domingo, 23 de noviembre de 2025

Coro Las Almenas


 Ayer día de Santa Cecilia,  patrona de la música hicimos un mini concierto en la Casa de Cultura de Puerto de Vega. 

Estrenamos la Habanera de Vega. Escrita por Carlos Toro. 

Una tarde espectacular y entrañable,  veíamos el Coro desaparecido y tras venir varios componentes nuevos,  entre ellos yo, dimos nueva vida a este Coro. 

Espero que os guste, me decís en los comentarios.

También celebramos las Almenas de Plata, este año galardón concedido a la empresa ENCE, ubicada en Navia. 

Gracias por visitar mi bloc. 

martes, 7 de octubre de 2025

POLLO en corte MARIPOSA AL HORNO CON CERVEZA


 
Hoy después de mucho tiempo vuelvo al blog que tantos buenos momentos me dió y seguro que volverá a darme.

Hice esta receta y como no, os la comparto. Es fácil y poco trabajosa. Además de ensuciar poco en la cocina, que también es importante, o no?

Se le llama corte MARIPOSA pues creo que siempre cuando pides te abran un pollo lo hacen por el esternón, o sea, por el medio de las pechugas.

En cambio aquí se abre el pollo por la espalda, con unas tijeras de cocina cortas a cada lado de la columna espinal del pollo, ese trozo lo puedes unir a más partes de pollo y hacer un caldo. Como veis en la foto las  pechugas están juntas, no las separé.

Tras esta pequeña explicación, paso a enumerar los ingredientes:

1  pollo entero

4 dientes de ajo

sal, al gusto, más o menos una cucharadita

5 cucharadas de aceite de oliva

Media cucharada de  pimentón rojo

Media cucharadita de pimienta molida, yo utilicé la negra.

Una cucharada de hierbas para cocinar pollo

* abres el pollo como ya expliqué o pídelo así en la carnicería

* los demás ingredientes los trituras y con esa mezcla vas untando todo el pollo, por todos lados.

Lo colocas en un   plato y tapas con film. y a la nevera. Queda más sabroso si lo dejas varias horas en la nevera, de la noche anterior o de por la mañana para hacer de noche.

* Cuando lo vayas ya preperar para meter al horno necesitas:

cuatro o seis patatas peladas y cortadas en rodajas gorditas

una cebolla pelada y cortada en gajos

tres o cuatro tomates, pelados y cortados en trozos

1 pastilla de caldo de pollo o sal

1 botellin de cerveza, como tengo familia gluten free, utilicé cerveza sin gluten

100 ml de caldo de pollo de brick, que hayas hecho o lo haces con una pastilla.

un chorro de aceite de oliva

* Colocas  patatas, cebollas y tomates en una bandeja de horno, deshaces pastilla o salas , un buen chorro de aceite de oliva y lo remueves todo para mezclar todo bien. separas un poco en  el centro y colocas el pollo con la piel hacia arriba.

Abres la cerveza y vas vertiendo por encima de todo. Haces lo mismo con el caldo.

Metes al horno, a la mitad de la altura,  

A 200 grados durante una hora y media. Yo cuando había pasado  una hora lo regué por encima con su propia salsa.

Controlas el horno, pues no todos funcionan igual.

No había probado unas pechugas tan jugosas como estas.

Buen provecho!!!



domingo, 20 de diciembre de 2020

Flan de Sidra

 



Me gusta leer, a veces, leo y releo recetas que buscando algo nuevo. Me encontré la receta de este flan... Tan asturiano... Hecho con nuestra sidra. Y que tiene un sabor totalmente a sidra...

Ingredientes:
500 ml de sidra natural
2 hojas de gelatina
3-4 cucharadas de azúcar
1 sobre de flan
Azúcar y un poco de agua para hacer un caramelo sin color.

Modo de hacerlo:
Poner en agua las dos hojas de gelatina.
Hacer el caramelo y bañar el molde con el.
Poner a calentar la sidra, dejando un vaso de ella donde disolvemos el sobre de flan.
Añadir a la sidra que está calentando el azúcar.
Cuando hierva añadir lo del vaso y remover hasta que vuelva hervir.
Escurrir hojas de gelatina y añadir a el flan, remover hasta disolver.
Verter en molde con caramelo y cuando enfríe meter en la nevera.

Yo le puse poca azúcar para que no perdiese ese punto tan suyo la sidra.

Qué aproveche!!!

lunes, 7 de diciembre de 2020

JABALÍ ESTOFADO


 Y llegó el día en que cociné Jabalí, hacia tiempo que tenía interes en este tipo de carne. Más por conseguir hacerlo comestible y no tenga sabor fuerte. Lo conseguí...me salió blando y salvo el color oscuro de la carne está para que lo pruebe hasta el más negativo...lo voy hacer más veces.
La receta me la dió un amigo, este la consiguió de la madre de un cocinero de prestigio por esta zona. 
La seguí sin ningún problema y el resultado es buenisimo. Eso si probé a hacerlo, una parte, en la GM y en  50 minutos estaba. La tradicional me tardó poco más de dos horas. Así que seguramente en próximos estofados lo haga en la GM, queda la carne blanda, mantecosa, y no se deshace.
La carne de jabalí es de la zona, tengo un amigo cazador. Buenooo, más bien amigo de mi hermano pequeño.

