domingo, 23 de noviembre de 2014

Pan muesli

Pan muesli que saqué del blog de franciscotejero.com...e hice algunos cambios..la adapté a mi cocina. Fácil y rico rico...cada día soy más adicta al pan....hummmm. En una hora listo...en la olla de cristal.
Ingredientes y receta:
500 gr. harina más dos cucharada para espolvorear
310 gr. de agua templada
1 taza café de aceite de oliva
1 cucharadita sal
1 sobre levadura panadero
150 gr. muesli
1 puñado uvas pasas sin pepitas y puestas a remojo
1 puñado pipas girasol
1 puñado pipas calabaza
2 cucharadas de sésamo
2 cucharadas azúcar moreno
Unir harina, azúcar, muesli, las dos clases de pipas y la levadura panadero. Ah de las pipas de girasol dejar unas pocas para poner por fuera del pan. Mezclar estos ingredientes y añadir el agua templada y el aceite...comenzar a mezclar y espolvorear la sal por encima.
Volcar sobre meseta espolvoreada con harina y amasar con las manos...igual necesitas algo de harina de la que reservaste. Amasar durante unos diez minutos.
En la olla de cristal con tapa espolvoreamos de harina.
Damos forma redonda....sobre la meseta extendemos pipas y sésamo ...rodamos bola de masa por encima de estos granos y colocamos en olla...tapamos y al horno.
Encendemos hornocon calor de atrás y ventilador, una temperatura de 250°C....en 45 minutos estará...mira que esté doradito.

miércoles, 19 de noviembre de 2014

Pan para principiantes

A quién no le gusta el pan???...que levante la mano. Hey!!! qué no te lo puedas o debas comer es otra cosa....pero vuelvo a preguntar ¿¿¿a quién no le gusta el pan???. Seguro que alguien levantó la mano, así que esta receta va para quienes no la levantaron y como es super-fácil hasta los principiantes o más bien llamados NOVAT@S la van poder amasar....digo hacer.
Ingredientes y receta:
500 gramos de harina de trigo (vamos a comenzar sin complicaciones)
300 ml. de agua templada...que no quiere decir caliente o hirviendo....sólo tem-pla-da.
1 sobre de levadura de panadero
1 cucharadita de sal
una olla de cristal...o sea, olla y tapa.
Unimos en un bol la harina con la levadura de panadero y añadimos el agua donde pusimos la sal y deshicimos. Vamos mezclando con ayuda de una cuchara de madera y cuando comience a hacer masa la volcamos en la meseta, sobre el granito o mármol.
Aquí comenzamos a amasar...igual se necesita un poco de harina para espolvorear....pero lo que tenemos que hacer es amasar...mover, apretujar, enroscar, golpear..."amasar" durante unos diez minutos....dale...dale...no pares...no pares....para y pon la masa en un bol enharinado y tapa con un paño, mete al horno y ponlo a 50ºC...ten la masa ahí como una hora.
Sácala y vuelcala en la meseta y hazla una hogaza a la vez que le quitas el aire (no todo), tratala con amor...suavecito.
Ahora es cuando enharinas la olla de cristal y metes la masa...espolvoreas con harina y tapas.
Colocas en el horno, altura ...la mitad del horno.
Y pones de temperatura 250ºC por arriba y por abajo. Cuando lleve unos diez minutos cociendo bajas la temperatura a 210ºC y dejas hornear unos 40-50 minutos más....ya ves ...cuando está *doradito* lo sacas del horno...de la olla y dejas enfriar un poco sobre la rejilla...no te olvides de apagar el horno.
A ver quién dice ahora:  NO ME GUSTA EL PAN.

