martes, 15 de julio de 2014

Castillo de Cornatel

Este castillo está en el municipio de Priaranza del Bierzo, León. Bien de Interés Cultural desde el 22 de abril de 1949.
Está en lo más alto de un promontorio rocoso, teniendo dos lados encima de un barranco rocoso sin acceso, con 180m de desnivel. Es por lo que sólo está protegido por una sola muralla almenada para defensa.
Tiene Una amplia historia...algun punto quizás sin confirmar. Bueno, el caso es que primero fué de Ulver...pero llegaron más tarde los Caballeros Templarios y estuvieron en el castillo hasta 1312 que desapareció esta Orden. Alfonso IX de León lo dona a Alvar Núñez Osorio....en el 1378 pasa a ser Cornatel...van pasando los años y el el 1467 con la Revuelta Irmandiña queda casi totalmente destruido. Por el año 1469, Pedro Álvarez Osorio manda reconstruir sus castillos, entre ellos este de Cornatel....pero ahí se formó la marimorena...que si mio...que si tuyo...que todos decían que era propiedad suya...hay desavenencias y conflictos hasta que en 1486 intervienen los Reyes Católicos y crean el Señorío de Villafranca....
En el 2002 lo comenzaron a restaurar
En 2003 sí le Instala la Iluminación exterior
En 2006 se abre al público 
Los domingos por la mañana hacen un espectáculo imitando a los Caballeros Templarios y demás guerreros que pasaron por ese Castillo.
Castillo Que no está Camino Del Pueblo Llamado Villavieja.
Lo que siempre digo: "" si pasáis por El Bierzo no dejéis de visitarlo""
Una o dos preguntas:
1 - el Apellido Osorio tendrá algo que ver con el que tenemos por esta zona.
2 - los Irmandiños serian los Antepasados ​​de los que tenemos tan cerca de aquí.

domingo, 29 de junio de 2014

Sandwich CroqueMonsieur

Según dice la wikipedia, el CroqueMonsieur por primera vez apareció en un café de París en el año 1910. Se desconoce de dónde viene la palabra. Dice también que lo mencionó Marcel Proust en 1919 en la novela "Á l´ombre des jeunes filles en fleurs".
Este CroqueMonsieur, como no, tiene su CroqueMadame....es el mismo sandwich pero con un huevo frito o a la plancha encima, simulando el tocado o pamela de las damas.
Ingredientes y receta:
200 gramos de queso rallado emmental
8 Rebanadas de pan de molde
150 gramos de jamón cocido
Salsa besamel que hice con:
1/2 litro de leche
1/2 cucharada de mantequilla
1/2 cucharada aceite oliva suave
poco más de media cucharada de harina
pizca de sal.
Hacemos la besamel con estos ingredientes o puedes hacerla a tu estilo. Qué quede con cuerpo, pero no dura.
Tomamos cuatro rebanadas de pan y les ponemos una buen besamel por una de las caras, encima extendemos un poco de queso por toda ellas, a las cuatro.
Vamos troceando las lonchas de jamón cocida y colocándolas sobre la besamel y queso, aquí al gusto.
Tapamos con las otras rebanadas y extendemos por encima otra capa de besamel....y rematamos con el queso emmental.
Colocamos sobre papel de horno en una fuente.
Tenemos el horno precalentado a unos 200ºC y metemos la bandeja....en unos 10-15 minutos estarán doraditos y listos para sacar.
Un tentempié ... Tanto para chicos de como para mayores.




