sábado, 13 de diciembre de 2014

Patatas en microondas

Pues si...en microondas unas patatas ricas ricas. Hay quién las lava muy bien y las pone con su piel....yo prefiero pelarlas.
Utilizo un molde de silicona para hacer papillot o también verduras en su vapor...lo mismo que estas patatas.
También se puede utilizar un bol que filmas haciéndole unos agujeros con un palillo.
Yo tengo este utensilio de silicona y cada vez le saco más provecho.
Ingredientes y método:
Patatas tamaño pequeño o las cortas en cuadros
Sal
Uno de estos utensilios y un microondas.
Pelar y lavar las patatas, colocarlas sin agua en el utensilio y salar.
Tapar y meter al microondas a 800 de potencia durante diez minutos. Listas para comer, acompañar ....les puedes poner aceite o lo que quieras al gusto.

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Bizcocho Cuatro Cuartos


Por lo que leí en este mundo de internet este bizcocho tiene su origen en Francia por Bretaña y Normandía. Se le llama CUATRO CUARTOS (quatre quarts) porque lleva cuatro ingredientes básicos, es especial como bizcocho de tartas pues es denso, jugoso y de buen sabor....ah!! y soporta bien el peso en tartas fondant.
Ingredientes y receta:
250 gr. Huevos sin cáscara..los vas pesando añadiendo uno a uno
250 gr. Azúcar moreno
250 gr. Mantequilla ablandada en microondas
250 gr. Harina con una cucharadita bicarbonato o levadurina
Los gramos de los ingredientes se aumentan según aumentes el peso de los huevos...en esta receta mandan los *güevos*.
Precalentar horno a 170°C por arriba y abajo....o el ventilador y parte de atrás del horno.
Utilicé azúcar moreno...la receta original es con azúcar blanca.
Ah...yo le puse un buen chorro de coñac...pero puedes no poner nada o poner vainilla, ralladura limón o naranja, etc.
Poner huevos y azúcar en un bol....batir con batidora un buen rato hasta que haga espuma....añadimos la mantequilla y seguimos batiendo. Vamos añadiendo poco a poco la harina y vertemos en molde que tendremos forrado con papel de horno. Espolvoreamos con azúcar y al horno....en unos 35-40 minutos está....controla color y si hace falta pincha.
Sacar y cogiendo por papel colocar a enfriar sobre rejilla.

jueves, 4 de diciembre de 2014

Huevas de trucha al Padrón

Hoy compré una trucha asalmonada de 1,700kg y tenía huevas.....dos como el rulo de la foto. Así que las preparé con unos pimientos de padrón. Un manjar, hacia tiempo que no comía huevas de pescado...hoy renové un sabor un poco olvidado.
Ingredientes y receta:
Huevas de trucha u otro pescado
Ajo
Cebolla
Pimientos padrón
Un poco de sésamo 
Aceite de oliva
Sal
Comenzamos lavando las huevas sin desmontarlas....que sigan en "" churro"". Extendemos film transparente y una a una las enrollamos bien apretadas y atamos los extremos. Reservamos.
Ponemos a hervir en una cazuela una cantidad de agua suficiente para que naden los dos rulos. Cuando esté hirviendo el agua metemos los rulos de las huevas en la olla y cocemos durante unos 20 minutos. Sacamos y quitamos film. Limpiamos de la piel que tienen y reservamos.
En una sartén con aceite de oliva sofreimos los ajos picados, la cebolla picada y los pimientos de padrón cortados en rodajitas. Añadimos las huevas despegándolas al remover....salpicados con el sésamo...no dejamos de remover controlando no quemen...salamos al gusto.
Las puedes comer sobre unas tostadas, acompañando pasta o arroz...tu decides

