sábado, 29 de diciembre de 2012

Roscón de Reyes

El Roscón de Reyes es un bollo elaborado con una masa-dulce con forma toroide (en geometría el toroide es la superficie de revolución generada por una curva plana cerrada que gira alrededor de una recta exterior coplanaria. "ahí queda") adornado con rodajas de fruta caramelizada o escarchada de colores variados.
Comencé a hacerlo a las 16:15 horas y terminé a las 19:10 horas...casí tres horas, ¡¡merece la pena!!
Ingredientes y receta:
- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de azúcar
- 500 gramos de harina
- 35 gramos de levadura de panadero fresca
- 250 cc de leche tibia
- 1 huevo
- pizca de sal
- naranjas y cerezas confitadas...o al gusto.
- azúcar mojada con agua 
Deshacer la levadura en la mitad de la leche tibia, mezclar con la mitad de la harina. Dejar tapada esta masa con un paño en lugar templado, sin corrientes de aire durante unas dos horas, hasta que fermente y suba bastante.
Mezclar los otros ingredientes y unir a la masa que esta fermentando, formamos el roscón, colocamos en bandeja de horno enharinada y dejamos subir un poco.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Adornamos el roscón con naranjas y cerezas confitadas, además de con azúcar mojada en agua y metemos al horno durante una media hora.
** lleva tiempo pero no es complicada su elaboración y el resultado estupendo**.



jueves, 27 de diciembre de 2012

Tiramisú a la Crema de Orujo

El tiramisú es un postre frío que se hace en capas. Hay un montón de recetas para su elaboración,eso sí a partir de unos ingredientes básicos.
La palabra italiana tiramisù quiere decir escógeme o en sentido metafórico hazme feliz, lo que hace referencia al contenido en café y cacao de la receta.Se dice que está receta es moderna, pues nació por los años cincuenta.
Ingredientes y receta:
200 gramos de queso mascarpone
200 ml de nata
150 ml de leche
2 cucharadas de café soluble
100 gramos de azúcar o más, según gusto
1 copa de crema de orujo (es un licor parecido a la Crema de whisky, pero en él se utiliza el orujo)
bizcochos
3 láminas de gelatina
Un molde desmontable
Hidratamos la gelatina con agua fría.
Batimos juntos el queso,1/2 de la copa de Crema de Orujo y 50 ml de leche. Reservamos.
Montamos la nata y le añadimos el azúcar.
En un cazo ponemos 2-3 cucharadas de agúa  a calentar. Añadimos la gelatina escurrida y disolvemos.
Mezclamos la nata con la crema de queso, añadimos la gelatina y unimos todo bien.
Colocamos en un plato 100 ml. de leche, 1/2 copa de Crema de Orujo y las 2 cucharadas de café soluble, mezclamos bien.Esto será para mojar los bizcochos.
Comenzamos a montar el tiramisú:
1º- mojamos los bizcochos y colocamos una capa
2º- una capa de crema
3º- otra tanda de bizcochos
4º- capa de crema y metemos en nevera.
Dejamos en nevera de un día para otro o unas horas.
Desmoldamos y espolvoreamos con cacao en polvo. Dejamos un rato fuera de la nevera antes de servir, para que no esté tan frío y la crema tome buen a textura.
**El queso que se suele utilizar en el tiramisú es el MASCARPONE (por su dulzor y natosidad), pero cualquier otro queso fresco o de untar (sin mucho sabor) puede ser utilizado.


Cordiales, típicos de Murcia

  Los cordiales son un magnífico postre navideño, típico de Murcia. Su ingrediente fundamental son las almendras y el cabello de ángel, por tanto es un postre con ingredientes muy naturales.
    La llegada de los cordiales a las casas es síntoma de que se acerca la navidad. Este dulce es el vocero de tiempos felices. Los cordiales como tantos otros dulces tradicionales se inventaron dentro de los muros de un convento. Pero su popularidad se ha extendido a todo el territorio nacional.
Vamos con los ingredientes y receta:
- 1 kilo de almendras
- 3 huevos
- 1/2 kilo de azúcar
- ralladura de limón
- cabello de ángel MI RECETA, este enlace te lleva al método de hacerlo
- obleas
Las almendras se pelan, después de pasarlas por agua caliente. Si las compras peladas se muelen. 
Rallamos el limón.
Batimos los huevos en un bol , añadimos la almendra, el azúcar, la ralladura de limón y formamos una masa homogénea.
Cortamos la oblea en cuadrados de 2x2 cm. y los colocamos en bandeja de horno.
Cogemos pequeñas porciones de la masa la extiramos sobre la palma de la mano y colocamos en el centro un poco de cabello de ángel. Cerramos y hacemos una especie de montaña que colocamos sobre el cuadrado de oblea. 
Se precalienta el horno a 180ºC y metemos la bandeja con los cordiales. Dejamos hornear una media hora o hasta que doren.
Los cordiales, se pueden hacer y consumir durante todo el año. Se pueden conservar en un frasco cerrado una semana, después no es que estén "mal"...se reblandecen y pierden dulzor.
Este último punto, no te preocupe, pues si los haces ...desapareceran antes de dos o tres días.