viernes, 7 de noviembre de 2014

Arroz con leche en olla rápida

Postre por excelencia de nuestras casas...creo que deben existir poc@s a los que nos les vaya...mmmm.
Yo la verdad, prefiero hacerlo de la forma tradicional...despacito...sobre el fuego a poca temperatura y removiendo de vez en cuando...así el arroz se hace crema. Pero..no está nada mal haciéndolo así con la olla rápida...eso si también tienes que remover un poco ...después de cocerlo en la olla.
Ingredientes y receta:
1 vaso de los de agua de arroz, mejor el redondo
1 vaso de los de agua de azúcar
3/4 litro de leche
un trocin de corteza de limón, digo "trocin" pues en la olla se incrementa su sabor
un trocin de canela en rama...le pasa lo mismo que a la corteza de limón.
Ponemos en la olla todos los ingredientes, menos el azúcar. Removemos  según va calentando. Cuando comienza a hacer vapor tapamos y cuando ya tiene la presión para comenzar a contar el tiempo...bajamos el fuego a la mitad y comenzamos a contar el tiempo...no estoy segura de si fueron 10 o 14 minutos ((me enrollaron y me perdí))...ponle 13 minutos y separa del fuego.
Deja pierda presión y abre....entonces vuelves a poner al fuego añadiéndole quitándole la cáscara de limón y la rama de canela....añades al azúcar y remueves cociendo durante unos cinco minutos...ya ves que espesa...ahora la dejas a tu gusto de espesor.
A una fuente a enfriar...espolvorear de canela en polvo....mejor de un día para otro...así termina de espesar y tomar todos sus aromas.
Ah...lo de poner un trocin de mantequilla es opcional....yo lo pondría cuando el azúcar...al final.
La verdad casi engaño en casa...pero sigo diciendo que como la de siempre no hay.

