viernes, 9 de agosto de 2019

Pao-de-ló


Me encanta hacer bizcochos y más aún comenzar a cortar trozos y probarlo sin que esté frío del todo...ya sé que mejor está en frío pues es cuando da todo su sabor...peeeero ¡¡¡mmmm!!!!.
Este bizcocho es el bizcocho de huevos tradicional de Portugal y más aún de la zona de Oporto. La traducción de Pao-de-ló viene a ser algo así como *pan de huevos*
Quizás la fórmula mágica para llegar a conseguir un auténtico Pao-de-ló sea batir las claras a un punto de nieve fuerte...cocer sin prisas...y como lleva muy poca harina le hace tener esa textura suave.
Mejor voy con los ingredientes:
-8 huevos
-300 gr. azúcar
-125 gr. harina
-un poquito mantequilla y harina para molde
-un molde alto [[yo utilicé el molde de la olla GM]] el bizcocho sube más el doble, por eso molde alto.

Ahora vamos con la preparación:
Precalentamos el horno a 200 °C.
Preparamos el molde con mantequilla y harina.
Separamos yemas de claras.
Batimos con máquina las yemas y azúcar hasta que blanqueen bien.
Añadir harina pasándola por tamiz, poco a poco y suave la mezcla.
Montar las claras a punto de nieve fuerte.
Añadir las claras montadas a las yemas y mezclar muy despacio, para que no se bajen...el aire que tienen las claras a punto de nieve es lo que conseguirá un bizcocho esponjoso sin utilizar levaduras.
Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno...que está a 200°C.... entonces bajamos a 150°C y dejamos cocer durante una hora...pinchamos y según salga el pincho seguimos horneando o sacamos de el. [[El mío estuvo 55 minutos, pinché y lo dejé 10 minutos más...o sea, estuvo en total 1 hora y 5 minutos]].
Qué aproveche!!!!

miércoles, 6 de marzo de 2019

Galletas de Margarina


Buscando nuevas recetas fáciles, rápidas y con ingredientes a mano. Me encontré estas galletas de Margarina.
Mezcle los ingredientes y metí la masa resultante en una churrera....hice churros enrollados!!!
Hoy vinieron a mi casa unas mellizas, les encantaron, hacia tiempo que no veia comer galletas de esa forma.

Ingredientes y receta:

.200 gramos de margarina
.130 gramos azúcar glas
.320 gramos de harina
.2 cucharadas colmadas de maizena
. 4 cucharadas de zumo de naranja
.. azúcar glas para decorar

Precalentar el horno a 180°C

Mezclar primero la margarina con el azúcar glas. 
Añadir la harina mezclando bien.
Seguimos mezclando y añadimos la maizena y el zumo de naranja. 
Mezclé durante unos minutos para integrar bien los ingredientes.
Puse la masa dentro de la churrera con boquilla de estrella.
Sobre una fuente coloque papel de horno y fui haciendo las galletas...me salieron dos bandejas.
Metí al horno unos 10-15 minutos, cuando empezaban a dorarse las saqué.
Enfriaron y espolvoree con azúcar glas.

Salen unas galletas suaves que da gusto comer.👍👍👍


viernes, 11 de enero de 2019

Mermelada de arándanos con manzana

Si os soy sincera los arándanos eran para hacer una tarta. Al final terminaron en tarros de cristal en mermelada...eso sí, para no dejarlos solos les añadí unas manzanas 😉.
La próxima vez pasaré por pasapurés esta mermelada...la pase por batidora y no me convence la textura que le queda. El pasapurés seguro que deja una mermelada màs fina.

Ingredientes y receta:
Por cada MEDIO kilo de arándanos, pondremos::
1 manzana en trozos, pelada o no.
Edulcorante al gusto o azúcar al gusto.
[[de azúcar más o menos 2 cucharadas por cada 100gramos de arándanos]].
Los arándanos pueden ser congelados.

En una olla ponemos los arándanos y manzanas a cocer casi cubiertos de agua. A fuego lento, removiendo y aplastando.
Añadimos el edulcorante o el azúcar.
Seguimos cociendo a fuego lento. Tardará unas dos horas en hacerse.
Entonces pasar por pasapurés (mejor que batidora) y llenar tarros de cristal.
Tapar y cuando enfríen meter en nevera....

domingo, 6 de enero de 2019

Cueva de Zugarramurdi

En octubre fui al sur de Francia y un lugar que visité fue esta cueva de Zugarramurdi. Tenía en mente la película Las brujas de Zugarramurdi.
Esta cueva está a medio km del centro de Zugarramurdi. La cueva o más bien la cavidad principal fue producida por una corriente de agua, sinfín buen caudal en estas fechas, se le llama la Regata del Infierno o *Infernuko Erreka*, atraviesa la cueva.
Hay otras dos galerías más altas.
El nombre de este conjunto viene de las celebraciones paganas que se hacian en alguna de las salas en la antigüedad.
En el Proceso InqisitoInquide 1609 a 1614, se presentaron pruebas de que en zugarrZugarr se desarrollaban actos de brujería.
A día de hoy...el fin de semana anterior a la noche de San Juan, en las cuevas de Zugarramurdi, se celebra la fiesta del akelarre. Esto pretende acercarnos a los akelarres, rituales mágicos y enigmaticos que las brujas celebraban en sus parajes.
El 18 de agosto coincidiendo con el último día de las fiestas patronales de esta localidad, se celebrará el *zikiro jate* que reunirá un millar de comensales. Es una fiesta gastronómica en el recinto para dar tributo al dios del buen comer bajo la presidencia del *aker*.
La comida principal del *zikiro* es el cordero pastenco asado a la estaca con palos de avellano, durante unas 3-4 horas, y servirá de primer plato.
Tras el *zikiro*, se sirve la *zugarramurdiko piperrada* y la sopa, se termina con el postre de queso, cafe y pacharán. Desde hace un tiempo está limitado el número de comensales por la gran afluencia.

No estaria nada mal ir en esta fecha de agosto o de junio vivir nuevas experiencias.


Flan de Sidra

  Me gusta leer, a veces, leo y releo recetas que buscando algo nuevo. Me encontré la receta de este flan... Tan asturiano... Hecho con nues...