Bacalao con cebolla caramelizada, uvas pasas y piñones

Una receta con poca elaboración y con resultado de gala. Yo utilizo siempre el bacalao congelado al punto de sal, es muy cómodo y sin el trabajo de desalarlo, consigues muy buenos resultados.
Ingredientes y receta:
Bacalao en lomos salados al punto de sal ((congelados, por lo tanto hay que descongelarlos))
Cebolla caramelizada, hecha con un kilo de cebollas
Pasas de corinto, 40 gramos
Piñones, unos 60 gramos
Un poco de harina para rebozar bacalao
PRIMERO: hacer la cebolla caramelizada, para ello necesitaremos:
1 kilo de cebollas
aceite de oliva, un chorro
sal
2 cucharadas de caramelo líquido
2 cucharadas de vinagre de modena
Ponemos el aceite en una sartén, cuándo esté caliente, echamos las cebollas cortadas en juliana y la sal.
Removemos constantemente, cuando estén rehogadas bajamos el fuego y dejamos se vayan haciendo lentamente.
Cuando esté tomando color, añadimos el caramelo y el vinagre.
Removemos y retiramos del fuego cuando tenga el color que deseamos. Reservar.
SEGUNDO: vamos con el bacalao:
Teniendo el bacalao descongelado lo pasamos por harina y lo freímos en abundante aceite de oliva. Colocándolo primero por la parte sin piel. La piel hacia arriba, para que no se abra la carne. Reservamos en una bandeja. 
En la cebolla caramelizada añadimos las uvas pasas y removemos calentado para después poner por encima de los trozos de bacalao.
Los piñones los tostamos y los echamos sobre la cebolla caramelizada que ya tenemos por encima del bacalao.Listo para servir.
Pero, si no lo comemos ya. Se calienta el horno y cuando esté caliente lo apagamos y metemos entonces el bacalao para calentarlo.

**Podemos meter las uvas pasas en coñac para macerar. Pero no resultan mal si las pones en la cebolla caramelizada y las remueves al fuego con todo.

jueves, 13 de diciembre de 2012

Bizcocho de agua

Mirando blog de cocina, me encanta estár entre fogones, me encontré este bizcocho de la cocina portuguesa, allí le llaman BOLO DE ÁGUA. Además este bizcocho tiene la "gracia" de no tener ningún tipo de grasa. Tomé nota de la receta de Asopaipas y la seguí consiguiendo este hermoso bizcocho.
Ingredientes y receta:
5 huevos
300 gramos de azúcar
320 gramos de harina
1/4 litro de agua
Ralladura de un limón
1 sobre de levadurina
Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar con la batidora hasta conseguir una crema blanca, añadimos  a continuación la ralladura de limón y después poco a poco el agua y la harina a partes iguales junto con la levadurina hasta que quede todo muy bien mezclado.  
Batimos las claras a punto de nieve y las echamos poco a poco hasta que la masa quede ligada. Engrasamos un molde rosco con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
Precalentamos el horno a 170ºC. 
Horneamos a la misma temperatura durante 1 hora. Comprobamos pinchando si está.

Naranjas confitadas

Se acercan las fiestas navideñas y tenemos que ir preparando "cositas" en la cocina para comenzar con las distintas comidas de esta época.
Hoy hice unas naranjas confitadas, este fin de semana voy a probar una nueva receta de Roscón de Reyes y necesito las naranjas para el adorno.
Fáciles y rápidas de hacer...sin complicaciones y muy buen resultado.
Ingredientes y receta:
2 naranjas más bien grandes
300 gramos de azúcar...poner 150 g por cada naranja
150 ml de agua
Lavamos muy bien las naranjas bajo el agua del grifo. Después con un cuchillo que corte bien las hacemos rodajas, también pueden ser en gajos o como tú prefieras.
Las colocamos en una cacerola o cazo, encima el azúcar y el agua. Llevamos al fuego. Cuando quiere comenzar a hervir bajamos a fuego suave y las tenemos ahí una hora y media.
Para moverlas sacudimos la cacerola o cazo...no metemos nada pues estropeariamos su forma...NO VAMOS HACER MERMELADA NI COMPOTA.
Pasada la hora y media las sacamos a una rejilla y podemos:
* envolverlas en papel de cocina una a una las rodajas y guárdalas en lugar frío y seco
* colocarlas una a una en film transparente y congelar
* meterlas en un frasco de cristal con su almibar...esto es lo que hice yo. Después cuando las vaya utilizar...saco las rodajas que me hagan falta las dejo escurrir y secar sobre rejilla ..listas para utilizar.