INGREDIENTES del MARINADO:

4 kilos de carne de jabalí, limpia y en trozos no muy grandes.
romero
tomillo
pimienta blanca
pimienta negra en granos
2 cebollas en trozos pequeños
1 cabeza de ajos, pelados y picados
2 zanahorias en trozos
2 vasos de vino tinto
1 vaso de vino blanco
1 vaso de coñac
sal
zumo de una naranja
agua
# las especies son a gusto de cada uno...yo espolvoree por encima.
# la carne de jabalí hay que congelarla antes de su uso.
Entonces la dejamos descongelar a temperatura ambiente.
En una recipiente ponemos la carne que salamos un poco y vamos añadiendo cada uno de los ingredientes y removemos cada vez que ponemos unos.
Al final ponemos los liquidos y mezclamos todo bien.
La cantidad de agua será la necesaria para cubrir la carne. Removemos y colocamos mirando quede toda la carne sumergida en la marinada.
Tapamos y metemos en la nevera. Nos olvidamos de él durante dos días, que será cuando le quitemos todo lo del marinado,(yo no utilicé nada del marinado) escurrimos bien la carne y nos preparamos para estofar.


INGREDIENTES del ESTOFADO:

3 cebollas peladas y picadas
2 cabezas de ajo picados no pequeños
2 pimientos rojos grandes, picados
3 hojas de laurel
3 tomates maduros
3 cucharadas de azúcar
tomillo
aceite de oliva
pimienta negra molida
sal
2 calabacines en trozos
1 vaso vino tinto
1 vaso coñac


Dorar la carne en una olla con aceite de oliva. Ir reservando tapada.



En esta aceite hacemos el sofrito con todas las verduras, dejando el tomate para el final. Según se vaya haciendo el sofrito añadimos pimienta negra, laurel y tomillo.
Cuando esté dorado añadimos los tomates picados, el azúcar y dejamos sofreír todo junto un buen rato a fuego lento. 
Cuando esté añadimos vino y coñac, dejamos se evapore el alcohol y añadimos la carne y el jugo de carne que dejó en el fondo de la fuente mientras esperaba para ser estofada.


Dejamos cocer a fuego lento entre 2 y 3 horas. Si no queda cubierta la carne con la salsa, añadiremos agua hasta cubrir.
Pasado un tiempo probamos salsa y añadimos o no sal o azúcar según haga falta.
Cuando esté para servirlo pasamos la salsa por la batidora.

Yo hice una parte en la olla GM, o sea, cuando añadí la carne en el sofrito...puse parte del sofrito y parte de la carne en la olla GM y programé 25 minutos, cuando terminó esperé perdiese presión abrí y probé, le faltaba...así que cerré y volví a programar otros 25 minutos. Al terminar dejé perder presión y ya estaba. Carne entera y perfecta de textura y sabor.

Qué aproveche!!!!


 




jueves, 21 de mayo de 2020

BIZCOCHO de LECHE CONDENSADA y CHOCOLATE NEGRO



Estoy experimentando con la panificadora y hoy tocó hacer un BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA y CHOCOLATE NEGRO.
Qué brutalidad ¡!!!...es una mezcla entre brownie y coulant. Comí un trozo y sellé los labios…que sino dejo al anfitrión  sin postre.
INGREDIENTES y RECETA:
· 4 huevos
· 80 gramos de mantequilla  blanda
· 1 lata de Leche Condensada de 370 gramos.
· 80 gramos de aceite de girasol
· 1 tableta de chocolate negro de postre
· 250 gramos de harina
· 1 sobre de levadurina
· una pizca de sal

Sacamos la cubeta de la panificadora, colocamos las aspas sino las tiene puestas.
Batimos un poco los huevos y a la cubeta.
La mantequilla si está de la nevera la derretimos un poco en el micoondas,…un poco, que no quede líquida…solo blanda. Y a la cubeta.
Añadimos la leche condensada y el aceite de girasol.
El chocolate lo derretimos en el microondas…controlando no pasarse y quemarlo…con que caliente un poco basta, lo removemos y se deshace todo…añadimos a la cubeta.
Agregamos la harina, la sal y la levadurina.
Ponemos la cubeta en la panificadora. Tapamos y encendemos seleccionando:

..programa PASTEL, en la del Lidl es el número 8.
..tueste alto
…peso 1000gramos
y dejamos hacerse….vaya olorcito que deja en la casa…mmmmm!!!!

