domingo, 25 de enero de 2015

Bizcocho queso crema

La misma palabra utilizo para definir este bizcocho....**crema**...cremoso y a la vez esponjoso...es bizcocho.
Fácil y rápido....ya lo ataqué según salió del horno. Creo que frío aún estará mejor.
Ingredientes y receta:
3 huevos 
130 gr de azúcar, ya sabéis yo utilizo la morena
300 gr de queso crema (de untar o requesón )
2 cucharadas colmadas de harina
2 cucharadas colmadas de maizena
1 sobre levadurina
Precalentamos el horno a 160°C. Forramos un molde con papel de horno...un gran invento este papel de horno.
En un bol batimos los huevos con el azúcar con la batidora hasta que este bien espumoso.
Agregamos el queso y seguimos batiendo. Cuando esté bien mezclado con ayuda de un tamiz vamos añadiendo la mezcla de harina, maizena y levadurina....dándole a la batidora.
Vertemos en el molde y al horno...unos 45 minutos. Cuando pinchas y sale limpio ya está. Sacar del horno y cogiendo por el papel lo sacamos del molde y colocamos encima de una rejilla para que enfríe...ya OS dije yolo probé en caliente��...rico rico.

miércoles, 14 de enero de 2015

bundt cake de naranja

Un BUNDT es un bizcocho que se hornea en un molde bundt, dándole una forma especial....el mio hace unas rayas como radios de bicicleta...no se aprecian mucho....este tiene la "gracia" de tener naranja triturada, o sea lleva la pulpa de naranja, además de su ralladura.
Sale muy jugoso y está horneado en media hora.
Ingredientes y receta:
-1 o 2 naranjas sin piel ni blanco
-ralladura de naranja, cuidar de no rallar lo blanco que amarga.
-170 gr de harina que tamizamos junto a
1 sobre de levadurina y
1 pizca de sal
- 4 huevos
-170 gr azúcar moreno, sirve la blanca....yo utilizó morena.
-70 ml de aceite de girasol
Un molde bundt que engrasamos y enharinamos....precalentar el horno a 170°C.
Con batidora batimos los huevos hasta que hagan mucha espuma, entonces vamos añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
Ahora añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir.... obtenemos una crema a la que vamos poco a poco con movimientos envolventes añadiendo la mezcla de harina,levadurina y sal. Reservamos.
En el vaso de la batidora colocamos la naranja en trozos y la ralladura, metemos batidora y trituramos. Lo añadimos a la mezcla anterior...podemos colarlo o hacer zumo de naranja.
Vertemos esta crema en el molde y al horno. En una media hora estará listo para sacar dejar enfriar y desmoldar.
Yo le puse un poco de azúcar glasé por encima...pero un buen chorro de chocolate de cobertura no le vendría nada mal.
Qué aproveche!!!!!


martes, 6 de enero de 2015

Boal, Pueblo Ejemplar 2014

Por primera y última vez en el pueblo de Boal sucedió que un Rey vino a traerles el Premio Príncipe de Asturias al Pueblo Ejemplar. Ningún otro pueblo tendrá este privilegio o por lo menos en muchos años. Además también se celebran las Bodas de Plata de los Premios.
Boal es un pueblo del occidente asturiano. Conocido por su Penedo Aballón, la miel, varios castros, rutas por senderos en medio de bosques, junto riachuelos o junto al río Navia.
Este galardón que consta de 25.000€, es para reconocer el pueblo que destaque por defender y conservar su entorno, su ambiente, su historia, su cultura, sus artistas, su solidaridad. Hay un número importante de asociaciones, de todo tipo.
El nombre de Boal viene del latino *boalar*,que es un terreno común para pastoreo del ganado, zona y lugar donde se edificó la primera iglesia a Santiago Apóstol.
La mina de Penouta estuvo explotando wolframio del 1951 al 1961 y daba trabajo a más de 250 empleados.
Entre 1929 y 1934 se construyó la presa de Doiras.
También emigraron a Cuba entre 1859 y 1880 chicos chicas, ellas más bien fueron a Argentina.
Cuando regresaron hicieron construcciones que aún hoy llaman la atención.
OS recomiendo visitar este pueblo....tranquilo y hermoso...donde se puede pasear, hacer rutas, relajarse y como no comer bien.

sábado, 13 de diciembre de 2014

Patatas en microondas

Pues si...en microondas unas patatas ricas ricas. Hay quién las lava muy bien y las pone con su piel....yo prefiero pelarlas.
Utilizo un molde de silicona para hacer papillot o también verduras en su vapor...lo mismo que estas patatas.
También se puede utilizar un bol que filmas haciéndole unos agujeros con un palillo.
Yo tengo este utensilio de silicona y cada vez le saco más provecho.
Ingredientes y método:
Patatas tamaño pequeño o las cortas en cuadros
Sal
Uno de estos utensilios y un microondas.
Pelar y lavar las patatas, colocarlas sin agua en el utensilio y salar.
Tapar y meter al microondas a 800 de potencia durante diez minutos. Listas para comer, acompañar ....les puedes poner aceite o lo que quieras al gusto.

