miércoles, 28 de noviembre de 2012

Pan de leche con higos, almendras y arándanos

Es que...resulta que...una de mis hermanas (Marí)...estos días está muy "tahonera"...y yo que me muero por un trozo de pan. [[En casa como muy poco...pero de vez en cuando me tengo que comprar una chapata y...no dejo ni las migas]]. Así que hoy por la tarde me puse manos a la masa y me hice unos panes de leche....¡¡qué bien huele la casa!!...¡¡aroma celestial a pan y esencias!!. Se me está cayendo la baba hablando de él...así que pongo la receta y me largo comer uno de los panes.
Ingredientes y receta:
1/4 litro de leche
50 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
1 sobre de levadura seca de panadero
1 cucharadita de sal
500 gramos de harina de fuerza
200 gramos de higos pasos cortados a taquitos
100 gramos de almendra molida
50 gramos de arándanos deshidratados, los corté un poco...pero casi pueden ir enteros.
Calentamos un poco la leche y de paso en ella ablandamos la mantequilla. En un bol colocamos la harina con la sal, levadura, azúcar y añadimos la leche con la mantequilla. Mezclamos  y terminamos amasando. Añadimos los higos, la almendra y los arándanos. Amasamos mezclando todo bien.
Colocamos la masa tapada con film en un bol y la dejamos aumente de volumen durante una hora.
Entonces ponemos el horno a precalentar a 180ºC y con la masa hacemos cuatro bollos o una hogaza o unas trenzas o una barra...lo que nos apetezca o guste más.Yo hice cuatro bollos redondos, les hice encima unos cortes...pinté con leche. Espolvoreé de azúcar y metí al horno...tiene que estar en el horno una hora más o menos...controlamos el dorado.
Este pan no conviene se haga mucho ya que es de miga jugosa. Además para que no se sequen los higos y arándanos.

domingo, 25 de noviembre de 2012

Tortas Dulces

Las tendría que llamar Tortas de Alameda (Toledo), pues las hice mirando la receta de estas tortas...pero cómo les cambié el vino blanco por coñac y el anís en grano por licor de anís...cómo que ya no son las Tortas de Alameda...pero siguen siendo TORTAS.
Ingredientes y receta:
700 gramos de harina
ralladura de una naranja
1/2 cucharada de canela en polvo
100 gramos de azúcar
1/4 litro escaso de agua
1/4 litro escaso de aceite de oliva
70 ml de coñac
un chorro de licor anisado (Anís de la botella utilizada al cantar villancicos)
1/2 cucharadita de sal
ACABADO: para pintar: 1 huevo batido y azúcar para espolvorear.
Mezclamos todos los ingredientes (los del ACABADO no) y amasamos durante un cuarto de hora para integrarlos bien y que la harina se impregne de todos los aromas...todo bien amasado.
Precalentamos el horno a 210ºC.
Vamos haciendo bolas con la masa y las estiramos con el rodillo de cocina. Colocamos las tortas bien aplastadas sobre papel de horno en fuentes. Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con azúcar. Y vamos horneando. Estarán al horno unos 10-15 minutos.

Me gustó el resultado...la próxima vez que las haga les pondré algún fruto seco picado. Entonces si que estarán de matrícula.

jueves, 22 de noviembre de 2012

Suspiros con ángel

Una masa para hacer suspiros ...que se rellena con cabello de ángel y salen unos SUSPIROS DE ÁNGEL....peligrosamente ricossssssssssss. Dice mi marido que son pecado,jaja.
Hice algo más de dos docenas, pues era una prueba. Pasó con nota, así que tendré que hacer más.
Ingredientes y receta:
+ cabello de ángel...podéis comprarlo o hacerlo, yo lo hice y aquí lo explico cabello-de-angel
+ 2 vasos de harina (vaso de agua)
+ 1 sobre de levadurina
+ 125 gramos de mantequilla al punto pomada
+ 50 gramos de azúcar
+ 1 huevo grande
+ ralladura de limón
Precalentamos el horno a 170ºC.
Juntamos todos los ingredientes, menos el cabello de ángel y los amasamos bien. Dejamos reposar la masa unos 10 minutos.
Después vamos cogiendo bolas de masa y las presionamos para poner encima un poco de cabello de ángel, entonces envolvemos y hacemos una bola. 
Las vamos colocando sobre una fuente con papel de horno.
Cuando esté la bandeja llena las horneamos durante unos 15-20 minutos.
Yo les puse media almendra encima.
Postre fácil y rápido...en menos de una hora tenía un montón de suspiros con relleno.