lunes, 1 de diciembre de 2014

Tarta Jijona


Ya llegan esas fechas donde el turrón está en todas las estanterías de tiendas y súper...todo tipo y cada año surge uno o varios nuevos..con sus distintos sabores y texturas...así todo como el "blando" Jijona y el duro...estos son los originales. Me hace recordar ese momento al final decía cena, a la hora de los postres cuando mi suegro sobre una tabla iba cortando el turrón y repartiéndolo a los quebestabamos a la mesa. También recuerdo el final de la noche y subir a la habitación con el paquetin de turrones que tras la repartición de sobras me tocaba...un tesoro.
Ingredientes y receta de la tarta:
1 tableta turrón Jijona de unos 300 gr
500 ml de nata
500 ml de leche
6-7 cucharadas de azúcar moreno
2 sobres de cuajada
Para la base:
1 paquete galletas trituradas
70 gr de mantequilla pomada
Un molde desmoltable de unos 22 cm de diámetro
Un puñado de almendras picadas y una cucharada colmada azúcar moreno
Hacer la base, mezclando galletas trituradas y mantequilla y extender en el molde. Apretar bien...así queda en un bloque y se despegará bien del molde.
Poner al fuego en un cazo la leche ((dejando un poco para deshacer la la cuajada)), la nata, el turrón a trozos....remover para que se deshaga...cuando esté bien mezclado añadimos la leche con la cuajada y con unas varillas removemos bien. Que no hierva...cocer durante unos minutos y verter sobre la base de galletas. Dejar enfriar y meter en la nevera.
En una sartén tostamos un poco la almendra picada...cuando empieza a tomar color añadimos azúcar y seguimos removiendo...en cuanto se haga CASI caramelo y esté todo bien suelto extendemos sobre la tarta.
Mantener en la nevera hasta momento de servir...mejor de un día para otro.
**si pones caramelo en un bol o fuente...viertes encima la crema cocida y te qqueda una especie de flan de turrón...riquisimo.

domingo, 23 de noviembre de 2014

Pan muesli

Pan muesli que saqué del blog de franciscotejero.com...e hice algunos cambios..la adapté a mi cocina. Fácil y rico rico...cada día soy más adicta al pan....hummmm. En una hora listo...en la olla de cristal.
Ingredientes y receta:
500 gr. harina más dos cucharada para espolvorear
310 gr. de agua templada
1 taza café de aceite de oliva
1 cucharadita sal
1 sobre levadura panadero
150 gr. muesli
1 puñado uvas pasas sin pepitas y puestas a remojo
1 puñado pipas girasol
1 puñado pipas calabaza
2 cucharadas de sésamo
2 cucharadas azúcar moreno
Unir harina, azúcar, muesli, las dos clases de pipas y la levadura panadero. Ah de las pipas de girasol dejar unas pocas para poner por fuera del pan. Mezclar estos ingredientes y añadir el agua templada y el aceite...comenzar a mezclar y espolvorear la sal por encima.
Volcar sobre meseta espolvoreada con harina y amasar con las manos...igual necesitas algo de harina de la que reservaste. Amasar durante unos diez minutos.
En la olla de cristal con tapa espolvoreamos de harina.
Damos forma redonda....sobre la meseta extendemos pipas y sésamo ...rodamos bola de masa por encima de estos granos y colocamos en olla...tapamos y al horno.
Encendemos hornocon calor de atrás y ventilador, una temperatura de 250°C....en 45 minutos estará...mira que esté doradito.

miércoles, 19 de noviembre de 2014

Pan para principiantes

A quién no le gusta el pan???...que levante la mano. Hey!!! qué no te lo puedas o debas comer es otra cosa....pero vuelvo a preguntar ¿¿¿a quién no le gusta el pan???. Seguro que alguien levantó la mano, así que esta receta va para quienes no la levantaron y como es super-fácil hasta los principiantes o más bien llamados NOVAT@S la van poder amasar....digo hacer.
Ingredientes y receta:
500 gramos de harina de trigo (vamos a comenzar sin complicaciones)
300 ml. de agua templada...que no quiere decir caliente o hirviendo....sólo tem-pla-da.
1 sobre de levadura de panadero
1 cucharadita de sal
una olla de cristal...o sea, olla y tapa.
Unimos en un bol la harina con la levadura de panadero y añadimos el agua donde pusimos la sal y deshicimos. Vamos mezclando con ayuda de una cuchara de madera y cuando comience a hacer masa la volcamos en la meseta, sobre el granito o mármol.
Aquí comenzamos a amasar...igual se necesita un poco de harina para espolvorear....pero lo que tenemos que hacer es amasar...mover, apretujar, enroscar, golpear..."amasar" durante unos diez minutos....dale...dale...no pares...no pares....para y pon la masa en un bol enharinado y tapa con un paño, mete al horno y ponlo a 50ºC...ten la masa ahí como una hora.
Sácala y vuelcala en la meseta y hazla una hogaza a la vez que le quitas el aire (no todo), tratala con amor...suavecito.
Ahora es cuando enharinas la olla de cristal y metes la masa...espolvoreas con harina y tapas.
Colocas en el horno, altura ...la mitad del horno.
Y pones de temperatura 250ºC por arriba y por abajo. Cuando lleve unos diez minutos cociendo bajas la temperatura a 210ºC y dejas hornear unos 40-50 minutos más....ya ves ...cuando está *doradito* lo sacas del horno...de la olla y dejas enfriar un poco sobre la rejilla...no te olvides de apagar el horno.
A ver quién dice ahora:  NO ME GUSTA EL PAN.