jueves, 2 de octubre de 2014

Camino Santiago.Sept.14....la verdadera historia

Mi intención era callar para siempre. No puedo...no puedo, en esta entrada de mi blog os voy a contar la VERDADERA HISTORIA de este Camino Santiago que hice hace unos días acompañada de mi hermano Marco y de su suegro Moncho. Siento (cuento chino) tener que dar este paso pero no puede quedar en la oscuridad los entresijos de estas cinco noches con sus cinco días.
Antes de nada os comento que la foto-montaje que encabeza esta entrada tiene dos fotos...la 1ª el apoyo grande grande que tuvimos en las subidas....a veces, totalmente a *cuatro patas* y la 2ª es el P.K. donde nos faltaban 50 km para llegar a nuestro destino. Jajaja...cada vez que nos encontrabamos uno que no tuviese la chapa de los km arrancada teneiamos un mal pensamiento para quién la arrancó...eso no está bien. Los Caminantes vamos haciendo Camino ¡¡vale!!...pero no nos gusta ver como van desmontando las marcas que nos sirven de guía. Hasta en un monumento a un caminante van y ponen publicidad de un negocio...por favor, un poco de respeto.
Qué vamos...que no vamos, que salimos viernes, que si sábado..que el domingo...que el lunes...caray!!! que nervios pre-camino....un poco más y parimos en casa.
Huysss... estoy liando la madeja y no avanzo en la historia basada en hechos reales, así que voyyyy:
- nuestro punto de partida era Lugo, capital, llegamos allí sobre las siete y poco de la tarde....tuvimos un recibimiento por todo lo alto: fuegos art...casi digo artificiales, no no...muy naturales, naturales a tope. Había en estos fuegos rayos de todos los tamaños y con todo tipo de diseño: curvos, escaleras, espirales casi, etc. Como no también tuvimos humedad ...toda la que podríamos ansiar y más...basta ver que salimos de la estación del bus con las capas tapándonos totalmente. Alegres y felices por llegar al punto de partida...comenzamos la andadura hasta el Albergue y nos dicen "biennn...bautizados quedáis para comenzar el Camino"...vale...si te empeñas.
A las  06:16 h de la mañana del lunes salimos con neumáticos de agua y la capa en un lugar de la mochila super-asequible...por si las moscas.
Cómo se las gasta Lugo con el Caminante, al poco de cruzar el puente romano sobre el río Miño hay una ""subidita""...hubo quién dijo donde ya entras en calor para todo el día. Nos acompaña la niebla.
En San Vicenzo do Burgo nos encontramos un panteón un tanto particular (cada uno es cada uno, no?...pero) tenía tres puertas de mármol con unas grandes bisagras y hasta manilla en cada puerta...si parecía una cámara frigorífica.Camino va Camino sigue...llegamos y ya estamos alargando las etapas del plan trazado...lo dicho llegamos a Ponte Ferreira...albergue que recomiendo. Cenamos todos los peregrinos juntos una paella de marisco cocinada por una de Castellón....pa chuparse los dedos. 
Volvemos a madrugar y este día tenemos que subir a la Sierra de Careón...entre subir montañas, bajarlas, cruzar pueblos, si hasta tuvimos un cruce de Caminates-Vacas...y demás nos pasa la segunda etapa...llegamos a Melide. Albergue grande...hubo un poco de tensión entre dos grupos de Caminantes...quedó en tablas,...creo, porque[ahora nun´é a hora do silencio]. Casi estuvimos a punto de irnos al APALPADOR(tocador, que toca, que cachea)....pero el "señó" de la foto nos quitó las ganas, jajaja. Para olvidar las vacas y al señó apalpador nos ¨hicimos con un caldero¨....aynsss...adivinar que será...hubo quién consiguió un pijama...bueno más bien medio pijama.
Y con esta ya van tres madrugones....salimos rumbo a Salceda...alargando etapa. Nos encontramos con Tía Dolores y que menos que visitarla, estaba con ella el Tío Manolo...nos tomanos con la comida unas Peregrinas...hasta a mi me hicieron probar a la Peregrina...(joer que buena está)....hala malpensados que es cerveza gallega que hacen en Santiago. Vamos al Albergue de Boni, de Almería, encantador, atento y preocupado con ayudar en todo. En este punto hubo un poco de "pica" entre yerno y suegro por unas alemanas que quisieron al joven para hacerse unas fotos....jajaja, y lo que ellas querían era quitarme los dos chicos a mi, menos mal que ellos no se dieron cuenta.
Último madrugón, o eso me creía yo, o quizás todos. Salimos rumbo al Monte do Gozo...mira que es ·aburrio· ...esa subi-llanera-larga que hay desde Lavacolla. Aquí no hubo perdón por parte de ninguno de los tres...cada uno a su bola se larga a la escalada del Gozo. Marcando ritmo el pequeño de la expedición, yo en el centro y el guardaespaldas un poco más atrás....¡¡¡qué buenos chicos!!! siempre custodiandome...si parecia el tesoro de la corona, jjjj. A las 13:20 llega Marco, a las 13:23 llego yo y un poco más tarde Moncho. Biennnnnn!!!!....ya Gozamos todos, digo llegamos al Monte do Gozo.
Un pequeño descanso para comer un bocata y seguimos Camino hacia Santiago. Subimos cada uno su mochila de unos 9 kilos largos a la espalda y hacemos los últimos km. Bravo!!! ya estamos en la plaza del Obradoiro....aynsss...los 104 km en cuatro días se están notando en nuestras rodillas, pies, tobillos y hombros.  Este último día teníamos previstos unos 29,1 km....pero buscando Albergue por las calles de Santiago...creo que llegamos a los 35km. El Seminario Menor será nuestra última noche de comunidad con los demás Caminantes, Peregrinos.
El viernes vamos ver a Santi, el botafumeiro en acción y rápido rápido coger el bus para regresar a casa.
No vimos a *la espelurciá*, ni brujas ni meigas pero haber hailas. Ya estamos pensando en el próximo año...tendremos que volver...desde otro punto de partida....¡¡¡será por perres!!! (va por ti Moncho).
Nos reímos un montón, cansamos, descansamos, desconectamos un poquito de la rutina diaria,...os lo recomiendo...una dos tres cuatro....las etapas que puedas...en ambiente de peregrino, o sea, albergues y en plan económico. Y Colorin Colorao mi historia de este Camino se acabó!!!
Gracias por leerme. BUEN CAMINO!!!