Qué aproveche!!!

sábado, 11 de abril de 2020

PAN DULCE en PANIFICADORA

                                         


Hace unos días, en confinamiento, compré una panificadora que me vino para casa. Y gran invento es este aparato. Tiene el pan siempre la misma forma, pero tú decides que tipo de pan haces: dulce, integral, esponjoso, para torrijas, etc…bizcocho, mermelada, natillas, crema pastelera…vuelvo a repetir….un gran invento para la familia que sea amante del pan y sus distintas consistencias.
Hice este  Pan Dulce con trocitos de chocolate…le puse como unos 100gramos perooo no sé a donde fueron que desaparecieron. Con el calor del amasado los derritió y solo quedo el toque de sabor a chocolate…que se realza cuando tuestas este pan en rebanadas para untar con aceite o mantequilla y desayunar…

INGREDIENTES y RECETA:

300 ml. De  leche
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1 y media cucharadita de sal
1 y media cucharadita de miel
600 gr. De harina
6 gramos de levadura de panadero en polvo

100 gr. De chocolate picado fino…esto se añade cuando te avisa la panificadora y ya ella lo mezcla con la masa.

Añadir en la cubeta de la panificadora los ingredientes según los fui escribiendo, o sea, primero los líquidos y lo último la levadura sin que toque liquido.
Programamos el 4, quiero decir el programa que dice DULCE.
Y dejamos que trabaje…empieza a pitar unos cuantos pitidos….es para que pongas el chocolate. Lo pones y dejas que siga trabajando.
Vuelve a pitar para decirte que ya está hecho
¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!

lunes, 6 de abril de 2020

CONFINAMIENTO



Foto que saqué en septiembre y que está perfecta para este momento, NO HAY NADIE EN LA CALLE

Tengo ganas de escribir algo en estos días de confinamiento.
Más estos días tan raros, nunca vividos desde hace unos doscientos años largos. Hacen que nos encontremos con vivencias nuevas, sentimientos nuevos, pensamientos extaños..quizás nunca vividos por nadie...salvo los presos que están largo tiempo en confinamiento.
Mirar por la ventana y ver que el mundo sigue su marcha sin formar parte de nuestra historia.
Ver los animales, en mi caso: gaviotas, cuervos, correlimos, nutrias y unos peces...que siguen sus rutinas.
Aunque también están notando este extraño momento, sobre todo lo veo en las gaviotas...que nunca se pusieran en el alfeizar de la ventana y ahora se posan en el y picotean las juntas de las ventanas. Pasan volando y con la cabeza torcida nos miran como diciendo...qué hoy no nos vais a dar algo de comer?¡?¡?¡
Hasta picotean en la tierra de la orilla del río buscando lo que no encuentran. Ayer una gaviota se pasó algo más de 20 minutos picoteando una tapa de conserva, que algún desaprensivo tiró al río.
Dicen que los animales salvajes están volviendo a dominar sus territorios, y no es de extrañar. Los humanos estamos quitándoles todo lo que tenían y dejándoles unos poco lugares.
Quizás de este confinamiento se pueda sacar algo positivo...y es que la contaminación baje durante estos días...pensaremos que así es. Algo positivo.
Ya tengo que pensar en que día estamos, ahora son todos iguales, rutinarios. Porque aunque los días anteriores y futuros sean tambíen monótonos, siempre nos encontramos con algo, alguién que nos los hace distintos. Hablar, en persona, con los vecinos, los amigos, los familiares...ver sus ojos mientras nos hablamos es algo que necesitamos todos.
¿Qué conclusiones sacaremos tras este confinamiento?..Habrá nueva mirada de la vida por nuestra parte o será una illusión, que tenemos muchos, una concienzación de CAMBIAR nuestras formas de actuar, de vivir, de comportamiento, de ver la vida...no sé. Somos "animales" de costumbres muy dificiles de cambiar o reinterpretar, no sé.
Hice un receso (dicen los politicos) y estuve a punto de releer lo que escribí...pero NO. Escribo, público y ya lo leeré entonces.
El jueves y viernes fueron dos días muy malos para mi estado anímico...me estaba agotando psicológicamente. Estaba en círculo vicioso..no podía salir. Siempre los mismos pensamientos negativos, la misma idea en la cabeza, que era # no sé si llegaré al final del confinamiento bien psicológicamente#...por fin tras horas viendome caer...conseguí resetearme y seguir bien.
Veremos cuando caduca este reseteo. 
Soy de pensamiento positivo y tengo un montón de cosas que hacer para tener el día ocupado...estos días raros van haciendo mella. 
Doy con estas palabras mucho ánimo a esas personas que no encuentran nada que hacer, en que entretenerse, que leer, que mirar, ..etc. QUÉ?...cualquier actividad que ayude a pasar las horas, los días, las semanas y llegar bien al final de este camino tortuoso. Que busquen por casa y seguro que hay algo que les llame la atención para pasar un tiempo...unas barajas, unas fichas, revistas, libros que ya se leyeron hace años, no sé..
Me agobia pensar en ellos, en su vacio de expectativas.
Tenemos que luchar por no hacer monótonos estos días, por no caer en el desanimo, en la apatía...
LUCHEMOS por hacer cortas las horas de confinamiento.
CONFINAMIENTO, muchos no habían utilizado nunca esta palabra y a día de hoy está totalmente integrada en nuestro vocabulario.
¡¡¡¡¡MUCHO ÁNIMO PARA TODOS Y TODAS!!!!!...estamos cerca del final. 