viernes, 7 de noviembre de 2014

Arroz con leche en olla rápida

Postre por excelencia de nuestras casas...creo que deben existir poc@s a los que nos les vaya...mmmm.
Yo la verdad, prefiero hacerlo de la forma tradicional...despacito...sobre el fuego a poca temperatura y removiendo de vez en cuando...así el arroz se hace crema. Pero..no está nada mal haciéndolo así con la olla rápida...eso si también tienes que remover un poco ...después de cocerlo en la olla.
Ingredientes y receta:
1 vaso de los de agua de arroz, mejor el redondo
1 vaso de los de agua de azúcar
3/4 litro de leche
un trocin de corteza de limón, digo "trocin" pues en la olla se incrementa su sabor
un trocin de canela en rama...le pasa lo mismo que a la corteza de limón.
Ponemos en la olla todos los ingredientes, menos el azúcar. Removemos  según va calentando. Cuando comienza a hacer vapor tapamos y cuando ya tiene la presión para comenzar a contar el tiempo...bajamos el fuego a la mitad y comenzamos a contar el tiempo...no estoy segura de si fueron 10 o 14 minutos ((me enrollaron y me perdí))...ponle 13 minutos y separa del fuego.
Deja pierda presión y abre....entonces vuelves a poner al fuego añadiéndole quitándole la cáscara de limón y la rama de canela....añades al azúcar y remueves cociendo durante unos cinco minutos...ya ves que espesa...ahora la dejas a tu gusto de espesor.
A una fuente a enfriar...espolvorear de canela en polvo....mejor de un día para otro...así termina de espesar y tomar todos sus aromas.
Ah...lo de poner un trocin de mantequilla es opcional....yo lo pondría cuando el azúcar...al final.
La verdad casi engaño en casa...pero sigo diciendo que como la de siempre no hay.