domingo, 28 de septiembre de 2014

Lugo-Santiago de Compostela en cuatro días

Hace unos meses comenté con varias personas que tenía intenciones de hacer este año otra vez unas etapas del Camino a Santiago...si encontraba quién me acompañase. Quedó todo en palabras...pues nadie decía nada. Mi hermano, Marco, tenía ganas de hacer esta aventura...nunca fuera...así que teniéndolo olvidado, su mujer le comenta que porqué no hace el camino como habíamos hablado...comenzamos los arreglos...que si llevas esto, que si necesito aquello, que que día salimos, que cuando volveremos, que cuantos km. cada día, que dónde dormimos, que que un montón de qués...para quién lo hace por primera vez. Yo ya es la segunda sin volver a casa hasta terminar. Otra vez lo hice los fines de semana de mi casa en Asturias a Santiago.
Al final vamos hacer Camino: mi hermano, Marco, su suegro Moncho y yo.
El caso es que le pasado domingo día 21 nos subimos en el bus en Ribadeo y salimos para Lugo...menudo recibimiento nos hizo Lugo: tronaba, relampagos a todo dar, lluvia a más no poder. En la misma estación ya tuvimos que sacar las capas para así poder taparnos nosotros y las mochilas con más de nueve kilos cada una. Recorrer las calles para ir a poner el primer sello en el Albergue del Peregrino en Lugo. De allí al Hostal donde pasamos la primera noche, estaba a la orilla del Camino y al lado del río Miño, cerquita del puente romano que cruzariamos el lunes a las 07:10 h de la mañana para comenzar el Camino. Caray!! como se las trae Lugo...menuda subida que tiene de comienzo de etapa...menos mal que la lluvia se perdió durante la noche y ya no la volvimos a ver.Así que la capa quedó en el fondo de la mochila.
1ª etapa: Lugo-Ferreira: salimos de Lugo con mucha niebla que aparte de ser aún noche no se veía na de na...un total de 28,2 km. teniamos en el planing hacer unos cuantos menos...pero andando andando llegamos al Albergue Ponte Ferreira, creo que eramos 16-18 peregrinos, cenamos todos juntos una paella de marisco. Y pronto a la cama que hay que salir por la segunda. Marco me sacó una foto en la Calzada Romana cerca de Ferreira junto al Milenario erigido el año 40 de nuestra era para honra del emperador Caligula. Conocemos a Pascal, francés de Paris, que se pasa tiempo en Suances en el piso heredado de sus padres. 
2ª etapa: Ferreira-Melide: a las siete de la mañana desayuno comunitario en el Albergue y salimos sobre las 07:20 del Albergue. Hacía fresco pero se podía caminar bien...primero con ayuda de linterna. Hoy hicimos unos 20 km. Tenemos que pasar por la Sierra de Careón...alta y fría.Pasamos por pequeños pueblos rurales como Augas Santas, Merlán y entramos en la provincia de La Coruña por el Concejo de Toques, pasamos por Vilouriz, Vilamor y pronto llegamos a Melide o Mellid. Como sabéis me va la cocina y que menos que fijarme en los Ricos, los Almendrados y los Melindres...que al final me compré unos Almendrados....guauuu!!!. Vamos al Albergue de la Xunta con capacidad para 156 peregrinos. Nos recomendaron ir comer pulpo A Garnacha, pero será otra vez. Una vuelta por el pueblo y vuelta al Albergue cenar varias piezas de fruta y a la litera que hay que madrugar.
3ª etapa: Melide- Salceda: hoy nos metemos unos 26, 7 km....es que estamos cogiendo velocidad y pronto sobrepasamos Finisterre jajaja. Salimos temprano, como los otros días, subimos la empinada cuesta para salir de Melide y vamos caminando por un sinfin de toboganes y mágicos paisajes. Parabispo nos hace entrar en un eucaliptal para llegar a Boente.Bajamos al río Boente y al poco de pasar un túnel viene una empinada cuesta, por esta zona hubo unos hornos de cal donde según se cuenta los peregrinos dejaban la piedra que traían desde Triacastela (verdad??). Todo lo que se sube se baja y allí nos vemos bajando al arroyo Ribeiral. Y como no durante unos 2 km bajamos hasta el río Iso, pasamos el puente medieval a Ribadiso da Baixo. Pasamos Arzúa sin parar y seguimos entre prados, ganados, pueblos, eucaliptos, subidas y bajadas. Paramos a comer en Casa Tía Dolores, aquí probamos la Cerveza Gallega A Peregrina, suave...nos gustó. Seguimos ruta y entre Arzúa y O Pedrouzo está Salceda...vamos al Albergue de Boni, excelente persona y buen albergue. Pequeño paseo al bar de al lado y pronta cena para irse descansar. Mañana tenemos el final en mente.
4ª etapa: Salceda-Santiago de Compostela: que unos kms. más o menos para unas piernas andarinas que más da. Hala que nos metemos al cuerpo 29,1 km hasta estar delante de la catedral de Santiago. Peeero tuvimos después que retroceder para ir al Seminario Menor Albergue a dormir y como no volver hasta Santiago a cenar y regresar a dormir al Seminario....o sea, que de casi 30 km yo creo que pasamos de los 35km ese día. Etapa con un perfil de diente de sierra. Lo que menos me gustó y no por sus subidas...sino por su monotonía parece que nunca se llega, es desde Labacolla hasta Monte do Gozo. Llegamos comimos un bocata (cada uno) y a bajar para Santiago.
Y colorin colorao que los 104 km de Lugo a Santiago ya están.
Segunda vez y gustándome cada vez más estos momentos de caminar, cansar, desconectar, conocer, vivir, ver, respirar este *espiritu* que mueve a los peregrinos.
Por cierto, en Arzúa nos encontramos con un mendigo a la puerta de la Iglesia. Es el peregrino que anduvo 8.000km antes de parar en Arzúa. Según parece estaba trabajando en Bilbao en un Centro Especial y una niña autista se le cayó de la ventana muriendo a los pocos días...desapareció y estuvo caminando todo ese montón de km. Le dije * va siendo hora que vuelvas a casa*... y me contestó *ya no me espera nadie*.
Espero y deseo poder volver el próximo año con otra entrada donde hable de un nuevo trozo de Camino.
BUEN CAMINO!!!.

