martes, 21 de enero de 2020

aquí estoy ..


                                                                            
Hace meses que tengo mi blog abandonado, que no olvidado, las circunstancias de la vida me hicieron dejarlo de lado. Llevo un tiempo queriendo retomar este lugar online que tanto me gusta. Y hoy es el día, veremos que escribo, pues lo primero de todo quiero expresar mis pensamientos, ideas, lo que tengo guardado en mi mente y que no sé aún por dónde empezar….vamos allá.
Tengo sesenta y un años, en agosto serán sesenta y dos, ya voy haciéndome mayor, ya estoy en la tercera edad, jubilada hace un año, y también divorciada hace un año. A mi me vienen las historias de la vida de dos en dos, con unos días de separación. Celebro las fechas el mismo día, así tan solo hay una tarta.
La jubilación da tranquilidad, tiempo, dejar de mirar el reloj, también deja mucho tiempo libre, que si no sabes en que invertirlo te vuelves sedentario, vago, … gracias a mi forma de ser tengo muchas cosas entre manos a las que dedicar todo ese tiempo de más, sin trabajo…música, manualidades, pasear, cafetear, charlar, leer, cocinar, disfrutar de la familia, pensar, dejar la mente en blanco,….vivir.
Por las navidades me autoregalé una kalimba, instrumento africano y lo estoy aprendiendo a tocar, ahí va parte de mi tiempo, creo que este próximo verano voy amenizar las horas de playa dándole a la lengüeta…jajaja seguro que habrá quién intente ahogar mi pasión por la música.
También estoy practicando en el piano varias piezas musicales pues tengo con mi coro dos bodas para este año. Así que ya voy con varias horas fuera de la vagueza.
Tejí varios patucos para adulto, que gusto da andar con ellos por el piso notando el suelo bajo los pies. Me siento distinta, hasta parece que me sirven para ponerme más derecha. También una puntilla a bolillos para un abanico.
Salgo a caminar todos los días, aquí hay un paseo marítimo muy hermoso, junto a la ría, por un pinar…si vas con compañía no paras de hablar y si voy sola, como hice hace un momento, llevo conmigo mis pensamientos hasta que llega un momento en que se disipa todo y tan solo contemplo el paisaje. Hoy saqué unas fotos de la zona que después subí a Instagram. Siempre fue una de mis aficiones, hacer fotos, comencé con dieciocho años y sigo con ella.
Hasta hace un año también tenía facebook pero lo eliminé, y no lo echo lo más mínimo de falta. La verdad es que cada día tengo el móvil más abandonado. Antes llegaba a calentar en mis manos, ahora está siempre frío. Y sigo pensando que no hace falta pasarse el día mirando para el. Esa gente que va caminando mirando el móvil, que se toma algo con otra persona y sigue con el móvil  me parece que nos estamos pasando, haciendo un mundo frío, sin comunicación…me entendéis…eso que con el móvil hay comunicación….donde esté la comunicación verbal que se quite la online…perdemos ese “calor” humano que tanta falta nos hace.
Estoy viviendo con mi madre, somos compañeras de piso. La verdad pasar a vivir junto a mi madre me llevó unos meses decidirme, pero no me arrepiento en absoluto. De momento ella es válida y tenemos nuestro propio tiempo. Este fue un cambio importante en mi forma de vivir, pues de joven tuve mis más y mis menos con ella. En cambio ahora “ni pisa ni piso”…la convivencia es totalmente estable.
También comprobé que los humanos somos muy adaptables. Hay cambios en nuestra vida, forma de llevarla, del entorno, de situación…y pasado un tiempo ==pasado el duelo== todo se hace normal, eso que el cambio fue importante. Menos mal, esto es una ventaja importantísima porque todos o casi todos en algún momento de la vida tiene cambios más o menos drásticos. Esto lo comento porque dejé mi casa, estoy en un piso, cambié de gente cercana, de estado civil, de trabajo a jubilación….y a todo se adapta uno. No comprendo a esas personas que dicen que son incapaces de cambios, vale!!! Si es un cambio por enfermedad o muerte de algún ser querido no digo nada, pero si tiene una posible solución…unos meses en duelo y a vivir que la VIDA SON DOS DIAS.
Voy a ir cerrando esta escritura, seguiré o no otro día, dando las gracias a mi familia. Tengo unos hermanos que en todo momento me apoyaron. Y unas amigas que no cambio ni por todo el oro del mundo. También comprobé las y los que no eran amigos…ellos solos se alejaron. Así que tengo la suerte de quedarme con los mejores.