viernes, 27 de marzo de 2020

Pastel de patata y atún



o               1 Kilo de patatas o 2 paquetes para hacer puré
               Leche
            2 latas de atún en  aceite de oliva
              Mantequilla
              Queso en tiras o rallado para  adornar
              Ajo picado, cebolla picada, perejil y tomate triturado
              Aceite de oliva

o  Ingrediente y receta
  • En una sartén ponemos a pochar el ajo, la cebolla, perejil …cuando este blando añadimos el tomate triturado y dejamos cocer durante un rato.
  • Cogeremos las dos latas de atún, escurrimos el aceite y lo ponemos en un plato, lo desmenuzamos un poco.
  • Añadimos a la sartén y mezclamos bien. Comprobamos el punto de sal.
  • Preparamos el puré, podemos hacerlo de paquete utilizando leche para que tenga mejor sabor, lo hacemos como indica el fabricante o hacemos el…
  •  puré con las patatas, primero las pelamos y troceamos, las ponemos en una olla con agua caliente con un poco de sal, las dejamos hasta que estén cocidas.
  • Cuando estén las escurrimos y las pasamos por un pasapuré y le ponemos un poquito de leche y una nuez de mantequilla para que quede más suave el puré.
  • Cogemos una fuente para horno y ponemos la mitad del puré cubriendo toda la base y lateral de la bandeja, encima ponemos todo el contenido de la sartén y terminamos cubriendo con el resto del puré y cubriendo todo el atún, alisamos bien la superficie.
  • Ponemos por encima el queso en tiras o una capa de queso rallado y unos trocitos de mantequilla, llevamos la bandeja al horno a 180ºC con el gratinador encendido y lo dejamos hasta que esté bien doradito.
  • No hace falta mucho tiempo pues en realidad ya está cocinado antes de meter al horno….el horno es para darle un poco de color. Y derretir el queso.
  • Seguro que te va encantar y repetiras, con distintos rellenos…puede ser relleno de carne picada, de pollo, de atún y huevos cocidos, etc. Te lo dejo a tu libre albredio.
  • Qué aproveche!!!!!!.


sábado, 21 de marzo de 2020

Espaguetis de calabacín






A día de hoy miramos de comer lo más sano posible. El calabacín es una de mis verduras preferidas…crema, pizza, plancha, tortilla,…etc…y ahora en espagueti…
Con el sacalapiz especial para verduras se hacen los espaguetis de calabacin…es como si tajaras un lápiz. Un invento que hace la cocina más entretenida y con nuevas cualidades.

Ingredientes y receta:
1 calabacín grande, mejor que sea delgado y uniforme.
1 bote de champiñones láminados.
2 ajos
1 cebolla pequeña
1 cucharada de aceite de oliva
2-3 tomates para rallar o triturar
2 zanahorias
Orégano al gusto.

Ponemos en el wok el aceite.
Pelamos los ajos y la cebolla, picamos finamente estos dos ingredientes , los llevamos al wok. Que colocamos en el fogón.
Lavamos el calabacín y con ayuda del sacalápiz hacemos los espaguetis de calabacin.
Picamos los champiñones en trocitos.
Las zanahorias se lavan, pelan y cortan en cuadritos.
Añadimos al wok los espaguetis de calabacín, zanahorias  y los champiñones, removemos para que se vaya haciendo todo lentamente.
Lavamos y trituramos los tomates, añadimos al wok-
Removemos para que se haga todo y salamos. Comprobamos punto de sal y rectificamos si hace falta.
Se hace todo en poco tiempo. Cuando esté tapamos el wok y dejamos reposar con el fogón apagado durante unos minutos.
Servir espolvoreado con orégano o sin el, tu decides.
Qué aproveche!!!!!

domingo, 15 de marzo de 2020

QUE PASA CON EL PAPEL HIGIENICO


PAPEL HIGIENICO, ¿qué pasa con el?