jueves, 2 de octubre de 2014

Camino Santiago.Sept.14....la verdadera historia

Mi intención era callar para siempre. No puedo...no puedo, en esta entrada de mi blog os voy a contar la VERDADERA HISTORIA de este Camino Santiago que hice hace unos días acompañada de mi hermano Marco y de su suegro Moncho. Siento (cuento chino) tener que dar este paso pero no puede quedar en la oscuridad los entresijos de estas cinco noches con sus cinco días.
Antes de nada os comento que la foto-montaje que encabeza esta entrada tiene dos fotos...la 1ª el apoyo grande grande que tuvimos en las subidas....a veces, totalmente a *cuatro patas* y la 2ª es el P.K. donde nos faltaban 50 km para llegar a nuestro destino. Jajaja...cada vez que nos encontrabamos uno que no tuviese la chapa de los km arrancada teneiamos un mal pensamiento para quién la arrancó...eso no está bien. Los Caminantes vamos haciendo Camino ¡¡vale!!...pero no nos gusta ver como van desmontando las marcas que nos sirven de guía. Hasta en un monumento a un caminante van y ponen publicidad de un negocio...por favor, un poco de respeto.
Qué vamos...que no vamos, que salimos viernes, que si sábado..que el domingo...que el lunes...caray!!! que nervios pre-camino....un poco más y parimos en casa.
Huysss... estoy liando la madeja y no avanzo en la historia basada en hechos reales, así que voyyyy:
- nuestro punto de partida era Lugo, capital, llegamos allí sobre las siete y poco de la tarde....tuvimos un recibimiento por todo lo alto: fuegos art...casi digo artificiales, no no...muy naturales, naturales a tope. Había en estos fuegos rayos de todos los tamaños y con todo tipo de diseño: curvos, escaleras, espirales casi, etc. Como no también tuvimos humedad ...toda la que podríamos ansiar y más...basta ver que salimos de la estación del bus con las capas tapándonos totalmente. Alegres y felices por llegar al punto de partida...comenzamos la andadura hasta el Albergue y nos dicen "biennn...bautizados quedáis para comenzar el Camino"...vale...si te empeñas.
A las  06:16 h de la mañana del lunes salimos con neumáticos de agua y la capa en un lugar de la mochila super-asequible...por si las moscas.
Cómo se las gasta Lugo con el Caminante, al poco de cruzar el puente romano sobre el río Miño hay una ""subidita""...hubo quién dijo donde ya entras en calor para todo el día. Nos acompaña la niebla.
En San Vicenzo do Burgo nos encontramos un panteón un tanto particular (cada uno es cada uno, no?...pero) tenía tres puertas de mármol con unas grandes bisagras y hasta manilla en cada puerta...si parecía una cámara frigorífica.Camino va Camino sigue...llegamos y ya estamos alargando las etapas del plan trazado...lo dicho llegamos a Ponte Ferreira...albergue que recomiendo. Cenamos todos los peregrinos juntos una paella de marisco cocinada por una de Castellón....pa chuparse los dedos. 
Volvemos a madrugar y este día tenemos que subir a la Sierra de Careón...entre subir montañas, bajarlas, cruzar pueblos, si hasta tuvimos un cruce de Caminates-Vacas...y demás nos pasa la segunda etapa...llegamos a Melide. Albergue grande...hubo un poco de tensión entre dos grupos de Caminantes...quedó en tablas,...creo, porque[ahora nun´é a hora do silencio]. Casi estuvimos a punto de irnos al APALPADOR(tocador, que toca, que cachea)....pero el "señó" de la foto nos quitó las ganas, jajaja. Para olvidar las vacas y al señó apalpador nos ¨hicimos con un caldero¨....aynsss...adivinar que será...hubo quién consiguió un pijama...bueno más bien medio pijama.
Y con esta ya van tres madrugones....salimos rumbo a Salceda...alargando etapa. Nos encontramos con Tía Dolores y que menos que visitarla, estaba con ella el Tío Manolo...nos tomanos con la comida unas Peregrinas...hasta a mi me hicieron probar a la Peregrina...(joer que buena está)....hala malpensados que es cerveza gallega que hacen en Santiago. Vamos al Albergue de Boni, de Almería, encantador, atento y preocupado con ayudar en todo. En este punto hubo un poco de "pica" entre yerno y suegro por unas alemanas que quisieron al joven para hacerse unas fotos....jajaja, y lo que ellas querían era quitarme los dos chicos a mi, menos mal que ellos no se dieron cuenta.
Último madrugón, o eso me creía yo, o quizás todos. Salimos rumbo al Monte do Gozo...mira que es ·aburrio· ...esa subi-llanera-larga que hay desde Lavacolla. Aquí no hubo perdón por parte de ninguno de los tres...cada uno a su bola se larga a la escalada del Gozo. Marcando ritmo el pequeño de la expedición, yo en el centro y el guardaespaldas un poco más atrás....¡¡¡qué buenos chicos!!! siempre custodiandome...si parecia el tesoro de la corona, jjjj. A las 13:20 llega Marco, a las 13:23 llego yo y un poco más tarde Moncho. Biennnnnn!!!!....ya Gozamos todos, digo llegamos al Monte do Gozo.
Un pequeño descanso para comer un bocata y seguimos Camino hacia Santiago. Subimos cada uno su mochila de unos 9 kilos largos a la espalda y hacemos los últimos km. Bravo!!! ya estamos en la plaza del Obradoiro....aynsss...los 104 km en cuatro días se están notando en nuestras rodillas, pies, tobillos y hombros.  Este último día teníamos previstos unos 29,1 km....pero buscando Albergue por las calles de Santiago...creo que llegamos a los 35km. El Seminario Menor será nuestra última noche de comunidad con los demás Caminantes, Peregrinos.
El viernes vamos ver a Santi, el botafumeiro en acción y rápido rápido coger el bus para regresar a casa.
No vimos a *la espelurciá*, ni brujas ni meigas pero haber hailas. Ya estamos pensando en el próximo año...tendremos que volver...desde otro punto de partida....¡¡¡será por perres!!! (va por ti Moncho).
Nos reímos un montón, cansamos, descansamos, desconectamos un poquito de la rutina diaria,...os lo recomiendo...una dos tres cuatro....las etapas que puedas...en ambiente de peregrino, o sea, albergues y en plan económico. Y Colorin Colorao mi historia de este Camino se acabó!!!
Gracias por leerme. BUEN CAMINO!!!

