lunes, 24 de junio de 2013

Ruta Mazo de Meredo (Vegadeo)


Se tienen datos de que el Mazo de Meredo ya existía en el siglo XVIII. También llamado Mazo de Suarón. Este mazo está en el pueblo de Meredo y para llegar a él hay dos opciones: ir por la Ruta caminando o llegar mismo al lado del mazo en automóvil....recomiendo la primera.
En él se trabajaba el hierro...también hay molino y piedra de afilar, todo movido por la fuerza del agua. Además de que se creó un área recreativa con varias mesas y parrillas para poder quedarse allí junto al río Suarón a comer, también contemplar una cascada. Un entorno que merece dedicarle un buen rato para ver y sobre todo para disfrutar.
RUTA del MAZO de MEREDO, ficha técnica:
dificultad baja, pero tener en cuenta que tiene largas subidas y también una pronunciada bajada a Meredo. Tiene unos 14 km de recorrido. Es la ruta P.R: AS-107.
Comenzamos la ruta en Piantón, cruzando el Puente Romano y nada más cruzarlo el camino a la izquierda hacía Arcilo, seguimos ascendiendo y al llegar a Arcilo, pueblo con 2-3 casas y deshabitado, allí nos desviamos a la derecha para ir al pueblo llamado Cobre. Todo este trayecto y un poco más siempre en ascensión...largas...pero subidas.
En Cobre tenemos dos opciones: ir por El Foxo algo más larga o bajar por pistas de monte hasta Meredo...nosotros fuimos por esta segunda opción y después de bajar y bajar durante un rato llegamos a la bajada más pronunciada en Meredo para llegar a la altura del río Suarón, seguimos su cauce hasta el Mazo. Todo muy bien indicado.
El Mazo está en un lugar muy bonito, estaban cerradas la herreria, el molino y demás, pero pudimos descansar en su área recreativa junto al río.
De vuelta a la ruta intentamos seguir hasta Arcilo pero la maleza nos lo impidió, entonces seguimos la carretera pasando por Samagán, cerca de Armeirin y de nuevo en Piantón.

domingo, 16 de junio de 2013

Tarta de chocolate con crema de coco


Hace unos días fué la festividad de San Antonio...tengo un Antonio en casa y para celebrarlo hice esta tarta...una muy parecida la había probado por primera vez el domingo anterior. Así que manos a la masa y aquí está. Le dí dos cortes a la torta de chocolate, pero seguro que estaría muchisimo mejor si hiciese un solo corte y pusiese toda la crema de coco junta, así conseguiriamos más contraste de sabores.
**Ingredientes para la torta de chocolate:
100 gramos de aceite
125 gramos de azúcar
250 gramos de harina
40 gramos de chocolate en polvo
2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato
un poco de vainilla
Molde de un diametro de +/- 18 cm....que lo untamos de mantequilla y espolvoremos un poco de harina.
Horno precalentado a 170ºC.
En un bol batimos junto huevos y azúcar, añadimos aceite, batimos...mezclamos harina-bicarbonato-chocolate-vainilla...unimos a la mezcla anterior batiendo.
Lo vertemos en el molde que tenemos preparado y al horno durante unos 30-40 minutos.
Cuando esté horneado lo sacamos, desmoldamos y dejamos enfríar.
**mientra hacemos la crema de coco:
1 huevo
1/2 vaso de azúcar
1/4 vaso de coco rallado
2 vasos de leche
vainilla
2 cucharadas de maicena.
(( el vaso de los de agua))
Ponemos a calentar la leche con el coco y vainilla. Mientras mezclamos huevo y maicena. Cuando la leche quiere hervir añadimos esta mezcla y removemos mucho...cuidado que no se nos pegue.
Al espesar ya está lista. Sacamos del fuego y enfriamos removiendo de vez en cuando.
**almibar para mojar la torta:
1/4 litro de agua, 1 cucharada de azúcar y un poco de coco rallado. Lo cocemos todo junto y enfriamos...cuando ya esté frío podemos mojar la torta.

Ya están las dos partes de esta tarta listas, así que vamos con el montaje.
Cortamos el bizcocho en tres rodajas ((mejor sería con un único corte))...colocamos una en la bandeja donde lo vamos a presentar y mojamos con el almibar...crema de coco...capa de torta...almibar...crema de coco...etc....terminando con capa de torta de chocolate que espolvoreamos con coco y un poco de canela.....Aquí duró lo mismo que las golosinas en casa con niños.

miércoles, 12 de junio de 2013

Tarta de "cereixolos"

Una tarta diferente y muy al gusto de los "cremer@s"..y digo bien al utilizar esta palabra..qué quizás acabe de inventar, es una tarta que gusta mucho a quién le encanta la crema pastelera. Esta tarta quiere ser una replica a la Tarta de la Abuela o será al revés...no sé. Ya me diréis.
Tenemos que hacer los "cereixolos"= crepes, frixuelos...por un lado y por otro tenemos la Crema Pastelera. Para adornar: chocolate fundido y coco rallado.
Ingredientes y receta:
"cereixolos": 200 gramos de harina, 4 huevos, 500 ml. de leche, 2 cucharadas de azúcar, pizca de sal.
"crema pastelera":500 ml. de leche, piel de limón, 125 gramos de azúcar, 40 gramos de maicena, 4 yemas.
**Vamos con los CEREIXOLOS:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora, que no queden grumos. Dejamos reposar durante una hora.
Calentamos una sartén que pintamos con aceite, cuando esté bien caliente la retiramos del fuego y con una cacillo cogemos de la mezcla y la hechamos en la sartén, extendemos bien por todo el fondo y dejamos hacer al fuego,...le damos la vuelta y dejamos hacer...retiramos y reservamos en un plato o fuente...todos los cereixolos o crepes que vamos haciendo.
**Ahora vamos con la CREMA PASTELERA:
Hervimos la leche con la piel de limón, dejamos reposar un poco para que se aromátice bien.
Mientras mezclamos las yemas con la maicena y el azúcar. Agregamos la leche poco a poco y movemos con las varillas, colamos y volvemos a poner en el fuego.
Hervimos hasta que tome la consistencia de crema y retiramos del fuego. Enfriamos.
Vamos ahora a montar la TARTA:
En la fuente colocamos un cereixolo en el fondo y cubrimos con crema pastelera, tapamos con un cereixolo y otra capa de crema pastelera,....seguimos así hasta terminar la crema pastelera. Terminamos con cereixolo.
*Chocolate fundido*: una tableta de chocolate de cobertura que fundimos y con él cubrimos la tarta. Espolvoreamos con un poco de coco rallado.
Podemos  utilizar otros rellenos como pueden ser: compota de manzana, flan, mermelada de frutas,...

Fabas con Cabrales

Al llamar *fabas*, a las habas indico que son fabas asturianas, para más exactitud del Valle de Anleo (Navia).  Utilicé fabas verdes ...