domingo, 9 de diciembre de 2012

Ruta del Ferrocarril o Senda Verde del Eo

Esta Ruta transcurre por la antigua vía del ferrocarril minero que hacía la línea Villaodrid-Ribadeo hasta el año 1964. Es una muestra de la arquitectura industrial del siglo XX.
Empezamos la caminata por esta Ruta en San Tirso de Abres, en la antigua estación. Hoy es una vivienda privada. Al poco de caminar nos encontramos con el primer túnel...serán seis los que tengamos que pasar. Siempre caminando a la orilla del río Eo. Este río tiene un gran valor ecológico y piscícola, en el hay varias escalas para los salmones.
Seguimos caminando y tenemos que atravesar la carretera general N-640 (tendremos cuidado)y al poco rato nos encontramos con una antigua central eléctrica del año 1932, situada antes de atravesar el 2º túnel, aún tiene en su interior maquinaria y está en la orilla izquierda a unos 20 menos bajando por un sendero.
Continuamos pasando el segundo túnel y llegamos para pasar por una pasarela peatonal sobre el río Eo. Pasamos el tercer túnel y nos encontramos al poco con una Escala para Salmones, bajamos hasta ella y allí paramos a descansar y comer unos trozos de empanada de atún y de postre empanada de manzana (yo de esta repetía). Saco unas fotos y subimos para seguir la ruta del ferrocarril y a por el cuarto túnel. La senda en llana y sin dificultad, apta para todos los caminantes. Poco antes del último túnel nos encontramos con un "caseto", en una pequeña construcción de mampostería con cubierta de pizara y a dos aguas en la que se guardaba el carbón usado por el ferrocarril.
Al rato llegamos al límite de Asturias y Galicia que se dan el saludo sobre el arrollo O Cairo...llevamos ya 7,5 km de caminata. Y damos la vuelta pues esta ruta es lineal y o das la vuelta o dejas un coche en cada lado.
Si siguieramos la ruta llegariamos después de caminar 6km a A Pontenova (Lugo).
** Es una ruta muy llevadera con buen piso. Lo único mal es que de los seis túneles tan sólo está iluminado uno y otro a medias. Así que llevar linterna.
Esta ruta se puede hacer en bicicleta, así que animaros y hacerla como mejor os resulte.
Nosotros hicimos: 
San Tirso de Abres-Arroyo de O Cairo
Ruta Lineal
15 km. ida y vuelta
Acta para todos los caminantes.
Después dimos un paseo por San Tirso de Abres. A esta zona la llaman el Llano, es la capital del concejo. Tiene una Capilla a San Juan del siglo XVII con plaza, también está la Iglesia parroquial de San Salvador, "O Pacio" es una antigua casa de los Condes de Altamira, está la Casona de Amaido y la Plaza del Ayuntamiento dónde está el monumento que conmemora el premio al Pueblo Ejemplar 2011.

jueves, 6 de diciembre de 2012

Pan integral

Este pan es muy sencillo de hacer, no utilizamos masa madre. Además la harina integral es muy beneficiosa para nuestra salud, así que vamos "manos a la masa".
Ingredientes y receta:  [[yo hice una hogaza y una rosca = cada una con un lote de ingredientes]]
1/2 kilo de harina integral
4 cucharadas de aceite de oliva
1/4 litro de agua templada
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura de panadero
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos un buen rato, como unos 10 minutos. Tenemos que conseguir una masa muy bien unida.
Dejamos reposar tapada con un paño hasta que doble su volumen. Entonces la amasamos y damos forma de rosca. La volvemos a tapar con el paño y dejamos que vuelva a subir hasta doblar su volumen.
Precalentamos el horno a 250ºC. Metemos una fuente con agua para tener vapor en el horno.
Cuando la masa dobló su volumen la metemos al horno y entonces bajamos la temperatura a 220ºC y horneamos unos 30-40 minutos. Dejamos enfriar encima de rejilla.
**Para hacer la hogaza es seguir todos los pasos y cuando tenemos que hacer la rosca, hacemos hogaza y le damos unos cortes por encima y enharinamos.
Yo utilicé la rosca para hacer unas tostas con aceite de oliva, jamón serrano, queso fresco, cebolla y pimiento confitado y salpicadas de sésamo.Ricas ricas.



Pastel de almendra

Un pastel de almendra que puede ser de avellanas o de nueces. Con tan solo cambiar un ingrediente. Lo dejo a la elección del comensal. Hoy tocó de almendras. Fácil y resultón.
Ingredientes y receta:
4 huevos
300 gramos de almendra cruda molida
250 gramos de azúcar
1 copa de licor (yo utilicé coñac)
para la cobertura: 
200 cc de nata, 
100 gramos de mantequilla, 
4 cucharadas de cacao en polvo, 
2 cucharadas de azúcar [[tener en cuenta si el cacao es o no con azúcar]]

Ponemos la almendra en un bol y mezclamos con el azúcar. Añadimos la copa de coñar, removemos y vamos añadiendo uno a uno los huevos, sin dejar de remover, mezclando bien.
Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos papel en el molde y cuando tenemos la mezcla ya hecha la vertemos en el molde y metemos al horno unos 30-40 minutos. Controlar pinchando.
Cuando esté sacamos y desmoldamos, dejamos enfríar.
COBERTURA:
ponemos a calentar la nata y en ella derretimos la mantequilla, no dejamos de remover hasta que comienza a hervir y añadimos el cacao en polvo. Deshacemos bien. si hace falta añadimos unas cucharadas de azúcar.
Ya el pastel frío y la cobertura templada. Con esta cubrimos el pastel y espolvoreamos con azúcar glass. Dejamos termine de enfriar y listo para comer.