Bizcocho flan de manzana sin gluten

""cosa deliciosa""...y la palabra cosa la tendría que escribir con mayúsculas  y no por chillarla sino por lo super rico que resulta este postre, su textura, su sabor...hummm.
Estos tiempos ando un poco "desinflá"...unos achaquillos que ya voy superando poco a poco. Me encanta cocinar como bien sabéis...se nota ..no!!. y mirando recetas de aquí y allá lo más fáciles posible para pasar estos días...me encontré con este postre que a fácil sólo le gana el ir a la pastelería comprar un pastel.
Todos sus ingredientes juntitos en un bol, metes batidora y al horno...me más se puede pedir. Bueno...valeee...hay que pelar cinco manzana cuatro manzanas y una de ellas hacerla láminas para adornar...hasta igual tienes a alguien por casa que te las pela con mucho gusto....las manzanas.
Ingredientes y receta:
- 5 manzanas....utilicé las archiconocidas golden...sirve la que tú quieras
- 3 yogures naturales sin azúcar
- 5 huevos medianos
- 1/2 vaso de azúcar
- 75 gramos de maizena
- un poco azúcar moreno para espolvorear por encima
Pelar cuatro manzanas y cortar en trozos, colocar en un bol. Cascar encima los huevos. Vaciar encima los yogures. Volcar encima el azúcar y la maizena...o sea, todo menos unas manzana y el azúcar moreno juntito en un bol. Coger la batidora y meter al bol y triturar-mezclar todo bien.
Utilicé una fuente de horno de 26x18 a la que le coloqué un papel de horno. 
Puse a precalentar el horno a 180ºC en turbo.
Vertí la mezcla del bol encima del papel que puse en la fuente....pelé la quinta manzana, la laminé, coloqué por encima en forma de adorno. Espolvoreé con azúcar moreno y al horno vaaaaa.
En 45 minutos ya estaba. Saqué del horno y cogiendo por el papel lo saqué para encima de una rejilla para enfriar....huysss ...casi no me da tiempo a ponerlo en la fuente para servir....de-sa-pa-re-ció!!!!
***Veis que es sin gluten...así que los que le tenéis alergia...al ataque, no os quedéis sin postre***

miércoles, 4 de junio de 2014

Empanada de pulpo con masa de maiz

Cuando voy de ruta...caminar...casi siempre compro algún tipo de empanada para tentempie...una de las veces paré en una panadería de Vegadeo(Asturias) y me encontré con una empanada con masa de maiz y como relleno pulpo. Nunca la probara...y el resultado es que tuve que hacerla....como no.Se dice que es una "empanada de la cocina gallega"...sea de donde sea...guauuuuu!!!!....queda genial y gusta a todos. Así que hasta los celíacos la pueden comer. No queda con una presencia excelente...la harina de maíz es más dificil de manejar.
Ingredientes y receta:
1 pulpo de kilo y medio ( así te sobrará y haces unos pinchos)
5 cebollas medianas
500 gramos harina maiz
10 cucharadas de aceite
1 sobre levadura de panadería
200 ml de agua templada.
Os cuento, mirando varias recetas para después adaptarla a mi manera, saqué estos ingredientes.
El pulpo lo hice asi pulpo cocido sin agua . Sacamos del agua( su juguito) y reservamos. No tires pues te servirá en los 200 ml.
Pochas las cebollas cortadas en juliana bien finita. Cuando están les escurres bien el aceite y esta te servirá para las 10 cucharadas.
Ah, yo no utilicé nada de sal...pues el jugo que sale del pulpo tiene ya un sabor estupendo.
Pongo en un bol la harina de maiz y vierto el sobre de levadura de pan, añado el agua templada removiendo y después agrego el aceite..sigo removiendo. Ahora ya puedes meter las manos y amasar. Este tipo de masa con harina de maiz es bastante independiente...no quiere ligarse...pero con paciencia vas removiendo. Forras un molde con papel de horno y vas extendiendo la masa por la bandeja con las manos....ten en cuenta que la tienes que tapar...así que no utilices toda la masa.
Deja una base bastante fina. Extiendes por encima la cebolla pochada y fría, antes le añades tres o cuatro cucharadas del agua de cocer el pulpo. Cortas el pulpo en rodajas finas y lo pones encima de la capa de cebolla...ahora dicen algunas recetas que le puedes espolvorear pimentón dulce o picante, yo no espolvoree con nada. Me puse a extender el resto de maso y a trozos fuí tapando. Hice con un cuchillo la marcha de cortes y pinté con un poco del aceite de freir la cebolla. 
Tengo el horno precalentado a 200ºC y coloca la bandeja en la parte de abajo ...lo dejo hacer durante casi 20 minutos...después subo la bandeja a la mitad del horno y sigue haciendose durante casi 30 minutos.
Lo dicho muchas veces::: no la hagáis que la vais a comer!!!!