viernes, 22 de agosto de 2014

Tarta: Pan de ángel y crema de chocolate

Esta si que es una tarta, un postre super fácil, no necesita horno, ni fogones....tan sólo un poco de agua caliente para ablandar la crema de chocolate...metiendo el tarro de ella dentro del agua caliente.
Ingredientes y receta:
1 paquete de obleas llamadas Pan de Ángel
1 tarro grande crema de chocolate
unas avellanas o cualquier otro fruto seco o adorno que tu prefieras
1 tableta de chocolate para cobertura.
Vamos con la ""complicadisima"" realización de esta tarta:
- meter el tarro de crema de chocolate dentro de un recipiente que tenga agua caliente, así ablandamos la crema y la podremos manejar mejor.
- colocar una oblea en un plato llano grande y extendemos una capa de crema de chocolate
- encima otra oblea y extendemos crema de chocolate....así hasta que terminemos la crema...o a las obleas....pero os aviso...se termina primero la crema que las obleas ¿¿¿porqué seráááááá???
Metemos en la nevera para que endurezca la crema de chocolate.
- en el microondas derretimos la tableta de chocolate de cobertura que utilizaremos para cubrir la tarta. Reservamos un poco que ponemos en una manga y con trozos de oblea y avellanas adornamos la tarta....tú haz como prefieras...hasta sin adornar te la comen y como no te apures no la pruebas.