domingo, 18 de noviembre de 2012

Playa de Luarca o Salinas

Siempre se está aprendiendo algo. Hoy comprobé que Luarca en la misma Villa tiene playa...se la llama Playa de Luarca o Salinas. Y como son tres playas seguidas, también se las conoce como Primera playa, Segunda playa y Tercera playa. 
También se dice que es la 1ª playa, la 2ª playa y la Playa de Salinas, en esta creo que era dónde estaban las casetas con un colorido muy llamativo, que desde hace un tiempo fueron quitadas.
Un paseo muy bonito desde la Villa de Luarca, saliendo por detrás del Ayuntamiento camino de la playa, primero vas junto al río Negro, por el Barrio de la Pescadería, justo dónde desemboca en la playa hay un puente para pasar hacía la zona del muelle y allí mismo, al otro lado, el antiguo edificio que albergaba el club náutico, ahora de propiedad privada. Se cuenta, se dice que vive un/a artista.
Seguimos camino de la Primera playa, es la más grande y la más conocida por ser la que se ve desde el puerto.
El camino es bueno, llano, así que llevadero para cualquier tipo de caminante, no hace falta equipación especial. Con tan sólo un calzado cómodo se hace muy bien. Y según la hora un bocata y un refresco ...quedaría perfecto este paseo.
Seguimos el camino a la Segunda playa, vamos dejando la Villa atrás y pasamos a la Tercera playa. Desde aquí tenemos una vista casi completa de Luarca:
-Faro de Luarca que está situado en la Atalaya, en la llamada Punta Focicón.
-La Atalaya que está situada sobre un promontorio que fué baluarte defensivo de los ataques que llegaban del mar. Fué construida por el siglo XIII, pero tuvo varias remodelaciones.
- El muelle
- El-la mar que hoy estaba un poco enfadado ...
Me gustó el paseo...está aquí al lado y nunca estuviera en él. TE LO RECOMIENDO si eres de cerca y si eres de lejos y te acercas por aquí VETE DAR UNA VUELTA.

Bandullo o Vincha (postre típico de Galicia)

En Pontevedra, creo que es el pueblo de Cerdedo, tiene este postre un día de fiesta...la Fiesta de la Vincha o también conocido en otras zonas como Bandullo o también Tripón Dulce.
Es una especie de Pudin, y lo tendríamos que hacer en el recipiente que siempre se preparó que es la vejiga del cerdo o el tripón. En Asturias occidental le llamamos "vexigo", "deventre",...
Ahora está hecho, generalmente, en un molde redondo para la utilización en hostelería.
Ah, es un postre típico del carnaval. Y se parece un poco al pudin que preparan los ingleses para Nochebuena y Año Nuevo.

Ingredientes y receta:
1 barra de pan (yo utilicé pan integral)
700 ml. de leche
125 gr. de azúcar
3 huevos
4 cucharadas de harina
ralladura de limón
1 cucharadita de canela en polvo
Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar un molde redondo y reservar.
Quitar la corteza al pan y poner a remojo con la leche, añadir el azúcar y pisar con un tenedor hasta conseguir que esté bien deshecho.
Añadir la cucharadita de canela, la ralladura de limón, los tres huevos batidos junto con el harina y mezclar todo bien.
Verter en el molde y llevar al horno. Estará unos 45 minutos, se controla pinchando y cuando sale limpio, ya está.
Yo lo hice así, pero se le pueden añadir pasas de corinto, almendra molida.
Se puede servir templado o esperar a que enfríe. Al gusto.





miércoles, 14 de noviembre de 2012

Bizcocho Imperial

Este Bizcocho Imperial parece ser que nace en Avilés ((el bollo de pascua))...peeero en Gijón lo adoptaron y hecho en un cake. También hay quién dice que se le llama así por la glasa con se baña. 
Es un bizcocho 4x4, o sea, 4 ingredientes básicos en la misma cantidad.