Este pastel como ya comenté al principio se puede hacer lo mismo con nueces o avellanas y estará rico rico también.

Bacalao a la vizcaina

La salsa vizcaína es la salsa estrella de la cocina vasca. La base de su preparación es principalmente la paciencia y sus ingredientes básicos, que son los pimientos choriceros (dicen que los mejores son los de Guernica) y las cebollas. Algunos incorporan salsa de tomate (yo lo hice), aunque en la receta más tradicional no aparece. Esta salsa sirve para pescado o carne.
Ingredientes y receta:
3/4 kilo de bacalao para desalar (yo utilicé el bacalao al punto de sal congelado)=no necesita desalar
2 dl de aceite de oliva
3/4 kilo de cebollas
4 dientes de ajo
1/2 kilo de tomates
2 hojas de laurel
8 piezas de pimiento seco, puestos en remojo con agua fría unas dos horas
50 gramos de pan tostado o frito.
Los preparativos son: cortar la cebolla en trozos grandes, pelar y machacar los ajos, cortar en cuatro trozos los tomates y picar o machacar los pimientos previamente escurridos.
Para hacer la salsa empezamos por calentar en una cacerola el aceite, en el que echaremos la cebolla y los ajos. Dejamos a fuego lento se ablandes y doren(sin tomar color) estos ingredientes durante un cuarto de hora. Añadimos los tomates, pimientos, laurel y las rebanadas de pan frito o tostado. Tapando, dejamos se cueza lentamente algo más de media hora.
Mientras preparamos el bacalao poniéndolo en una cacerola cubierto de agua fría, sobre el fuego. Dejamos hasta que se caliente el agua, que no podemos aguantarla en el dedo. Retiramos y dejamos enfriar el pescado dentro del agua. Si tiene espinas se las quitamos. Lo colocamos en la cazuela de barro.
Terminamos el plato pasando la salsa por el pasapurés o batidora y añadimos a esta algo de agua de blanquear el bacalao, para hacer que esta salsa se aligere un poco. Debe quedar con el espesor suficiente para que cubra bien al bacalao. Salseamos éste, y ponemos la cazuela en el horno precalentado a 170ºC, para que cueza durante unos 10 minutos, sin que se dore la superficie.
Listo para comer. QUÉ APROVECHE.

domingo, 2 de diciembre de 2012

Figueras, Asturias

Despùes de comer salimos camino de Castropol para hacer la Senda Costera de Castropol a Figueras. Dejamos el coche en Reboledo y de allí salimos por la Senda hacía Figueras, en el camino nos encontramos con el Molino das Acias en total abandono..un antiguo molino que aprovechaba la bajamar para impulsar las hélices del molino mientras se vaciaba lentamente el embalse.
Mirando hacia Castropol en Salías vemos el Islote de Turullón con su singular silueta...un promontorio con unos eucaliptos en la cumbre.
Llegamos a Figueras, localidad junto al río Eo.
Nos encontramos con el Palacio de los Pardo Donlebum, construcción del siglo XVI (la torre central) de la que parten dos alas, una a cada lado. También tiene una torre al oeste construida en el siglo XIX. Todo el recinto está rodeado por un muro de piedra hecho en 1931. Está declarado Bien de Interés Cultural (BIC).
Desde el puerto de Figueras podemos contemplar Castropol y Ribadeo. Además de la gran ría del Eo. En frente está El Tesón que es un arenal, un banco de arena al que se pasa en las bajamares o a nado desde la playa de San Román o desde el muelle.
Comenzamos el regreso subiendo por unas empinadas escaleras que nos llevan a la Torre del Reló, es del año 1927.
** Os recomiendo esta Senda o Ruta, está bien señalizada y tiene en algún tramo dos posibles caminos:uno corto y otro largo, uniéndose después de ese tramo.
Es una Senda Lineal.