domingo, 25 de mayo de 2014

Pollo a la bebida de cola

No os extrañéis si utilicé "bebida de cola" en lugar de la archiconocida bebida americana ... estoy con los trabajadores de esta empresa ... y no con la empresa ... quiere hacer ere y tiene múltiples ganacias ...como hay varias marcas de bebidas de cola en el super ... me llevé una para casa y me puse manos a la cocina con esta receta. El resultado es único ... ese saborrrrr.
Ingredientes y receta:
- Muslos y contramuslos de pollo
- Pimiento rojo natural,
- Cebolla en juliana
- Picadito ajo
- Champiñones laminados de bote
- Aceite de oliva
- Aguardiente
- Bebida de cola
- Sal
Ponemos aceite en la sarten y freímos hasta que este bien dorado los trozos de pollo. Reservamos y en esa aceite sofreimos los ajos y la cebolla ...cuando ya están pochados añadimos el pimiento cortado en cuadritos. Removemos y dejamos hacer durante unos minutos.
Colocamos en una olla y ponemos encima los trozos de pollo y vertemos el coñac removiendo para que evapore el alcohol. Agregamos el los champiñones Y espolvoreamos con un poco de sal ....  removemos para mezclar.
Ahora añadimos bebida de cola de hasta que cubra "casi" los trozos de pollo y dejamos hervir suavemente hasta que se reducen la cola y conseguimos que esté en su punto el pollo y la salsa que queda está bien reducida.
La bebida de cola como tiene azúcar hace que quede una salsita rica rica.

domingo, 11 de mayo de 2014

Ruta Hoces del Esva


Salimos de Bustiello de Paredes y regresamos al mismo lugar de partida. Seguimos la ruta señalada ...pero cuando se vuelve circular en lugar de tomar el sendero a la izquierda para subir y caminar por la ladera de la montaña hasta Calleras...tomamos el sendero de la derecha que nos lleva enseguida a las pasarelas y escalinatas que van junto al Río Esva.
Como repetirla cuento, Pues la Próxima Vez la Haré de Como indica Las Señales no me resultó muy grata la gran bajada del hasta el punto de partida de la circular.
Por lo demás, os recomiendo hacerla ... las pasarelas y escalinatas...también tramos en que hay cuerda para sujetarse...caminar al lado del río y con tanta arboleda es cambiar de mundo. Y hacer el sendero por la ladera de regreso me hizo recordar el nombre de ruta del Silencio...no se oía nada...ni los pájaros en algún tramo.
Estuvo un día seco y el sendero, pasarelas, escaleras y demás estaba en perfecto estado, pues en mojado podría ser un poco más peligroso. También os comento que por las pasarelas y escaleras de madera colocaron en el suelo una malla metálica que impide resbalar (muy buena idea).
Comimos en una de las varias mesas de madera que hay en el camino, también hay bancos de madera cada poco...así que la ruta se te puede hacer interminable...""probando los bancos y las mesas, jaja""
La parada la hicimos ya terminado el tramo de pasarelas y escaleras, subiendo hacia Ese de Calleras, donde el sendero se hace más ancho y podemos ir mi marido y yo a la par.
Hicimos, creo, la P.R. AS-2...que sería la circular Calleras-Calleras...sólo que salimos de Bustiello de Paredes y trás caminar un poco entramos de lleno en esta circular...pero como quién dice en el extremo opuesto.
Este territorio está protegido y esta declarado Monumento Natural y estuvimos pisando el límite de los concejos de Valdés y Tineo.