miércoles, 20 de agosto de 2014

Tarta Mousse de Queso, Melocotón y Griego

Esta tarta es "muy resultona ", su aspecto y  como no su sabor la hacen la irresistible para cualquiera que sea * amigo * de los postres.
Como base utilicé un bizcocho genovés de avellana. Y este es el único que va al horno, Asi que vamos hacerlo
Ingredientes:
135 gramos de avellana tostada y molida
135 gramos de azúcar glace
35 gramos de harina
180 gramos de huevos (unos 3 talla L)
25 gramos de mantequilla fundida
120 gramos de claras de huevo (unas 3 claras)
20 gramos de azúcar
Precalentamos el horno a 200 º C.
Mezclamos las avellanas molidas con el azúcar glace, añadimos la harina y mezclamos todo bien.
Incorporamos el los huevos, uno a uno, mientra no está bien mezclado uno no ponemos otro. Batimos la mezcla con la batidora durante unos 10 minutos para montar la Mezcla.
Retiramos como ¼ de la mezcla y le unimos (a este cuarto) la mantequilla fundida. Después lo unimos al resto de la masa.
Montamos las claras a punto de nieve fuerte, utilizaremos el azúcar en dos veces, nos ayuda a montar las claras.
Unimos la mezcla primera con las claras montadas, con cuidado no se bajen.
Colocamos papel de horno sobre una bandeja y volcamos sobre el la mezcla, extendemos y metemos al horno, Bajamos la temperatura a 175 ° C. Horneamos durante unos 10/15 minutos. Controlamos pinchando el bizcocho y que salga limpio el pincho. Cuando esté lo sacamos del horno y colocamos sobre rejilla quitándole el papel. Reservamos dejando enfriar.
Mouse de melocotón:
6 mitades de Melocotón
½ litro de nata
150 gramos de Azúcar
3 Hojas de gelatina neutra
30 ml de zumo de naranja.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratarse en agua fría. Necesitan unos 10-15 minutos.
Montamos la nata con el azúcar y reservamos en la nevera.
Trituramos los Melocotones con algo del almíbar y lo ponemos un calentar junto con el zumo de naranja. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a este líquido caliente ... pero que no hierva. Apartamos del fuego y removemos bien para disolver las Hojas de gelatina. Cuando temple mezclamos con la nata montada. Vertemos y sobre el bizcocho genovés que tenemos colocado en molde desmontable un. Metemos en nevera.
Mouse de griego:
2 yogures Griegos
200 gramos de queso de untar
¼ litro de nata
80 gramos de Azúcar
4 Mitades de melocotón bien escurridos y cortados en daditos.
3 Hojas de gelatina neutra
½ vaso de leche
Poner las hojas de gelatina en agua fría a hidratarse.
Montar la nata con el azúcar y reservar en nevera
Calentar la leche y disolver las hojas de gelatina en ella.
Batir con batidora los Griegos y el queso, le añadimos la leche y la gelatina mezclamos bien. Despues le agregamos la nata con cuidado de que no se baje. Mezclamos con los daditos de melocotón (Cuidar de que estén bien escurridos para que no "agüen" la Mouse). Vertemos sobre la mouse de melocotón y metemos de nuevo en la nevera.
Cubierta:
4 Mitades de Melocotón
3 Hojas de gelatina, hidratadas en agua fría.
Triturar las mitades de melocotón y calentar el puré resultante. Incorporar las hojas de gelatina, disolverlas y reservar. Cuando quiere estar espesito lo ponemos por encima de la mouse de griego. Volvemos a meter la tarta en la nevera para que la gelatina surta su efecto y quede bien la tarta.
Utilicé para adornar cobertura de chocolate que puse en una manga y escribí unas palabra e hice unas florecitas.
SE UTILIZAN 2 BOTES GRANDES DE MELOCOTÓN EN ALMIBAR.
.... Os digo Que Tarde Más Tiempo en ESCRIBIR ESTA Receta Que es Hacer la tarta completa....pues cada vez que este blog me guarda lo que escribo me cambia las palabras....y está empeñado en ponerme RATÓN en lugar de MOUSE.....¡¡¡¡pero bueno....es que me puede!!!

martes, 15 de julio de 2014

Castillo de Cornatel

Este castillo está en el municipio de Priaranza del Bierzo, León. Bien de Interés Cultural desde el 22 de abril de 1949.
Está en lo más alto de un promontorio rocoso, teniendo dos lados encima de un barranco rocoso sin acceso, con 180m de desnivel. Es por lo que sólo está protegido por una sola muralla almenada para defensa.
Tiene Una amplia historia...algun punto quizás sin confirmar. Bueno, el caso es que primero fué de Ulver...pero llegaron más tarde los Caballeros Templarios y estuvieron en el castillo hasta 1312 que desapareció esta Orden. Alfonso IX de León lo dona a Alvar Núñez Osorio....en el 1378 pasa a ser Cornatel...van pasando los años y el el 1467 con la Revuelta Irmandiña queda casi totalmente destruido. Por el año 1469, Pedro Álvarez Osorio manda reconstruir sus castillos, entre ellos este de Cornatel....pero ahí se formó la marimorena...que si mio...que si tuyo...que todos decían que era propiedad suya...hay desavenencias y conflictos hasta que en 1486 intervienen los Reyes Católicos y crean el Señorío de Villafranca....
En el 2002 lo comenzaron a restaurar
En 2003 sí le Instala la Iluminación exterior
En 2006 se abre al público 
Los domingos por la mañana hacen un espectáculo imitando a los Caballeros Templarios y demás guerreros que pasaron por ese Castillo.
Castillo Que no está Camino Del Pueblo Llamado Villavieja.
Lo que siempre digo: "" si pasáis por El Bierzo no dejéis de visitarlo""
Una o dos preguntas:
1 - el Apellido Osorio tendrá algo que ver con el que tenemos por esta zona.
2 - los Irmandiños serian los Antepasados ​​de los que tenemos tan cerca de aquí.