Pan de ajo

Domingo y mientras hacía la comida preparé dos bollos de pan de ajo...después lo presenté en rebanadas untadas con queso y completé con confitado de pimientos rojos y cebollas. Un intercambio de sabores inundan nuestros sentidos cuando damos un mordisco a este entrante.
Ingredientes y receta del PAN de AJO:
1/4 kilo de harina (mejor de fuerza)
4 dientes de ajo
150 ml. de agua
20 gramos de aceite de oliva
1 sobre de levadura de panadería.
un poco de ajo en polvo para espolvorear
Templamos el agua y ponemos en ella los dientes de ajo. Metemos la batidora y trituramos bien.
Juntamos todos los ingredientes y amasamos. Colocamos en un bol y tapamos con un paño y dejamos reposar una media hora en lugar templado.
Amasamos de nuevo y dividimos en dos parte (yo hice dos bollos) o como a ti te interese.
Dejamos reposar un cuarto de hora tapado con un paño. Pasado este tiempo le damos la forma definitiva y con un cutter hacemos unos cortes. Volvemos a dejar reposar una hora o hasta que doblen su volumen. Los dejamos tapados y en lugar cálido.
Precalentamos el horno a 180ºC. Cuando estén listos para hornear, los pintamos con agua y espolvoreamos con ajo en polvo.
Metemos al horno y en unos 20 minutos ya están.
Yo pongo en la bandeja un vaso con agua y el horno por arriba y abajo. Los sacas y dejas enfriar encima de una rejilla.
CEBOLLA CONFITADA:
2 cebollas que cortamos en juliana
2 cucharadas grandes de azúcar
un poco de mantequilla
un poco de aceite de oliva
sal
agua
vino tinto
pimienta blanca
Cocemos todo junto a fuego lento como una hora. Si se nos secara añadimos agua. Cuando probemos y la cebolla esté lo guardamos en tarros...aguanta mucho tiempo en la nevera, tapado.
PIMIENTOS CONFITADOS:
400 gramos de pimientos rojos, sin semillas ni rabo
200 gramos de azúcar
100 gramos de vinagre
50 gramos de agua
Cortamos los pimientos muy menuditos y juntamos todos los ingredientes. Ponemos a cocer y en una hora más o menos estarán confitados.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Pan de leche con higos, almendras y arándanos

Es que...resulta que...una de mis hermanas (Marí)...estos días está muy "tahonera"...y yo que me muero por un trozo de pan. [[En casa como muy poco...pero de vez en cuando me tengo que comprar una chapata y...no dejo ni las migas]]. Así que hoy por la tarde me puse manos a la masa y me hice unos panes de leche....¡¡qué bien huele la casa!!...¡¡aroma celestial a pan y esencias!!. Se me está cayendo la baba hablando de él...así que pongo la receta y me largo comer uno de los panes.
Ingredientes y receta:
1/4 litro de leche
50 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
1 sobre de levadura seca de panadero
1 cucharadita de sal
500 gramos de harina de fuerza
200 gramos de higos pasos cortados a taquitos
100 gramos de almendra molida
50 gramos de arándanos deshidratados, los corté un poco...pero casi pueden ir enteros.
Calentamos un poco la leche y de paso en ella ablandamos la mantequilla. En un bol colocamos la harina con la sal, levadura, azúcar y añadimos la leche con la mantequilla. Mezclamos  y terminamos amasando. Añadimos los higos, la almendra y los arándanos. Amasamos mezclando todo bien.
Colocamos la masa tapada con film en un bol y la dejamos aumente de volumen durante una hora.
Entonces ponemos el horno a precalentar a 180ºC y con la masa hacemos cuatro bollos o una hogaza o unas trenzas o una barra...lo que nos apetezca o guste más.Yo hice cuatro bollos redondos, les hice encima unos cortes...pinté con leche. Espolvoreé de azúcar y metí al horno...tiene que estar en el horno una hora más o menos...controlamos el dorado.
Este pan no conviene se haga mucho ya que es de miga jugosa. Además para que no se sequen los higos y arándanos.

domingo, 25 de noviembre de 2012

Tortas Dulces

Las tendría que llamar Tortas de Alameda (Toledo), pues las hice mirando la receta de estas tortas...pero cómo les cambié el vino blanco por coñac y el anís en grano por licor de anís...cómo que ya no son las Tortas de Alameda...pero siguen siendo TORTAS.
Ingredientes y receta:
700 gramos de harina
ralladura de una naranja
1/2 cucharada de canela en polvo
100 gramos de azúcar
1/4 litro escaso de agua
1/4 litro escaso de aceite de oliva
70 ml de coñac
un chorro de licor anisado (Anís de la botella utilizada al cantar villancicos)
1/2 cucharadita de sal
ACABADO: para pintar: 1 huevo batido y azúcar para espolvorear.
Mezclamos todos los ingredientes (los del ACABADO no) y amasamos durante un cuarto de hora para integrarlos bien y que la harina se impregne de todos los aromas...todo bien amasado.
Precalentamos el horno a 210ºC.
Vamos haciendo bolas con la masa y las estiramos con el rodillo de cocina. Colocamos las tortas bien aplastadas sobre papel de horno en fuentes. Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con azúcar. Y vamos horneando. Estarán al horno unos 10-15 minutos.

Me gustó el resultado...la próxima vez que las haga les pondré algún fruto seco picado. Entonces si que estarán de matrícula.

jueves, 22 de noviembre de 2012

Suspiros con ángel

Una masa para hacer suspiros ...que se rellena con cabello de ángel y salen unos SUSPIROS DE ÁNGEL....peligrosamente ricossssssssssss. Dice mi marido que son pecado,jaja.
Hice algo más de dos docenas, pues era una prueba. Pasó con nota, así que tendré que hacer más.
Ingredientes y receta:
+ cabello de ángel...podéis comprarlo o hacerlo, yo lo hice y aquí lo explico cabello-de-angel
+ 2 vasos de harina (vaso de agua)
+ 1 sobre de levadurina
+ 125 gramos de mantequilla al punto pomada
+ 50 gramos de azúcar
+ 1 huevo grande
+ ralladura de limón
Precalentamos el horno a 170ºC.
Juntamos todos los ingredientes, menos el cabello de ángel y los amasamos bien. Dejamos reposar la masa unos 10 minutos.
Después vamos cogiendo bolas de masa y las presionamos para poner encima un poco de cabello de ángel, entonces envolvemos y hacemos una bola. 
Las vamos colocando sobre una fuente con papel de horno.
Cuando esté la bandeja llena las horneamos durante unos 15-20 minutos.
Yo les puse media almendra encima.
Postre fácil y rápido...en menos de una hora tenía un montón de suspiros con relleno.