domingo, 28 de septiembre de 2014

Lugo-Santiago de Compostela en cuatro días

Hace unos meses comenté con varias personas que tenía intenciones de hacer este año otra vez unas etapas del Camino a Santiago...si encontraba quién me acompañase. Quedó todo en palabras...pues nadie decía nada. Mi hermano, Marco, tenía ganas de hacer esta aventura...nunca fuera...así que teniéndolo olvidado, su mujer le comenta que porqué no hace el camino como habíamos hablado...comenzamos los arreglos...que si llevas esto, que si necesito aquello, que que día salimos, que cuando volveremos, que cuantos km. cada día, que dónde dormimos, que que un montón de qués...para quién lo hace por primera vez. Yo ya es la segunda sin volver a casa hasta terminar. Otra vez lo hice los fines de semana de mi casa en Asturias a Santiago.
Al final vamos hacer Camino: mi hermano, Marco, su suegro Moncho y yo.
El caso es que le pasado domingo día 21 nos subimos en el bus en Ribadeo y salimos para Lugo...menudo recibimiento nos hizo Lugo: tronaba, relampagos a todo dar, lluvia a más no poder. En la misma estación ya tuvimos que sacar las capas para así poder taparnos nosotros y las mochilas con más de nueve kilos cada una. Recorrer las calles para ir a poner el primer sello en el Albergue del Peregrino en Lugo. De allí al Hostal donde pasamos la primera noche, estaba a la orilla del Camino y al lado del río Miño, cerquita del puente romano que cruzariamos el lunes a las 07:10 h de la mañana para comenzar el Camino. Caray!! como se las trae Lugo...menuda subida que tiene de comienzo de etapa...menos mal que la lluvia se perdió durante la noche y ya no la volvimos a ver.Así que la capa quedó en el fondo de la mochila.
1ª etapa: Lugo-Ferreira: salimos de Lugo con mucha niebla que aparte de ser aún noche no se veía na de na...un total de 28,2 km. teniamos en el planing hacer unos cuantos menos...pero andando andando llegamos al Albergue Ponte Ferreira, creo que eramos 16-18 peregrinos, cenamos todos juntos una paella de marisco. Y pronto a la cama que hay que salir por la segunda. Marco me sacó una foto en la Calzada Romana cerca de Ferreira junto al Milenario erigido el año 40 de nuestra era para honra del emperador Caligula. Conocemos a Pascal, francés de Paris, que se pasa tiempo en Suances en el piso heredado de sus padres. 
2ª etapa: Ferreira-Melide: a las siete de la mañana desayuno comunitario en el Albergue y salimos sobre las 07:20 del Albergue. Hacía fresco pero se podía caminar bien...primero con ayuda de linterna. Hoy hicimos unos 20 km. Tenemos que pasar por la Sierra de Careón...alta y fría.Pasamos por pequeños pueblos rurales como Augas Santas, Merlán y entramos en la provincia de La Coruña por el Concejo de Toques, pasamos por Vilouriz, Vilamor y pronto llegamos a Melide o Mellid. Como sabéis me va la cocina y que menos que fijarme en los Ricos, los Almendrados y los Melindres...que al final me compré unos Almendrados....guauuu!!!. Vamos al Albergue de la Xunta con capacidad para 156 peregrinos. Nos recomendaron ir comer pulpo A Garnacha, pero será otra vez. Una vuelta por el pueblo y vuelta al Albergue cenar varias piezas de fruta y a la litera que hay que madrugar.
3ª etapa: Melide- Salceda: hoy nos metemos unos 26, 7 km....es que estamos cogiendo velocidad y pronto sobrepasamos Finisterre jajaja. Salimos temprano, como los otros días, subimos la empinada cuesta para salir de Melide y vamos caminando por un sinfin de toboganes y mágicos paisajes. Parabispo nos hace entrar en un eucaliptal para llegar a Boente.Bajamos al río Boente y al poco de pasar un túnel viene una empinada cuesta, por esta zona hubo unos hornos de cal donde según se cuenta los peregrinos dejaban la piedra que traían desde Triacastela (verdad??). Todo lo que se sube se baja y allí nos vemos bajando al arroyo Ribeiral. Y como no durante unos 2 km bajamos hasta el río Iso, pasamos el puente medieval a Ribadiso da Baixo. Pasamos Arzúa sin parar y seguimos entre prados, ganados, pueblos, eucaliptos, subidas y bajadas. Paramos a comer en Casa Tía Dolores, aquí probamos la Cerveza Gallega A Peregrina, suave...nos gustó. Seguimos ruta y entre Arzúa y O Pedrouzo está Salceda...vamos al Albergue de Boni, excelente persona y buen albergue. Pequeño paseo al bar de al lado y pronta cena para irse descansar. Mañana tenemos el final en mente.
4ª etapa: Salceda-Santiago de Compostela: que unos kms. más o menos para unas piernas andarinas que más da. Hala que nos metemos al cuerpo 29,1 km hasta estar delante de la catedral de Santiago. Peeero tuvimos después que retroceder para ir al Seminario Menor Albergue a dormir y como no volver hasta Santiago a cenar y regresar a dormir al Seminario....o sea, que de casi 30 km yo creo que pasamos de los 35km ese día. Etapa con un perfil de diente de sierra. Lo que menos me gustó y no por sus subidas...sino por su monotonía parece que nunca se llega, es desde Labacolla hasta Monte do Gozo. Llegamos comimos un bocata (cada uno) y a bajar para Santiago.
Y colorin colorao que los 104 km de Lugo a Santiago ya están.
Segunda vez y gustándome cada vez más estos momentos de caminar, cansar, desconectar, conocer, vivir, ver, respirar este *espiritu* que mueve a los peregrinos.
Por cierto, en Arzúa nos encontramos con un mendigo a la puerta de la Iglesia. Es el peregrino que anduvo 8.000km antes de parar en Arzúa. Según parece estaba trabajando en Bilbao en un Centro Especial y una niña autista se le cayó de la ventana muriendo a los pocos días...desapareció y estuvo caminando todo ese montón de km. Le dije * va siendo hora que vuelvas a casa*... y me contestó *ya no me espera nadie*.
Espero y deseo poder volver el próximo año con otra entrada donde hable de un nuevo trozo de Camino.
BUEN CAMINO!!!.