domingo, 29 de junio de 2014

Sandwich CroqueMonsieur

Según dice la wikipedia, el CroqueMonsieur por primera vez apareció en un café de París en el año 1910. Se desconoce de dónde viene la palabra. Dice también que lo mencionó Marcel Proust en 1919 en la novela "Á l´ombre des jeunes filles en fleurs".
Este CroqueMonsieur, como no, tiene su CroqueMadame....es el mismo sandwich pero con un huevo frito o a la plancha encima, simulando el tocado o pamela de las damas.
Ingredientes y receta:
200 gramos de queso rallado emmental
8 Rebanadas de pan de molde
150 gramos de jamón cocido
Salsa besamel que hice con:
1/2 litro de leche
1/2 cucharada de mantequilla
1/2 cucharada aceite oliva suave
poco más de media cucharada de harina
pizca de sal.
Hacemos la besamel con estos ingredientes o puedes hacerla a tu estilo. Qué quede con cuerpo, pero no dura.
Tomamos cuatro rebanadas de pan y les ponemos una buen besamel por una de las caras, encima extendemos un poco de queso por toda ellas, a las cuatro.
Vamos troceando las lonchas de jamón cocida y colocándolas sobre la besamel y queso, aquí al gusto.
Tapamos con las otras rebanadas y extendemos por encima otra capa de besamel....y rematamos con el queso emmental.
Colocamos sobre papel de horno en una fuente.
Tenemos el horno precalentado a unos 200ºC y metemos la bandeja....en unos 10-15 minutos estarán doraditos y listos para sacar.
Un tentempié ... Tanto para chicos de como para mayores.




Bizcocho flan de manzana sin gluten

""cosa deliciosa""...y la palabra cosa la tendría que escribir con mayúsculas  y no por chillarla sino por lo super rico que resulta este postre, su textura, su sabor...hummm.
Estos tiempos ando un poco "desinflá"...unos achaquillos que ya voy superando poco a poco. Me encanta cocinar como bien sabéis...se nota ..no!!. y mirando recetas de aquí y allá lo más fáciles posible para pasar estos días...me encontré con este postre que a fácil sólo le gana el ir a la pastelería comprar un pastel.
Todos sus ingredientes juntitos en un bol, metes batidora y al horno...me más se puede pedir. Bueno...valeee...hay que pelar cinco manzana cuatro manzanas y una de ellas hacerla láminas para adornar...hasta igual tienes a alguien por casa que te las pela con mucho gusto....las manzanas.
Ingredientes y receta:
- 5 manzanas....utilicé las archiconocidas golden...sirve la que tú quieras
- 3 yogures naturales sin azúcar
- 5 huevos medianos
- 1/2 vaso de azúcar
- 75 gramos de maizena
- un poco azúcar moreno para espolvorear por encima
Pelar cuatro manzanas y cortar en trozos, colocar en un bol. Cascar encima los huevos. Vaciar encima los yogures. Volcar encima el azúcar y la maizena...o sea, todo menos unas manzana y el azúcar moreno juntito en un bol. Coger la batidora y meter al bol y triturar-mezclar todo bien.
Utilicé una fuente de horno de 26x18 a la que le coloqué un papel de horno. 
Puse a precalentar el horno a 180ºC en turbo.
Vertí la mezcla del bol encima del papel que puse en la fuente....pelé la quinta manzana, la laminé, coloqué por encima en forma de adorno. Espolvoreé con azúcar moreno y al horno vaaaaa.
En 45 minutos ya estaba. Saqué del horno y cogiendo por el papel lo saqué para encima de una rejilla para enfriar....huysss ...casi no me da tiempo a ponerlo en la fuente para servir....de-sa-pa-re-ció!!!!
***Veis que es sin gluten...así que los que le tenéis alergia...al ataque, no os quedéis sin postre***