domingo, 18 de noviembre de 2012

Playa de Luarca o Salinas

Siempre se está aprendiendo algo. Hoy comprobé que Luarca en la misma Villa tiene playa...se la llama Playa de Luarca o Salinas. Y como son tres playas seguidas, también se las conoce como Primera playa, Segunda playa y Tercera playa. 
También se dice que es la 1ª playa, la 2ª playa y la Playa de Salinas, en esta creo que era dónde estaban las casetas con un colorido muy llamativo, que desde hace un tiempo fueron quitadas.
Un paseo muy bonito desde la Villa de Luarca, saliendo por detrás del Ayuntamiento camino de la playa, primero vas junto al río Negro, por el Barrio de la Pescadería, justo dónde desemboca en la playa hay un puente para pasar hacía la zona del muelle y allí mismo, al otro lado, el antiguo edificio que albergaba el club náutico, ahora de propiedad privada. Se cuenta, se dice que vive un/a artista.
Seguimos camino de la Primera playa, es la más grande y la más conocida por ser la que se ve desde el puerto.
El camino es bueno, llano, así que llevadero para cualquier tipo de caminante, no hace falta equipación especial. Con tan sólo un calzado cómodo se hace muy bien. Y según la hora un bocata y un refresco ...quedaría perfecto este paseo.
Seguimos el camino a la Segunda playa, vamos dejando la Villa atrás y pasamos a la Tercera playa. Desde aquí tenemos una vista casi completa de Luarca:
-Faro de Luarca que está situado en la Atalaya, en la llamada Punta Focicón.
-La Atalaya que está situada sobre un promontorio que fué baluarte defensivo de los ataques que llegaban del mar. Fué construida por el siglo XIII, pero tuvo varias remodelaciones.
- El muelle
- El-la mar que hoy estaba un poco enfadado ...
Me gustó el paseo...está aquí al lado y nunca estuviera en él. TE LO RECOMIENDO si eres de cerca y si eres de lejos y te acercas por aquí VETE DAR UNA VUELTA.

Bandullo o Vincha (postre típico de Galicia)

En Pontevedra, creo que es el pueblo de Cerdedo, tiene este postre un día de fiesta...la Fiesta de la Vincha o también conocido en otras zonas como Bandullo o también Tripón Dulce.
Es una especie de Pudin, y lo tendríamos que hacer en el recipiente que siempre se preparó que es la vejiga del cerdo o el tripón. En Asturias occidental le llamamos "vexigo", "deventre",...
Ahora está hecho, generalmente, en un molde redondo para la utilización en hostelería.
Ah, es un postre típico del carnaval. Y se parece un poco al pudin que preparan los ingleses para Nochebuena y Año Nuevo.

Ingredientes y receta:
1 barra de pan (yo utilicé pan integral)
700 ml. de leche
125 gr. de azúcar
3 huevos
4 cucharadas de harina
ralladura de limón
1 cucharadita de canela en polvo
Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar un molde redondo y reservar.
Quitar la corteza al pan y poner a remojo con la leche, añadir el azúcar y pisar con un tenedor hasta conseguir que esté bien deshecho.
Añadir la cucharadita de canela, la ralladura de limón, los tres huevos batidos junto con el harina y mezclar todo bien.
Verter en el molde y llevar al horno. Estará unos 45 minutos, se controla pinchando y cuando sale limpio, ya está.
Yo lo hice así, pero se le pueden añadir pasas de corinto, almendra molida.
Se puede servir templado o esperar a que enfríe. Al gusto.





miércoles, 14 de noviembre de 2012

Bizcocho Imperial

Este Bizcocho Imperial parece ser que nace en Avilés ((el bollo de pascua))...peeero en Gijón lo adoptaron y hecho en un cake. También hay quién dice que se le llama así por la glasa con se baña. 
Es un bizcocho 4x4, o sea, 4 ingredientes básicos en la misma cantidad.

Ingredientes y receta:
4 huevos....que al pesarlos anden por el cuarto de kilo.
1/4 kilo de mantequilla al punto pomada.
1/4 kilo de azúcar
1/4 kilo de harina, le añadimos 1 cucharadita de bicarbonato o levadurina, al gusto

** Molde de cake engrasado y enharinado. Horno precalentando a 170ºC.
Batimos hasta blanquear el azúcar y la mantequilla juntos.
Vamos añadiendo de uno en uno los huevos, hasta que no esté uno bien mezclado no ponemos el siguiente. Hasta aquí podemos manejarnos con las varillas.
Ahora con ayuda de una cuchara de madera o espátula vamos añadiendo la harina y unimos.
Ponemos en el molde de cake y metemos al horno, nos llevará cerca de 1 hora el cocerlo.
Pinchamos para comprobar si está hecho por dentro.
Sacamos y desmoldamos.
Tenemos la glasa preparada con:
1 clara de huevo
125 gramos de azúcar glas
un chorrin de zumo de limón
Todo junto lo batimos con la batidora hasta conseguir una crema blanca.
Ponemos por encima del bizcocho y los lados o dejamos que caiga por los lados. Dejamos que repose, pues este bizcocho está mucho mejor al día siguiente, por lo menos que pasen unas horas.