Este es el gran dilema a día de hoy, porqué?
­# desaparece de las estanterias de los supermercados
# dónde almacena la gente tanto rollo
# somos los humanos fetichistas, envidiosos, vamos con la mayoría, nos momificamos con él.
# lo usamos como pañuelo
# nos sentimos fuertes teniendo muchos rollos en casa
# al dejar las estanterías vacías nos hace pedir que lo repongan pronto
# …y tantos otros ¿porqué? Inexplícables…yo por lo menos no me lo explico. No sentí la necesidad de comprarlo.
Estoy buscando por internet noticias que hablen de este extraño comportamiento, pero nadie aún a explicado o comentado el ¿porqué?
En Australia una revista o periódico añadió un suplemento de ocho páginas con este tipo de papel. Además de ponerle marcado los cortes necesrios… creo que 8 por página. Y resulta que en este país hay un escaso número de afectados por el coronavirus.
En Italia, que es la reina del bidet, en cambio lo que más se compró hasta casi agotar es la pasta de dientes. Qué también seguro que tendrá un buen montón de ¿porqué?.
Hay expertos que llegan a decir que el acopio de papel higiénico es para sentirte fuerte, bien parapetado. Esto si que me parece un hablar por no callar.
Otros dicen que como se recomienda tener la máxima higiene, el papel es higiene y limpieza…bufff…vamos de mal en peor.
Otros comentan que como durante la guerra se pasaron tantas escaseces que ahora hacen acopio para no encontrarse en la misma situación. Pero bueno, la guerra la vivieron algunos, pero a día de hoy hay nuevas generaciones que hacen acopio del papel higienico sin este motivo impulsor.
En Italia compran pasta de dientes, en el resto de países compran papel higiénico. Somos los húmanos tan “especiales” que necesitamos tener las vías de alimentación: comer y eliminar perfectamente para sentirnos bien.
Eso si las empresas del papel higienico comunican que producen 714.000 toneladas de este producto y no dejaran que pasemos sin él. Amén.
Si leiste esta entrada creo que por lo menos conseguí entretenerte durante unos minutos de este confinamiento. Quizás hasta te saqué una sonrisa.
Buen domingo 15 de marzo de 2020.

martes, 21 de enero de 2020

aquí estoy ..


                                                                            
Hace meses que tengo mi blog abandonado, que no olvidado, las circunstancias de la vida me hicieron dejarlo de lado. Llevo un tiempo queriendo retomar este lugar online que tanto me gusta. Y hoy es el día, veremos que escribo, pues lo primero de todo quiero expresar mis pensamientos, ideas, lo que tengo guardado en mi mente y que no sé aún por dónde empezar….vamos allá.
Tengo sesenta y un años, en agosto serán sesenta y dos, ya voy haciéndome mayor, ya estoy en la tercera edad, jubilada hace un año, y también divorciada hace un año. A mi me vienen las historias de la vida de dos en dos, con unos días de separación. Celebro las fechas el mismo día, así tan solo hay una tarta.
La jubilación da tranquilidad, tiempo, dejar de mirar el reloj, también deja mucho tiempo libre, que si no sabes en que invertirlo te vuelves sedentario, vago, … gracias a mi forma de ser tengo muchas cosas entre manos a las que dedicar todo ese tiempo de más, sin trabajo…música, manualidades, pasear, cafetear, charlar, leer, cocinar, disfrutar de la familia, pensar, dejar la mente en blanco,….vivir.
Por las navidades me autoregalé una kalimba, instrumento africano y lo estoy aprendiendo a tocar, ahí va parte de mi tiempo, creo que este próximo verano voy amenizar las horas de playa dándole a la lengüeta…jajaja seguro que habrá quién intente ahogar mi pasión por la música.
También estoy practicando en el piano varias piezas musicales pues tengo con mi coro dos bodas para este año. Así que ya voy con varias horas fuera de la vagueza.
Tejí varios patucos para adulto, que gusto da andar con ellos por el piso notando el suelo bajo los pies. Me siento distinta, hasta parece que me sirven para ponerme más derecha. También una puntilla a bolillos para un abanico.
Salgo a caminar todos los días, aquí hay un paseo marítimo muy hermoso, junto a la ría, por un pinar…si vas con compañía no paras de hablar y si voy sola, como hice hace un momento, llevo conmigo mis pensamientos hasta que llega un momento en que se disipa todo y tan solo contemplo el paisaje. Hoy saqué unas fotos de la zona que después subí a Instagram. Siempre fue una de mis aficiones, hacer fotos, comencé con dieciocho años y sigo con ella.
Hasta hace un año también tenía facebook pero lo eliminé, y no lo echo lo más mínimo de falta. La verdad es que cada día tengo el móvil más abandonado. Antes llegaba a calentar en mis manos, ahora está siempre frío. Y sigo pensando que no hace falta pasarse el día mirando para el. Esa gente que va caminando mirando el móvil, que se toma algo con otra persona y sigue con el móvil  me parece que nos estamos pasando, haciendo un mundo frío, sin comunicación…me entendéis…eso que con el móvil hay comunicación….donde esté la comunicación verbal que se quite la online…perdemos ese “calor” humano que tanta falta nos hace.
Estoy viviendo con mi madre, somos compañeras de piso. La verdad pasar a vivir junto a mi madre me llevó unos meses decidirme, pero no me arrepiento en absoluto. De momento ella es válida y tenemos nuestro propio tiempo. Este fue un cambio importante en mi forma de vivir, pues de joven tuve mis más y mis menos con ella. En cambio ahora “ni pisa ni piso”…la convivencia es totalmente estable.
También comprobé que los humanos somos muy adaptables. Hay cambios en nuestra vida, forma de llevarla, del entorno, de situación…y pasado un tiempo ==pasado el duelo== todo se hace normal, eso que el cambio fue importante. Menos mal, esto es una ventaja importantísima porque todos o casi todos en algún momento de la vida tiene cambios más o menos drásticos. Esto lo comento porque dejé mi casa, estoy en un piso, cambié de gente cercana, de estado civil, de trabajo a jubilación….y a todo se adapta uno. No comprendo a esas personas que dicen que son incapaces de cambios, vale!!! Si es un cambio por enfermedad o muerte de algún ser querido no digo nada, pero si tiene una posible solución…unos meses en duelo y a vivir que la VIDA SON DOS DIAS.
Voy a ir cerrando esta escritura, seguiré o no otro día, dando las gracias a mi familia. Tengo unos hermanos que en todo momento me apoyaron. Y unas amigas que no cambio ni por todo el oro del mundo. También comprobé las y los que no eran amigos…ellos solos se alejaron. Así que tengo la suerte de quedarme con los mejores.