viernes, 9 de agosto de 2019

Pao-de-ló


Me encanta hacer bizcochos y más aún comenzar a cortar trozos y probarlo sin que esté frío del todo...ya sé que mejor está en frío pues es cuando da todo su sabor...peeeero ¡¡¡mmmm!!!!.
Este bizcocho es el bizcocho de huevos tradicional de Portugal y más aún de la zona de Oporto. La traducción de Pao-de-ló viene a ser algo así como *pan de huevos*
Quizás la fórmula mágica para llegar a conseguir un auténtico Pao-de-ló sea batir las claras a un punto de nieve fuerte...cocer sin prisas...y como lleva muy poca harina le hace tener esa textura suave.
Mejor voy con los ingredientes:
-8 huevos
-300 gr. azúcar
-125 gr. harina
-un poquito mantequilla y harina para molde
-un molde alto [[yo utilicé el molde de la olla GM]] el bizcocho sube más el doble, por eso molde alto.

Ahora vamos con la preparación:
Precalentamos el horno a 200 °C.
Preparamos el molde con mantequilla y harina.
Separamos yemas de claras.
Batimos con máquina las yemas y azúcar hasta que blanqueen bien.
Añadir harina pasándola por tamiz, poco a poco y suave la mezcla.
Montar las claras a punto de nieve fuerte.
Añadir las claras montadas a las yemas y mezclar muy despacio, para que no se bajen...el aire que tienen las claras a punto de nieve es lo que conseguirá un bizcocho esponjoso sin utilizar levaduras.
Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno...que está a 200°C.... entonces bajamos a 150°C y dejamos cocer durante una hora...pinchamos y según salga el pincho seguimos horneando o sacamos de el. [[El mío estuvo 55 minutos, pinché y lo dejé 10 minutos más...o sea, estuvo en total 1 hora y 5 minutos]].
Qué aproveche!!!!

miércoles, 6 de marzo de 2019

Galletas de Margarina


Buscando nuevas recetas fáciles, rápidas y con ingredientes a mano. Me encontré estas galletas de Margarina.
Mezcle los ingredientes y metí la masa resultante en una churrera....hice churros enrollados!!!
Hoy vinieron a mi casa unas mellizas, les encantaron, hacia tiempo que no veia comer galletas de esa forma.

Ingredientes y receta:

.200 gramos de margarina
.130 gramos azúcar glas
.320 gramos de harina
.2 cucharadas colmadas de maizena
. 4 cucharadas de zumo de naranja
.. azúcar glas para decorar

Precalentar el horno a 180°C

Mezclar primero la margarina con el azúcar glas. 
Añadir la harina mezclando bien.
Seguimos mezclando y añadimos la maizena y el zumo de naranja. 
Mezclé durante unos minutos para integrar bien los ingredientes.
Puse la masa dentro de la churrera con boquilla de estrella.
Sobre una fuente coloque papel de horno y fui haciendo las galletas...me salieron dos bandejas.
Metí al horno unos 10-15 minutos, cuando empezaban a dorarse las saqué.
Enfriaron y espolvoree con azúcar glas.

Salen unas galletas suaves que da gusto comer.👍👍👍


viernes, 11 de enero de 2019

Mermelada de arándanos con manzana

Si os soy sincera los arándanos eran para hacer una tarta. Al final terminaron en tarros de cristal en mermelada...eso sí, para no dejarlos solos les añadí unas manzanas 😉.
La próxima vez pasaré por pasapurés esta mermelada...la pase por batidora y no me convence la textura que le queda. El pasapurés seguro que deja una mermelada màs fina.