Ingredientes y receta:
4 huevos....que al pesarlos anden por el cuarto de kilo.
1/4 kilo de mantequilla al punto pomada.
1/4 kilo de azúcar
1/4 kilo de harina, le añadimos 1 cucharadita de bicarbonato o levadurina, al gusto

** Molde de cake engrasado y enharinado. Horno precalentando a 170ºC.
Batimos hasta blanquear el azúcar y la mantequilla juntos.
Vamos añadiendo de uno en uno los huevos, hasta que no esté uno bien mezclado no ponemos el siguiente. Hasta aquí podemos manejarnos con las varillas.
Ahora con ayuda de una cuchara de madera o espátula vamos añadiendo la harina y unimos.
Ponemos en el molde de cake y metemos al horno, nos llevará cerca de 1 hora el cocerlo.
Pinchamos para comprobar si está hecho por dentro.
Sacamos y desmoldamos.
Tenemos la glasa preparada con:
1 clara de huevo
125 gramos de azúcar glas
un chorrin de zumo de limón
Todo junto lo batimos con la batidora hasta conseguir una crema blanca.
Ponemos por encima del bizcocho y los lados o dejamos que caiga por los lados. Dejamos que repose, pues este bizcocho está mucho mejor al día siguiente, por lo menos que pasen unas horas.

Es un bizcocho "potente" que no deja de estar super rico.


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domingo, 4 de noviembre de 2012

Senda Verde del Río Mazo (Ruta Boimouro)

Yo conocí esta Senda Verde del Río Mazo con el nombre de Ruta Boimouro. Está en el concejo de El Franco. Nosotros salimos desde el Puente sobre el río Mazo, pasando Arancedo hacía Rozadas. Allí ya está indicada la ruta tanto para caminantes como ciclistas, tiene la senda a un lado de la carretera.
Al río Mazo también le llaman Bao, este río nace por el Gumio (Boal) y desemboca en Porcía.
Nos disponemos a caminar, es zona húmeda y nos llega el frío a los huesos. Hay zonas de descanso con mesas y bancos. Y al km. nos encontramos con Boimouro (buey negro) o Coto de Boimouro o Caserío de Boimouro.
Es un caserío de la parroquia de San Juan de Prendonés, está a unos seis km de La Caridad, que es la capital del concejo de El Franco. Aquí hay una ferrería del siglo XVIII, está en la margen derecha del río Mazo. Ahora está reconstruida. 
Cuenta la historia que traían el carbón de Viavelez y después el hierro era llevado al concejo de Navia. Años más tarde lo convirtieron en una serrería accionada por agua y en un molino, que tenía dos piedras una para hacer la harina de maíz y otra para hacer la harina de trigo (((seguro que había maquila))).
Dejamos atrás Boimouro y  seguimos la senda o ruta, llegamos a Barreiras dónde hay un pozo (la foto de la mini-cascada) que era de mucha profundidad, comentan que había muchas truchas y hasta salmones. Hoy en día ya va quedando muy poco de todo esto.
Como esta ruta es de más de treinta km. cuando llegamos a los cuatro km encontramos una carretera a la derecha que nos llevó de vuelta a Arancedo y bajamos hasta el puente del río Mazo dónde dejáramos el coche.
Un día soleado...con calor al sol...pero con un frío super-húmedo mientras caminamos junto al río Mazo.
Recomiendo a todo caminante o senderista, también a los ciclistas hagan esta ruta, es apta para todos. Bien indicada y buen pavimento.

Aguja en salsa con brócoli

La  aguja  ( Belone belone ) es una  especie  de  pez beloniforme  de la  familia   Belonidae , distribuida por aguas templadas del  o...