viernes, 9 de agosto de 2019

Pao-de-ló


Me encanta hacer bizcochos y más aún comenzar a cortar trozos y probarlo sin que esté frío del todo...ya sé que mejor está en frío pues es cuando da todo su sabor...peeeero ¡¡¡mmmm!!!!.
Este bizcocho es el bizcocho de huevos tradicional de Portugal y más aún de la zona de Oporto. La traducción de Pao-de-ló viene a ser algo así como *pan de huevos*
Quizás la fórmula mágica para llegar a conseguir un auténtico Pao-de-ló sea batir las claras a un punto de nieve fuerte...cocer sin prisas...y como lleva muy poca harina le hace tener esa textura suave.
Mejor voy con los ingredientes:
-8 huevos
-300 gr. azúcar
-125 gr. harina
-un poquito mantequilla y harina para molde
-un molde alto [[yo utilicé el molde de la olla GM]] el bizcocho sube más el doble, por eso molde alto.

Ahora vamos con la preparación:
Precalentamos el horno a 200 °C.
Preparamos el molde con mantequilla y harina.
Separamos yemas de claras.
Batimos con máquina las yemas y azúcar hasta que blanqueen bien.
Añadir harina pasándola por tamiz, poco a poco y suave la mezcla.
Montar las claras a punto de nieve fuerte.
Añadir las claras montadas a las yemas y mezclar muy despacio, para que no se bajen...el aire que tienen las claras a punto de nieve es lo que conseguirá un bizcocho esponjoso sin utilizar levaduras.
Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno...que está a 200°C.... entonces bajamos a 150°C y dejamos cocer durante una hora...pinchamos y según salga el pincho seguimos horneando o sacamos de el. [[El mío estuvo 55 minutos, pinché y lo dejé 10 minutos más...o sea, estuvo en total 1 hora y 5 minutos]].
Qué aproveche!!!!

miércoles, 6 de marzo de 2019

Galletas de Margarina


Buscando nuevas recetas fáciles, rápidas y con ingredientes a mano. Me encontré estas galletas de Margarina.
Mezcle los ingredientes y metí la masa resultante en una churrera....hice churros enrollados!!!
Hoy vinieron a mi casa unas mellizas, les encantaron, hacia tiempo que no veia comer galletas de esa forma.

Ingredientes y receta:

.200 gramos de margarina
.130 gramos azúcar glas
.320 gramos de harina
.2 cucharadas colmadas de maizena
. 4 cucharadas de zumo de naranja
.. azúcar glas para decorar

Precalentar el horno a 180°C

Mezclar primero la margarina con el azúcar glas. 
Añadir la harina mezclando bien.
Seguimos mezclando y añadimos la maizena y el zumo de naranja. 
Mezclé durante unos minutos para integrar bien los ingredientes.
Puse la masa dentro de la churrera con boquilla de estrella.
Sobre una fuente coloque papel de horno y fui haciendo las galletas...me salieron dos bandejas.
Metí al horno unos 10-15 minutos, cuando empezaban a dorarse las saqué.
Enfriaron y espolvoree con azúcar glas.

Salen unas galletas suaves que da gusto comer.👍👍👍


viernes, 11 de enero de 2019

Mermelada de arándanos con manzana

Si os soy sincera los arándanos eran para hacer una tarta. Al final terminaron en tarros de cristal en mermelada...eso sí, para no dejarlos solos les añadí unas manzanas 😉.
La próxima vez pasaré por pasapurés esta mermelada...la pase por batidora y no me convence la textura que le queda. El pasapurés seguro que deja una mermelada màs fina.

Ingredientes y receta:
Por cada MEDIO kilo de arándanos, pondremos::
1 manzana en trozos, pelada o no.
Edulcorante al gusto o azúcar al gusto.
[[de azúcar más o menos 2 cucharadas por cada 100gramos de arándanos]].
Los arándanos pueden ser congelados.