viernes, 22 de agosto de 2014

Tarta: Pan de ángel y crema de chocolate

Esta si que es una tarta, un postre super fácil, no necesita horno, ni fogones....tan sólo un poco de agua caliente para ablandar la crema de chocolate...metiendo el tarro de ella dentro del agua caliente.
Ingredientes y receta:
1 paquete de obleas llamadas Pan de Ángel
1 tarro grande crema de chocolate
unas avellanas o cualquier otro fruto seco o adorno que tu prefieras
1 tableta de chocolate para cobertura.
Vamos con la ""complicadisima"" realización de esta tarta:
- meter el tarro de crema de chocolate dentro de un recipiente que tenga agua caliente, así ablandamos la crema y la podremos manejar mejor.
- colocar una oblea en un plato llano grande y extendemos una capa de crema de chocolate
- encima otra oblea y extendemos crema de chocolate....así hasta que terminemos la crema...o a las obleas....pero os aviso...se termina primero la crema que las obleas ¿¿¿porqué seráááááá???
Metemos en la nevera para que endurezca la crema de chocolate.
- en el microondas derretimos la tableta de chocolate de cobertura que utilizaremos para cubrir la tarta. Reservamos un poco que ponemos en una manga y con trozos de oblea y avellanas adornamos la tarta....tú haz como prefieras...hasta sin adornar te la comen y como no te apures no la pruebas.