Ingredientes y receta:
Por cada MEDIO kilo de arándanos, pondremos::
1 manzana en trozos, pelada o no.
Edulcorante al gusto o azúcar al gusto.
[[de azúcar más o menos 2 cucharadas por cada 100gramos de arándanos]].
Los arándanos pueden ser congelados.

En una olla ponemos los arándanos y manzanas a cocer casi cubiertos de agua. A fuego lento, removiendo y aplastando.
Añadimos el edulcorante o el azúcar.
Seguimos cociendo a fuego lento. Tardará unas dos horas en hacerse.
Entonces pasar por pasapurés (mejor que batidora) y llenar tarros de cristal.
Tapar y cuando enfríen meter en nevera....

domingo, 6 de enero de 2019

Cueva de Zugarramurdi

En octubre fui al sur de Francia y un lugar que visité fue esta cueva de Zugarramurdi. Tenía en mente la película Las brujas de Zugarramurdi.
Esta cueva está a medio km del centro de Zugarramurdi. La cueva o más bien la cavidad principal fue producida por una corriente de agua, sinfín buen caudal en estas fechas, se le llama la Regata del Infierno o *Infernuko Erreka*, atraviesa la cueva.
Hay otras dos galerías más altas.
El nombre de este conjunto viene de las celebraciones paganas que se hacian en alguna de las salas en la antigüedad.
En el Proceso InqisitoInquide 1609 a 1614, se presentaron pruebas de que en zugarrZugarr se desarrollaban actos de brujería.
A día de hoy...el fin de semana anterior a la noche de San Juan, en las cuevas de Zugarramurdi, se celebra la fiesta del akelarre. Esto pretende acercarnos a los akelarres, rituales mágicos y enigmaticos que las brujas celebraban en sus parajes.
El 18 de agosto coincidiendo con el último día de las fiestas patronales de esta localidad, se celebrará el *zikiro jate* que reunirá un millar de comensales. Es una fiesta gastronómica en el recinto para dar tributo al dios del buen comer bajo la presidencia del *aker*.
La comida principal del *zikiro* es el cordero pastenco asado a la estaca con palos de avellano, durante unas 3-4 horas, y servirá de primer plato.
Tras el *zikiro*, se sirve la *zugarramurdiko piperrada* y la sopa, se termina con el postre de queso, cafe y pacharán. Desde hace un tiempo está limitado el número de comensales por la gran afluencia.

No estaria nada mal ir en esta fecha de agosto o de junio vivir nuevas experiencias.


miércoles, 28 de noviembre de 2018

Pastel de Atún


Nos gustan las patatas rellenas de atún...y podría decir que este PASTEL DE ATÚN es una gran patata rellena de atún.
Queda una presentación distinta y que llama la atención.

Ingredientes y receta:
6-7 patatas de tamaño medio
2 cucharadas de vinagre
Sal
Chorro de aceite de oliva
Ajo en polvo
Pimienta negra
1 huevo o dos si son pequeños

Atún en lata
Cebolla
Ajos
Setas
Un chorro de tomate frito
Sal y aceite para freír sus, cebolla y setas

Queso rallado o tiras de queso.

Cocer las patatas con piel, bien lavadas, cubrirlas de agua, añadir vinagre. Cocer si es en olla rápida durante 10 minutos y si es en olla normal unos 20 minutos. La vinagre sirve para que no se agrieten las patatas.
Cuando esten cocidas sacar del agua y dejar enfriar. Entonces pelar, pisar con tenedor, añadir huevo batido, sal, ajo, pimienta y mezclar bien. Ya está listo para utilizar.

En una sartén sofreimos ajos, cebolla, setas. Al estar ponchado añadiremos el atún y el tomate frito. Las cantidades depende del gusto de cada uno, mirar tan sólo que no quede aguado para no estropear el pastel.

Encendemos el horno arriba y abajo a 180°C.