En una olla ponemos los arándanos y manzanas a cocer casi cubiertos de agua. A fuego lento, removiendo y aplastando.
Añadimos el edulcorante o el azúcar.
Seguimos cociendo a fuego lento. Tardará unas dos horas en hacerse.
Entonces pasar por pasapurés (mejor que batidora) y llenar tarros de cristal.
Tapar y cuando enfríen meter en nevera....

domingo, 6 de enero de 2019

Cueva de Zugarramurdi

En octubre fui al sur de Francia y un lugar que visité fue esta cueva de Zugarramurdi. Tenía en mente la película Las brujas de Zugarramurdi.
Esta cueva está a medio km del centro de Zugarramurdi. La cueva o más bien la cavidad principal fue producida por una corriente de agua, sinfín buen caudal en estas fechas, se le llama la Regata del Infierno o *Infernuko Erreka*, atraviesa la cueva.
Hay otras dos galerías más altas.
El nombre de este conjunto viene de las celebraciones paganas que se hacian en alguna de las salas en la antigüedad.
En el Proceso InqisitoInquide 1609 a 1614, se presentaron pruebas de que en zugarrZugarr se desarrollaban actos de brujería.
A día de hoy...el fin de semana anterior a la noche de San Juan, en las cuevas de Zugarramurdi, se celebra la fiesta del akelarre. Esto pretende acercarnos a los akelarres, rituales mágicos y enigmaticos que las brujas celebraban en sus parajes.
El 18 de agosto coincidiendo con el último día de las fiestas patronales de esta localidad, se celebrará el *zikiro jate* que reunirá un millar de comensales. Es una fiesta gastronómica en el recinto para dar tributo al dios del buen comer bajo la presidencia del *aker*.
La comida principal del *zikiro* es el cordero pastenco asado a la estaca con palos de avellano, durante unas 3-4 horas, y servirá de primer plato.
Tras el *zikiro*, se sirve la *zugarramurdiko piperrada* y la sopa, se termina con el postre de queso, cafe y pacharán. Desde hace un tiempo está limitado el número de comensales por la gran afluencia.

No estaria nada mal ir en esta fecha de agosto o de junio vivir nuevas experiencias.


miércoles, 28 de noviembre de 2018

Pastel de Atún


Nos gustan las patatas rellenas de atún...y podría decir que este PASTEL DE ATÚN es una gran patata rellena de atún.
Queda una presentación distinta y que llama la atención.

Ingredientes y receta:
6-7 patatas de tamaño medio
2 cucharadas de vinagre
Sal
Chorro de aceite de oliva
Ajo en polvo
Pimienta negra
1 huevo o dos si son pequeños

Atún en lata
Cebolla
Ajos
Setas
Un chorro de tomate frito
Sal y aceite para freír sus, cebolla y setas

Queso rallado o tiras de queso.

Cocer las patatas con piel, bien lavadas, cubrirlas de agua, añadir vinagre. Cocer si es en olla rápida durante 10 minutos y si es en olla normal unos 20 minutos. La vinagre sirve para que no se agrieten las patatas.
Cuando esten cocidas sacar del agua y dejar enfriar. Entonces pelar, pisar con tenedor, añadir huevo batido, sal, ajo, pimienta y mezclar bien. Ya está listo para utilizar.

En una sartén sofreimos ajos, cebolla, setas. Al estar ponchado añadiremos el atún y el tomate frito. Las cantidades depende del gusto de cada uno, mirar tan sólo que no quede aguado para no estropear el pastel.

Encendemos el horno arriba y abajo a 180°C.

En una bandeja o molde de horno ponemos una capa de pure de patatas, encima el sofrito de atún. Hay que dejar sin arrimar a el molde, el relleno...como un cm. 
Llenamos una bolsa o manga con el pure restante y ponemos un churro de puré todo alrededor del relleno ((así el relleno no se ve al presentar el pastel)).
Elnresto del puré lo distribuimos por encima. Con una cuchara mojada en agua vamos aplanando hasta quedar bien colocado y distribuido.

Colocamos el queso rallado o en tiras por encima y metemos en el horno.
Una media hora. Controlar no tueste mucho. Doradito claro.

¡¡Buen provecho!!

jueves, 15 de noviembre de 2018

Colineta de Teverga


Ya sabéis que me gusta andar buscando, mirando...por internet un montón de cosas. Entre ellas está mi faceta cocina...y me encontré con una COLINETA, está de Teverga....yo conozco la COLINETA de NAVIA. Esta se hace con almendra....y *güaca* la de Teverga con avellanas....aynssss!!! que tengo que hacerla. Y que mejor ocasión que hacerla para irse a Francia casa de mi hijo...se la llevó hoy el padre y ya me dicen que está riquísima....vaaaale...me encanta os guste...asi  que la próxima irá con mi propia dirección....me la envio a mi misma 😉.