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Bizcocho Cuatro Cuartos


Por lo que leí en este mundo de internet este bizcocho tiene su origen en Francia por Bretaña y Normandía. Se le llama CUATRO CUARTOS (quatre quarts) porque lleva cuatro ingredientes básicos, es especial como bizcocho de tartas pues es denso, jugoso y de buen sabor....ah!! y soporta bien el peso en tartas fondant.
Ingredientes y receta:
250 gr. Huevos sin cáscara..los vas pesando añadiendo uno a uno
250 gr. Azúcar moreno
250 gr. Mantequilla ablandada en microondas
250 gr. Harina con una cucharadita bicarbonato o levadurina
Los gramos de los ingredientes se aumentan según aumentes el peso de los huevos...en esta receta mandan los *güevos*.
Precalentar horno a 170°C por arriba y abajo....o el ventilador y parte de atrás del horno.
Utilicé azúcar moreno...la receta original es con azúcar blanca.
Ah...yo le puse un buen chorro de coñac...pero puedes no poner nada o poner vainilla, ralladura limón o naranja, etc.
Poner huevos y azúcar en un bol....batir con batidora un buen rato hasta que haga espuma....añadimos la mantequilla y seguimos batiendo. Vamos añadiendo poco a poco la harina y vertemos en molde que tendremos forrado con papel de horno. Espolvoreamos con azúcar y al horno....en unos 35-40 minutos está....controla color y si hace falta pincha.
Sacar y cogiendo por papel colocar a enfriar sobre rejilla.

jueves, 4 de diciembre de 2014

Huevas de trucha al Padrón

Hoy compré una trucha asalmonada de 1,700kg y tenía huevas.....dos como el rulo de la foto. Así que las preparé con unos pimientos de padrón. Un manjar, hacia tiempo que no comía huevas de pescado...hoy renové un sabor un poco olvidado.
Ingredientes y receta:
Huevas de trucha u otro pescado
Ajo
Cebolla
Pimientos padrón
Un poco de sésamo 
Aceite de oliva
Sal
Comenzamos lavando las huevas sin desmontarlas....que sigan en "" churro"". Extendemos film transparente y una a una las enrollamos bien apretadas y atamos los extremos. Reservamos.
Ponemos a hervir en una cazuela una cantidad de agua suficiente para que naden los dos rulos. Cuando esté hirviendo el agua metemos los rulos de las huevas en la olla y cocemos durante unos 20 minutos. Sacamos y quitamos film. Limpiamos de la piel que tienen y reservamos.
En una sartén con aceite de oliva sofreimos los ajos picados, la cebolla picada y los pimientos de padrón cortados en rodajitas. Añadimos las huevas despegándolas al remover....salpicados con el sésamo...no dejamos de remover controlando no quemen...salamos al gusto.
Las puedes comer sobre unas tostadas, acompañando pasta o arroz...tu decides

lunes, 1 de diciembre de 2014

Tarta Jijona


Ya llegan esas fechas donde el turrón está en todas las estanterías de tiendas y súper...todo tipo y cada año surge uno o varios nuevos..con sus distintos sabores y texturas...así todo como el "blando" Jijona y el duro...estos son los originales. Me hace recordar ese momento al final decía cena, a la hora de los postres cuando mi suegro sobre una tabla iba cortando el turrón y repartiéndolo a los quebestabamos a la mesa. También recuerdo el final de la noche y subir a la habitación con el paquetin de turrones que tras la repartición de sobras me tocaba...un tesoro.
Ingredientes y receta de la tarta:
1 tableta turrón Jijona de unos 300 gr
500 ml de nata
500 ml de leche
6-7 cucharadas de azúcar moreno
2 sobres de cuajada
Para la base:
1 paquete galletas trituradas
70 gr de mantequilla pomada
Un molde desmoltable de unos 22 cm de diámetro
Un puñado de almendras picadas y una cucharada colmada azúcar moreno
Hacer la base, mezclando galletas trituradas y mantequilla y extender en el molde. Apretar bien...así queda en un bloque y se despegará bien del molde.
Poner al fuego en un cazo la leche ((dejando un poco para deshacer la la cuajada)), la nata, el turrón a trozos....remover para que se deshaga...cuando esté bien mezclado añadimos la leche con la cuajada y con unas varillas removemos bien. Que no hierva...cocer durante unos minutos y verter sobre la base de galletas. Dejar enfriar y meter en la nevera.
En una sartén tostamos un poco la almendra picada...cuando empieza a tomar color añadimos azúcar y seguimos removiendo...en cuanto se haga CASI caramelo y esté todo bien suelto extendemos sobre la tarta.
Mantener en la nevera hasta momento de servir...mejor de un día para otro.
**si pones caramelo en un bol o fuente...viertes encima la crema cocida y te qqueda una especie de flan de turrón...riquisimo.