En una bandeja o molde de horno ponemos una capa de pure de patatas, encima el sofrito de atún. Hay que dejar sin arrimar a el molde, el relleno...como un cm. 
Llenamos una bolsa o manga con el pure restante y ponemos un churro de puré todo alrededor del relleno ((así el relleno no se ve al presentar el pastel)).
Elnresto del puré lo distribuimos por encima. Con una cuchara mojada en agua vamos aplanando hasta quedar bien colocado y distribuido.

Colocamos el queso rallado o en tiras por encima y metemos en el horno.
Una media hora. Controlar no tueste mucho. Doradito claro.

¡¡Buen provecho!!

jueves, 15 de noviembre de 2018

Colineta de Teverga


Ya sabéis que me gusta andar buscando, mirando...por internet un montón de cosas. Entre ellas está mi faceta cocina...y me encontré con una COLINETA, está de Teverga....yo conozco la COLINETA de NAVIA. Esta se hace con almendra....y *güaca* la de Teverga con avellanas....aynssss!!! que tengo que hacerla. Y que mejor ocasión que hacerla para irse a Francia casa de mi hijo...se la llevó hoy el padre y ya me dicen que está riquísima....vaaaale...me encanta os guste...asi  que la próxima irá con mi propia dirección....me la envio a mi misma 😉.

Ingredientes y receta:

6 huevos 
250 gramos de avellanas tostadas y molidas.
200 gramos de azúcar
10 gramos de harina o Maizena (así la hacemos SIN GLUTEN)
Una pizca de sal

Se pone el horno a calentar...170°C por arriba y abajo
Forrar un molde con papel de horno y reservar.
Las avellanas las compré enteras y las moli con un robot de cocina.

Separar claras de yemas. 
Batir las claras con la pizca de sal hasta que esten bien montadas. Reservar.
Batir yemas con azúcar hasta que blanqueen bien. Le añadiremos la harina o Maizena y mezclar.
Con movimientos envolventes mezclamos con las claras montadas.
Vertemos en el molde forrado y al horno. Estara entre 35-40 minutos. Comprobamos y sacar del horno.
Dejar entibiar y desmoldar.
Yo lo adorne con azúcar glas.

lunes, 12 de noviembre de 2018

Galletas de Limón


Qué bien estaría si no las hiciera...¡¡Son una tentación!!. Me tengo que enfadar conmigo misma para no abrir el tarro donde las coloqué...ricas ricas. Saben mejor un día o dos después de hacerlas.

Ingredientes y receta:

1 huevo
100 gramos de azúcar
100 mililitros de aceite, utilicé de girasol
Ralladura de 1 limol
Zumo de medio limón
300 gramos de harina
1 cucharadita de bicarbonato o levadurina

Azúcar glas para rebozar, unos 100 gramos.

Precalentar el horno ac180° C. 
Poner papel de horno sobre una bandeja y reservar.

Tamizar junto a la harina el bicarbonato. Reservar.
Batir junto el resto de ingredientes y añadir la harina con bicarbonato, mezclar y amasar.
Bolear, pasar por azúcar glas y colocar en la bandeja con papel de jorno.

Las horneamos unos 20 minutos...no tienen que dorar, quedan palidas.... 
pero megaricas.

¡¡¡Buen provecho!!!

viernes, 17 de agosto de 2018

Pantxineta



Hoy último día de las fiestas de Navia. No fui a ninguna...me hago mayor y cada vez me gusta menos el jaleo de tanta gente...las aglomeraciones de personal. Asi todo para celebrar este último día hice esta PANTXINETA, postre de la gastronomía vasca. Aun no la hinque el diente y ya creo que la haré más veces, por la facilidad y los ingredientes.

Ingredientes y receta:
2 láminas de hojaldre
Almendras fileteadas
Azucar glas
Huevo para pintar
Crema pastelera: está la hice con 500 ml de leche, piel de naranja, 180 gramos de azúcar, 50 gramos de maizena, 4 yemas.