Es un bizcocho "potente" que no deja de estar super rico.


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domingo, 4 de noviembre de 2012

Senda Verde del Río Mazo (Ruta Boimouro)

Yo conocí esta Senda Verde del Río Mazo con el nombre de Ruta Boimouro. Está en el concejo de El Franco. Nosotros salimos desde el Puente sobre el río Mazo, pasando Arancedo hacía Rozadas. Allí ya está indicada la ruta tanto para caminantes como ciclistas, tiene la senda a un lado de la carretera.
Al río Mazo también le llaman Bao, este río nace por el Gumio (Boal) y desemboca en Porcía.
Nos disponemos a caminar, es zona húmeda y nos llega el frío a los huesos. Hay zonas de descanso con mesas y bancos. Y al km. nos encontramos con Boimouro (buey negro) o Coto de Boimouro o Caserío de Boimouro.
Es un caserío de la parroquia de San Juan de Prendonés, está a unos seis km de La Caridad, que es la capital del concejo de El Franco. Aquí hay una ferrería del siglo XVIII, está en la margen derecha del río Mazo. Ahora está reconstruida. 
Cuenta la historia que traían el carbón de Viavelez y después el hierro era llevado al concejo de Navia. Años más tarde lo convirtieron en una serrería accionada por agua y en un molino, que tenía dos piedras una para hacer la harina de maíz y otra para hacer la harina de trigo (((seguro que había maquila))).
Dejamos atrás Boimouro y  seguimos la senda o ruta, llegamos a Barreiras dónde hay un pozo (la foto de la mini-cascada) que era de mucha profundidad, comentan que había muchas truchas y hasta salmones. Hoy en día ya va quedando muy poco de todo esto.
Como esta ruta es de más de treinta km. cuando llegamos a los cuatro km encontramos una carretera a la derecha que nos llevó de vuelta a Arancedo y bajamos hasta el puente del río Mazo dónde dejáramos el coche.
Un día soleado...con calor al sol...pero con un frío super-húmedo mientras caminamos junto al río Mazo.
Recomiendo a todo caminante o senderista, también a los ciclistas hagan esta ruta, es apta para todos. Bien indicada y buen pavimento.

martes, 30 de octubre de 2012

Bollos preñaos, con pan suave

Ayer hablamos en el trabajo de los bollos preñaos y que menos que hacer unos cuantos...mmmmm....están riquisimos. Sobre todo aún calentitos.
Ingredientes y receta:
1 huevo bien batido
1 vaso de agua tibia, que no hirviendo
1 sobre de levadura de panadería
1/2 vaso escaso de aceite de girasol, puede ser oliva, pero deja su sabor
1 cucharadita de miel, para que la masa conserve su suavidad aún frío.
1/2 kilo de harina + 1 cucharadita de sal
clara de huevo para pintar los bollos, la batimos un poco.
Y como no, los chorizos, que no estén secos para que así suelten su "grasilla" en el pan.
** Amasamos todo junto y ponemos a levar en un lugar templado tapado con un paño. Más o menos unos 3/4 de hora.
** Pasado este tiempo repartimos la masa en porciones y vamos haciendo los bollos metiéndoles dentro un chorizo o un trozo, todo depende del tamaño del bollo.
** Enharinamos una fuente de horno y vamos colocando los bollos encima, tapamos con un paño y dejamos que aumenten de tamaño, o sea, que leven otra vez. Más o menos una hora escasa.
** Ahora encendemos el horno a 170-180ºC para precalentarlo.
** Cuándo ya levaron los bollos, primero los pintamos con clara de huevo batida y los metemos al horno durante un cuarto de hora o 20 minutos....y el resultado ya se ve en la foto... mmmmmmmm.....
*** Con este tipo de masa conseguirás unos bollos con un pan suave.

martes, 23 de octubre de 2012

Ermita de San Martín en Luarca

Desde el promontorio del barrio la Peña, donde se encuentra la Capilla de San Martín, de estilo barroco (siglo XVII ), podemos divisar alineadas casas blancas y los meandros que conforma el curso del río.
Esta Ermita está situada al lado mismo del Mirador del Chano, al que podemos acceder en coche o caminando a través del Barrio de la Pescadería, subiendo un buen número de escaleras...admirando uno de los barrios más típicos de Luarca, con sus callejuelas y casas típicas.
Desde este Mirador del Chano podemos contemplar la totalidad de Luarca, según nos vamos desplazando por él. Vemos la zona urbana más moderna, las playas, el muelle, las casa escalonadas del Barrio del Cambaral, la Capilla del Nazareno y el Faro de Luarca.
Una placa encima de la puerta de esta Ermita dice: "Esta capilla fué trasladada desde la Villa a este sitio y reedificada a expensas del párroco y los vecinos del Chano el año...(no me acuerdo)".
Os recomiendo que si pasáis por Luarca os acerquéis a este Mirador, merece la pena.
Ah, también hay otro mirador el de La Funiar, está situado enfrente a este en el otro lado de Luarca...así podéis contemplar Luarca totalmente.