domingo, 23 de noviembre de 2014

Pan muesli

Pan muesli que saqué del blog de franciscotejero.com...e hice algunos cambios..la adapté a mi cocina. Fácil y rico rico...cada día soy más adicta al pan....hummmm. En una hora listo...en la olla de cristal.
Ingredientes y receta:
500 gr. harina más dos cucharada para espolvorear
310 gr. de agua templada
1 taza café de aceite de oliva
1 cucharadita sal
1 sobre levadura panadero
150 gr. muesli
1 puñado uvas pasas sin pepitas y puestas a remojo
1 puñado pipas girasol
1 puñado pipas calabaza
2 cucharadas de sésamo
2 cucharadas azúcar moreno
Unir harina, azúcar, muesli, las dos clases de pipas y la levadura panadero. Ah de las pipas de girasol dejar unas pocas para poner por fuera del pan. Mezclar estos ingredientes y añadir el agua templada y el aceite...comenzar a mezclar y espolvorear la sal por encima.
Volcar sobre meseta espolvoreada con harina y amasar con las manos...igual necesitas algo de harina de la que reservaste. Amasar durante unos diez minutos.
En la olla de cristal con tapa espolvoreamos de harina.
Damos forma redonda....sobre la meseta extendemos pipas y sésamo ...rodamos bola de masa por encima de estos granos y colocamos en olla...tapamos y al horno.
Encendemos hornocon calor de atrás y ventilador, una temperatura de 250°C....en 45 minutos estará...mira que esté doradito.

miércoles, 19 de noviembre de 2014

Pan para principiantes

A quién no le gusta el pan???...que levante la mano. Hey!!! qué no te lo puedas o debas comer es otra cosa....pero vuelvo a preguntar ¿¿¿a quién no le gusta el pan???. Seguro que alguien levantó la mano, así que esta receta va para quienes no la levantaron y como es super-fácil hasta los principiantes o más bien llamados NOVAT@S la van poder amasar....digo hacer.
Ingredientes y receta:
500 gramos de harina de trigo (vamos a comenzar sin complicaciones)
300 ml. de agua templada...que no quiere decir caliente o hirviendo....sólo tem-pla-da.
1 sobre de levadura de panadero
1 cucharadita de sal
una olla de cristal...o sea, olla y tapa.
Unimos en un bol la harina con la levadura de panadero y añadimos el agua donde pusimos la sal y deshicimos. Vamos mezclando con ayuda de una cuchara de madera y cuando comience a hacer masa la volcamos en la meseta, sobre el granito o mármol.
Aquí comenzamos a amasar...igual se necesita un poco de harina para espolvorear....pero lo que tenemos que hacer es amasar...mover, apretujar, enroscar, golpear..."amasar" durante unos diez minutos....dale...dale...no pares...no pares....para y pon la masa en un bol enharinado y tapa con un paño, mete al horno y ponlo a 50ºC...ten la masa ahí como una hora.
Sácala y vuelcala en la meseta y hazla una hogaza a la vez que le quitas el aire (no todo), tratala con amor...suavecito.
Ahora es cuando enharinas la olla de cristal y metes la masa...espolvoreas con harina y tapas.
Colocas en el horno, altura ...la mitad del horno.
Y pones de temperatura 250ºC por arriba y por abajo. Cuando lleve unos diez minutos cociendo bajas la temperatura a 210ºC y dejas hornear unos 40-50 minutos más....ya ves ...cuando está *doradito* lo sacas del horno...de la olla y dejas enfriar un poco sobre la rejilla...no te olvides de apagar el horno.
A ver quién dice ahora:  NO ME GUSTA EL PAN.

viernes, 7 de noviembre de 2014

Arroz con leche en olla rápida

Postre por excelencia de nuestras casas...creo que deben existir poc@s a los que nos les vaya...mmmm.
Yo la verdad, prefiero hacerlo de la forma tradicional...despacito...sobre el fuego a poca temperatura y removiendo de vez en cuando...así el arroz se hace crema. Pero..no está nada mal haciéndolo así con la olla rápida...eso si también tienes que remover un poco ...después de cocerlo en la olla.
Ingredientes y receta:
1 vaso de los de agua de arroz, mejor el redondo
1 vaso de los de agua de azúcar
3/4 litro de leche
un trocin de corteza de limón, digo "trocin" pues en la olla se incrementa su sabor
un trocin de canela en rama...le pasa lo mismo que a la corteza de limón.
Ponemos en la olla todos los ingredientes, menos el azúcar. Removemos  según va calentando. Cuando comienza a hacer vapor tapamos y cuando ya tiene la presión para comenzar a contar el tiempo...bajamos el fuego a la mitad y comenzamos a contar el tiempo...no estoy segura de si fueron 10 o 14 minutos ((me enrollaron y me perdí))...ponle 13 minutos y separa del fuego.
Deja pierda presión y abre....entonces vuelves a poner al fuego añadiéndole quitándole la cáscara de limón y la rama de canela....añades al azúcar y remueves cociendo durante unos cinco minutos...ya ves que espesa...ahora la dejas a tu gusto de espesor.
A una fuente a enfriar...espolvorear de canela en polvo....mejor de un día para otro...así termina de espesar y tomar todos sus aromas.
Ah...lo de poner un trocin de mantequilla es opcional....yo lo pondría cuando el azúcar...al final.
La verdad casi engaño en casa...pero sigo diciendo que como la de siempre no hay.