Precalentar el horno a 200°C.
Hacer la crema pastelera y enfriar.
Extender una lamina de hojaldre en forma redonda, colocar encima de papel de horno. Pintar unos dos centímetros del borde con huevo batido.
Colocar encima son llegar al borde la crema pastelera.
Extender la otra lámina de hojaldre en forma redonda. Colocar encima y presionar el borde para unirlos.
Pintar con huevo batido, extender almendras laminadas por encima y al horno unos 40 minutos.
Yo lo coloqué encima de la rejilla a hornear, sin bandeja.
Transcurrido el tiempo sacar y espolvorear con azúcar glas.
Se come templada, nunca de cámara.
Buen provecho 😉

sábado, 11 de agosto de 2018

Bizcocho de Zanahoria (otro)

Este bizcocho pienso que le deberíamos llamar : Zanahoria abizcochada, pues lleva casi el doble de zanahoria que de harina.
El resultado estupendo, ademas lo bañe con un almíbar hecho con zumo de naranja, un poco de agua y azúcar...mmmmm
Estuve de cumpleaños y mi idea era hacer este como postre, poniéndole encima una crema de queso y chocolate blanco....pero mientras enfriaba llegó mi marido, lo vio y lo empezó... así que hice otro postre.

Ingredientes y receta:
*400 gramos de zanahoria rallada
*220 gramos de harina
*150 gramos de azúcar
*Ralladura de una naranja
#5 huevos
*220 gramos de aceite de girasol
*2 cucharaditas de bicarbonato
*2 cucharaditas de canela en polvo
*1/2 cucharadita de sal

Enciendo el horno a 180°C para precalentar.
Forrar un molde con papel de horno.
En un bol voy a batir juntos huevos y azúcar. Cuando esté espumoso añado el aceite y sal para seguir batiendo. Reservo un momento.
Tamizo junto harina, bicarbonato y canela....y los añado al batido, mezclando bien. Añado zanahoria y ralladura de naranja, sigo mezclando para unir bien.
Cierto en el molde preparado y al horno...en unos 35-40 minutos estará listo, pincho para comprobar.
Mas fácil imposible y muy sano. 

martes, 31 de julio de 2018

Pan de chorizo y tocino


Esta receta para mí tiene un valor especial, os preguntareis el porqué. Resulta que la receta de la masa me la pasó mi prima Pili, a la cuál se la dió nuestra tía Teresa...[[en otra entrada hablé de ella, fue quién me dió la receta de una tarta de zanahoria y coco]]....son recetas... ingredientes con muchos recuerdos y añoranzas de los tiempos pasados.
La receta lleva harina de trigo...yo la hice con escanda o espelta. Y utilicé chorizos de cerdo asturcelta, me encantan.

Ingredientes y receta:
1 kilo de harina
500 ml de agua templada
4 huevos
25 gramos de mantequilla blanda
1 dado de levadura fresca 
Un poco de sal
Chorizos
Tocino en lonchas finas.

Deshacer la levadura en el agua templada. Añadir huevos, mantequilla y sal batiendo todo junto.
Ahora iremos incorporando la harina poco a poco removiendo y mezclando hasta que quede una masa suave. La dejamos crecer tapada y en lugar sin corrientes de aire. Yo la coloco dentro del microondas, ahí no hay corrientes de aire 😉.
Cuando esté la masa la colocamos en la meseta para desinflamar y extirar con rodillo.
Encendemos el horno a 180°C para ir calentando.
Tras estirar la masa colocamos las lonchas de tocino y los chorizos desmenuzados por ella. Enrollamos y colocamos en fuente de horno con papel de cocina. Hacemos unos cortes y al horno. En unos 45 minutos está...controlar.
Puedes hacer un solo pan o varios...al gusto de la casa.
Yo hice dos, uno para disfrutar ya!!!....y otro para el congelador, saldrá cuando menos lo espere jajaja.
¡¡Buen provecho!!

Coro Las Almenas

 Ayer día de Santa Cecilia,  patrona de la música hicimos un mini concierto en la Casa de Cultura de Puerto de Vega.  Estrenamos la Habanera...