miércoles, 7 de mayo de 2014

Ruta del Silencio P.R. AS-209


El pasado viernes de Semana Santa fuimos mi marido y yo hacer esta ruta...ruta muy bella ..pero o bajabamos lo subido o subiamos lo bajado...y así todo el tiempo. De momento no la repito...merece un poco de cansancio esta ruta y quedaras contento con haberla hecho.
Está en los Oscos, sale de San Cristobal, pueblo de Villanueva de Oscos. Es circular y de unos 12 km. Pasando por dos pueblos abandonados. Cruzando varios arroyos y rios. Desviandose a una cáscada...tiene otra...hacía el final....¡¡lo siento!! me quedé sin recorrer el km largo que hacía falta para verla. Además tuvimos de compañía una perrita del pueblo (de estas que pastorean)...pues nos ""pastoreó"" toda la ruta...que manía tenía con el palo...no paraba de ponertelo a los pies para que se lo lanzaras...casi me dá tendinitis del montón de veces que se lo lancé...si no lo encontraba (rara vez)...no había problema en el monte hay palos...así que te venía con otro.
Iniciamos la ruta en San Cristobal, desde la capilla vemos el valle del río Ahío..vamos caminando por un sendero entre los árboles, cruzamos el arroyo Telapena y más adelante pasamos el río Ahío...seguimos llaneando junto al río. Hay un molino en ruinas y más o menos por esta zona comenzamos con la subida al pueblo abandonado de Mourelle...descansamos un poquito y seguimos subiendo hasta Braña Balongo...desde aquí observamos nuestros alrededores...nos encontramos en medio del monte...que tranquilidad que "silencio"...nada de ruido artificial...todo natural: pajaros, agua, grillos, etc.
Vamos bordeando el regato Calvario o de La Valonga...esto llaneando...comenzamos la subida hacía Brusquete, otro pueblo abandonado. Seguimos un poco más y hacemos la parada del bocata, a la sombra de las rocas.
Proseguimos bajo los árboles y comenzamos el descenso...muy fuerte, hacía el río Ahío, poco antes de cruzarlo...en la gran bajada, nos desviamos a la derecha para visitar una cascada llamada de Celón, hermosa y qué fresquito se está junto a ella....volvemos a la senda y continuamos bajando hasta que cruzamos el río Ahío pisando unas piedras colocadas para tal fin y al poco rato cruzaremos otro riachuelo, pero este por un puente de madera....ahora si que viene el remate de la ruta...todo ""subiendo"" hasta llegar a San Cristobal....en zig-zag..pero subiendo.
Repito "hermosa ruta para pasar un día por los Oscos"...un lugar para respirar y olvidarte de todo.
Y vuelvo a decir que llegué a la conclusión de qué la llaman "del Silencio" porque no puedes hablar o pierdes el aliento. 

domingo, 20 de abril de 2014

Corazones de cerdo

Lo prometido es deuda...así que voy a saldarla. Aquí va la receta de las super-típicas galletas de manteca de cerdo, las galletas de siempre...raro que nos las hubiera en las casas de los pueblos unos días después de la matanza de los cerdos...claro y más veces.
Ingredientes y receta:
250 gramos de manteca de cerdo, o sea, grasa de cerdo
8 cucharadas de azúcar, más o menos
3 cucharadas de anís
2 yemas de huevo
harina...andará por el kilo
azúcar glass para rebozar
Vamos con las receta:
Ablandamos la manteca de cerdo a fuego suave, añadimos la azúcar y removemos hasta que esté todo bien blandito.
Sacamos de calor y añadimos el anís y las yemas...batimos durante un ratito para que se mezcle todo bien.
Vamos agregando la harina poco a poco amasando hasta conseguir una masa fina que no se pega a las manos.
Ponemos a funcionar el horno a 170ºC por arriba y abajo o con turbo. Yo utilicé el turbo y quedan muy bien.
Extendemos sobre la meseta con el rollo quedando un poco gruesas y con un molde cortapasas (utilicé el corazón) o con un vaso pequeño vamos cortando las galletas que colocamos en una bandeja de horno, cuando tengamos la bandeja llena espolvoreamos con azúcar glass y metemos al horno hasta que estén doradas.
Retiramos de la placa y seguimos haciendo el resto.Con estas cantidades me salieron unas 45 galletas.
Lo dicho, mejor no las hagas pues las vas a comerrrrr.

