Canutillos o cañas rellenos de crema pastelera

Se dice que este postre es típico de carnaval...yo creo que es típico de la casa dónde hay golosos...aquí l@s hay.

Para hacer los canutillos o cañas hacen falta los moldes (tubos), los venden en tiendas de menaje de cocina o hasta en alguna ferretería. Antes eran de latón pero ahora ya los hay con material antiadherente, geniales.

Ingredientes y receta:

275 gramos de harina, más o menos

50 gramos de mantequilla reblandecida

una pizca de sal

65 ml. de leche del tiempo o tibia

1 huevo

1 cucharadita de bicarbonato

un chorrín de anís

--aceite para freír los canutillos o cañas

--crema pastelera para rellenar, la hacemos con 2 vasos de leche,4 yemas,100 gramos de azúcar y 30 gramos de maicena. O sea, ponemos a calentar la leche con el azúcar. Aparte mezclamos las yemas con la maicena y cuando la leche esté a punto de hervir añadimos. Removemos con las varillas y dejamos cocer un momento. Enfriar y listas.

--azúcar para rebozar los canutillos después de freír.

**Poner en un bol todos los ingredientes y mezclar primero con un tenedor o espátula, para terminar metiendo las manos. Hasta conseguir una masa como para empanada.

La colocas en un plato, tapas con film transparente y metes a la nevera durante una media hora o poco más.

Pasado el tiempo, pones a calentar abundante aceite. Vas extendiendo la masa y cortar tiras del tamaño de los tubos y envuelves alrededor. Según los tengas los pones a freír. Cuando estén los sacas y colocas sobre papel de cocina para quitar aceite de sobra...quitas el tubo y sigues haciendo más cañas. Yo tengo unos seis tubos...y esta cantidad es buena para no agobiarse con la fritura, el estirado de la masa, los cortes y demás. 

Con estas cantidades salen unas dos docenas. Cuando terminas de freírlos todos, los pasas por azúcar y los vas rellenando con la crema pastelera que previamente hiciste y después de fría colocaste en una manga pastelera o en una bolsa de congelar a la que cortas una esquina.