hacía mucho que no lo cocinaba, así que me puse manos a la obra.

Ingredientes y receta:

-18 rebanadas de pan de molde sin corteza 

-9 lonchas de jamón york

- 9 lonchas de queso

- 1 lata grande de atún

- 4-6 cucharadas de salsa de tomate

- 6 huevos

- 1 vaso de leche (hay quién utiliza nata en lugar de leche).

- sal.

Tenemos en cuenta que el molde tiene que tener de base el tamaño de 6 rebanadas de pan. Extendemos mantequilla por el molde y espolvoreamos con pan rallado.

Batimos los huevos junto con la leche y salamos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Vamos a comenzar con la composición del pastel salado:

1º una capa de rebanadas de pan y vertemos 1/3 de la mezcla de leche+ huevos

2º una capa de queso en lonchas

3º una capa de jamón york

4º una capa de rebanadas de pan de molde, vertemos por encima 1/2 de la mezcla que queda.

5º desmenuzamos el atún  por encima y vertemos las 4-6 cucharadas de salsa de tomate.

6º una capa de rebanadas de pan de molde y vertemos el resto de leche+huevos.

Metemos a horno durante unos 30 minutos.

Dejamos que entibie antes de desmoldar.

Se puede comer templado o frío.

Tarta de arroz con leche y tocinillo de cielo

Hacemos el Tocinillo de cielo siguiendo las instrucciones de la receta que tengo en este enlace Tocinillo de cielo, el molde que tenemos caramelizado que no sea desmontable, y hacemos el tocinillo. Reservamos.

Hacemos el Arroz con leche.

Ingredientes y receta:
3 pocillos de arroz de grando redondo
3 litro de leche (utilizo simidesnatada)
15 cucharadas de azúcar (aquí depende del gusto)
un trozo de canela en rama
cáscara de limón (casi la de un limón)
una pizca de sal
100 gramos de mantequilla

[[ 4-5 hojas de gelatina]]

Pongo el arroz en una cacerola cubierta de agua fría. Acerco al fuego moderado y removiendo lo dejo hasta que seque el agua. Mientras tengo la leche calentando con la canela y la cáscara de limón, yo cuezo la canela y la cáscara en la leche, porque añado poco a poco la leche y sueltan ahí el aroma. Además la canela no descascarilla entre el arroz.
Ahora hay quién lava el arroz en agua fría, pero yo no. Así que voy añadiendo la leche caliente, removiendo sin para y también le pongo la pizca de sal. Dejamos que vaya cociendo a fuego lento, removiendo para que no pegue y añadiendo la leche según vaya necesitando, hasta terminar la leche que tengo preparada. 
Cuando llevo casí una hora de cocción lenta, ya está el arroz hecho. Entonces añado la mantequilla, sigo removiendo, el arroz está cremosa. 
Le añado el azúcar y  mezclo bien. Removiendo un rato más sobre el fuego. Pruebo y si ya está la separa del fuego para que cese el hervor y pierda calor. 

Mientras templa el arroz pongo las hojas de gelatina en agua, las dejo unos cinco minutos. Pasado este tiempo las diluyo al baño maría y las añado al arroz con leche que ya estará templado. Remuevo bien y vierto encima del tocinillo de cielo. Aliso la superficie y en cuanto esté completamente frío meto a la nevera....mejor para comer de un día para otro.

Se le dá la vuelta en la fuente de servir y listo para comer. Se puede adornar con merengue, nata, etc.

Hay quién pone más gelatina para que quede más tieso...a mi en particular me sigue gustando la textura del arroz "blandita".