miércoles, 2 de abril de 2014

Ruta del Estraperlo SL.AS-21

La hice el pasado sábado día 29 de marzo de 2014. 
Ruta que comienza en Louteiro, localidad de Vegadeo (Asturias). Tiene el comienzo y el final esta ruta en la Capilla de los Remedios.
Esta ruta era la utilizada por los estraperlistas, que evitaban el paso por caminos principales para pasar productos desde Galicia hasta Asturias. También caminan por ella los peregrinos a Santiago de Compostela.
Comenzamos subiendo y al poco ya nos adentramos por camino de monte, que como llovió mucho este invierno y están circulando por él máquinas sacando madera...está un tanto embarrado y encharcado, así que tuvimos que hacer equilibrio por los lados del camino agarrandonos de la maleza para no caer en medio de la charca llena de lodo.
Trás llegar al alto de la loma, comenzamos el descenso ahora por carretera asfaltada hasta Abres, en el camino nos encontramos con el Palacio del Pividal que es una muestra del barroco local construido en 1674. Hace años y con el camino completamente seco, pues era verano, hice esta ruta y pudimos entrar dentro de las murallas del palacio....ahora está cerrado con candado.
Seguimos bajando y llegamos a Abres, nos sentamos en un banco junto a la Iglesia de Santiago y dimos cuenta a la empanada de maíz rellena de pulpo....guauuuu!!!...esto si que es un manjar.
Ah, se me pasa deciros que antes de comenzar el descenso en la Sela de Murias hay unas ruinas de un antiguo Mesón que era utilizado para el descanso y comer los peregrinos y los *arrieros* que iban con las recuas de animales de carga o carretas de bueyes que transportaban todo tipo de mercancias.
La Iglesia del Santiago de Abres es del siglo XV. Fue hospital de peregrinos. Por este trabajo obtuvo en el siglo XVIII un privilegio del papa Pío VI. En esta iglesia destaca el pórtico revestido de pizarra y tiene unos retablos de un estilo barroco un tanto peculiar (esto último lo leí).
Ruta moderada con casi 10 km.
Os la recomiendo...yo la volví hacer después de años ...si entonces me gustó...ahora ME GUSTÓ!!!

viernes, 28 de marzo de 2014

"Luno" en Playa de La Barre, Anglet


Este fin de semana  pasado estuve por el País Vasco-Francés y me acerqué a la Playa de la Barre en Anglet, donde el buque Luno de bandera española a principios de este mes de marzo colisionó con el dique de esta playa.
Se rompió en dos...un trozo a cada lado del dique. En estos momentos están con varias gruas y otras máquinas intentando sacar las partes del mar. Primero sacaron cerca de las cien toneladas de gasoil que transportaba en sus depósitos, sin que se halla contaminado este hermoso lugar con unas largas playas.Este carguero iba vacio para cargar en Bayona los contenedores y acababa de pasar una revisión, creo en Cantabria. Se le produjo una avería eléctrica que lo dejó a la deriva con un fuerte oleaje y viento que llegó hasta los 150 km por hora.
También hay que decir que fueron rescatados con vida los doce tripulantes del carguero. Este carguero iba en dirección al puerto de Bayona
Este buque tiene la base en un puerto de Tenerife...cinco de los tripulantes son gallegos.
A esta hermosa playa de Anglet acuden gentes de todos lugares para ver en directo a Luno y toda la "parafernalia" que tienen montada para sacarlo del mar.
Más o menos es esta la historia de esos días de Luno....ahora espera lo saquen del mar.