Ingredientes y receta:

6 huevos 
250 gramos de avellanas tostadas y molidas.
200 gramos de azúcar
10 gramos de harina o Maizena (así la hacemos SIN GLUTEN)
Una pizca de sal

Se pone el horno a calentar...170°C por arriba y abajo
Forrar un molde con papel de horno y reservar.
Las avellanas las compré enteras y las moli con un robot de cocina.

Separar claras de yemas. 
Batir las claras con la pizca de sal hasta que esten bien montadas. Reservar.
Batir yemas con azúcar hasta que blanqueen bien. Le añadiremos la harina o Maizena y mezclar.
Con movimientos envolventes mezclamos con las claras montadas.
Vertemos en el molde forrado y al horno. Estara entre 35-40 minutos. Comprobamos y sacar del horno.
Dejar entibiar y desmoldar.
Yo lo adorne con azúcar glas.

lunes, 12 de noviembre de 2018

Galletas de Limón


Qué bien estaría si no las hiciera...¡¡Son una tentación!!. Me tengo que enfadar conmigo misma para no abrir el tarro donde las coloqué...ricas ricas. Saben mejor un día o dos después de hacerlas.

Ingredientes y receta:

1 huevo
100 gramos de azúcar
100 mililitros de aceite, utilicé de girasol
Ralladura de 1 limol
Zumo de medio limón
300 gramos de harina
1 cucharadita de bicarbonato o levadurina

Azúcar glas para rebozar, unos 100 gramos.

Precalentar el horno ac180° C. 
Poner papel de horno sobre una bandeja y reservar.

Tamizar junto a la harina el bicarbonato. Reservar.
Batir junto el resto de ingredientes y añadir la harina con bicarbonato, mezclar y amasar.
Bolear, pasar por azúcar glas y colocar en la bandeja con papel de jorno.

Las horneamos unos 20 minutos...no tienen que dorar, quedan palidas.... 
pero megaricas.

¡¡¡Buen provecho!!!

viernes, 17 de agosto de 2018

Pantxineta



Hoy último día de las fiestas de Navia. No fui a ninguna...me hago mayor y cada vez me gusta menos el jaleo de tanta gente...las aglomeraciones de personal. Asi todo para celebrar este último día hice esta PANTXINETA, postre de la gastronomía vasca. Aun no la hinque el diente y ya creo que la haré más veces, por la facilidad y los ingredientes.

Ingredientes y receta:
2 láminas de hojaldre
Almendras fileteadas
Azucar glas
Huevo para pintar
Crema pastelera: está la hice con 500 ml de leche, piel de naranja, 180 gramos de azúcar, 50 gramos de maizena, 4 yemas.

Precalentar el horno a 200°C.
Hacer la crema pastelera y enfriar.
Extender una lamina de hojaldre en forma redonda, colocar encima de papel de horno. Pintar unos dos centímetros del borde con huevo batido.
Colocar encima son llegar al borde la crema pastelera.
Extender la otra lámina de hojaldre en forma redonda. Colocar encima y presionar el borde para unirlos.
Pintar con huevo batido, extender almendras laminadas por encima y al horno unos 40 minutos.
Yo lo coloqué encima de la rejilla a hornear, sin bandeja.
Transcurrido el tiempo sacar y espolvorear con azúcar glas.
Se come templada, nunca de cámara.
Buen provecho 😉

sábado, 11 de agosto de 2018

Bizcocho de Zanahoria (otro)

Este bizcocho pienso que le deberíamos llamar : Zanahoria abizcochada, pues lleva casi el doble de zanahoria que de harina.
El resultado estupendo, ademas lo bañe con un almíbar hecho con zumo de naranja, un poco de agua y azúcar...mmmmm
Estuve de cumpleaños y mi idea era hacer este como postre, poniéndole encima una crema de queso y chocolate blanco....pero mientras enfriaba llegó mi marido, lo vio y lo empezó... así que hice otro postre.

Ingredientes y receta:
*400 gramos de zanahoria rallada
*220 gramos de harina
*150 gramos de azúcar
*Ralladura de una naranja
#5 huevos
*220 gramos de aceite de girasol
*2 cucharaditas de bicarbonato
*2 cucharaditas de canela en polvo
*1/2 cucharadita de sal

Enciendo el horno a 180°C para precalentar.
Forrar un molde con papel de horno.
En un bol voy a batir juntos huevos y azúcar. Cuando esté espumoso añado el aceite y sal para seguir batiendo. Reservo un momento.
Tamizo junto harina, bicarbonato y canela....y los añado al batido, mezclando bien. Añado zanahoria y ralladura de naranja, sigo mezclando para unir bien.
Cierto en el molde preparado y al horno...en unos 35-40 minutos estará listo, pincho para comprobar.
Mas fácil imposible y muy sano. 

Coro Las Almenas

 Ayer día de Santa Cecilia,  patrona de la música hicimos un mini concierto en la Casa de Cultura de Puerto de Vega.  Estrenamos la Habanera...