lunes, 22 de octubre de 2012

Canutillos o cañas rellenos de crema pastelera

Se dice que este postre es típico de carnaval...yo creo que es típico de la casa dónde hay golosos...aquí l@s hay.
Para hacer los canutillos o cañas hacen falta los moldes (tubos), los venden en tiendas de menaje de cocina o hasta en alguna ferretería. Antes eran de latón pero ahora ya los hay con material antiadherente, geniales.
Ingredientes y receta:
275 gramos de harina, más o menos
50 gramos de mantequilla reblandecida
una pizca de sal
65 ml. de leche del tiempo o tibia
1 huevo
1 cucharadita de bicarbonato
un chorrín de anís
--aceite para freír los canutillos o cañas
--crema pastelera para rellenar, la hacemos con 2 vasos de leche,4 yemas,100 gramos de azúcar y 30 gramos de maicena. O sea, ponemos a calentar la leche con el azúcar. Aparte mezclamos las yemas con la maicena y cuando la leche esté a punto de hervir añadimos. Removemos con las varillas y dejamos cocer un momento. Enfriar y listas.
--azúcar para rebozar los canutillos después de freír.
**Poner en un bol todos los ingredientes y mezclar primero con un tenedor o espátula, para terminar metiendo las manos. Hasta conseguir una masa como para empanada.
La colocas en un plato, tapas con film transparente y metes a la nevera durante una media hora o poco más.
Pasado el tiempo, pones a calentar abundante aceite. Vas extendiendo la masa y cortar tiras del tamaño de los tubos y envuelves alrededor. Según los tengas los pones a freír. Cuando estén los sacas y colocas sobre papel de cocina para quitar aceite de sobra...quitas el tubo y sigues haciendo más cañas. Yo tengo unos seis tubos...y esta cantidad es buena para no agobiarse con la fritura, el estirado de la masa, los cortes y demás. 
Con estas cantidades salen unas dos docenas. Cuando terminas de freírlos todos, los pasas por azúcar y los vas rellenando con la crema pastelera que previamente hiciste y después de fría colocaste en una manga pastelera o en una bolsa de congelar a la que cortas una esquina.


jueves, 18 de octubre de 2012

Cereixolos (creps) otra receta

Otra receta de CEREIXOLOS, FRIXUELOS, ...en definitiva los CREPS asturianos.
Esta receta tiene la particularidad que con estos ingredientes, sus cantidades, no hace falta añadir ni más líquido ni más harina...sale a la primera.
Ingredientes y receta:
3 huevos
1 vaso de leche (de los de agua)
1 y 1/3 vaso de agua ( de los de agua)
1 chorrito de coñac
media cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato (puedes utilizar levadurina)
400 gramos de harina.
Poner todo en un bol y meter la batidora hasta conseguir que queda homogéneo. Lo tapas y dejas reposar durante una hora más o menos a temperatura ambiente.
Calientas la sarten untada con aceite de girasol (por lo del sabor) y vas haciendo los CEREIXOLOS. Según los vas sacando de la sarten los espolvoreas con azúcar...si son para dulce....y si los dejas sin azúcar sirven para comidas saladas (rellenar de pescado, bechamen, etc..)
Dependiendo de lo gruesos que los hagas, sale una buena cantidad.
Los que hay en la foto más 3 ó 4 que me comí yo mientras iba haciendo..hummm!!!

lunes, 15 de octubre de 2012

Parque Natural Señorío de Bértiz (Navarra)

Este fin de semana estuvimos de viaje y entre otras cosas fuimos al Parque Natural Señorío de Bértiz en Oieregi, Navarra. Desde Asturias queda un poco lejos, pero es un lugar que deberíamos visitar, pasear por sus sendas, contemplar su jardín y respirar tranquilidad.
El *Señorío de Bértiz" ha sido durante la mayor parte de su larga historia una finca privada. Tenemos en el año 1392 la primera referencia de este Señorío. El titular, Pedro Miguel Bértiz, fué nombrado merino de las montañas, juez con gran jurisdicción, por el Rey Carlos III el noble. En 1949 uno de los sucesores de este Señorío, Don Pedro Ciga, legó por testamento de su puño y letra el Señorío a la Diputación Foral. 
El Parque tiene una superficie de unos 2.052 hectáreas, la mayor parte cubierta de arbolado. Bosque autoctono, bosque del tipo mixto atlántico.
Este Parque Natural consta de Bosque y Jardín de Bértiz.
El Jardín tiene más de 100 años, formado por un entramado de caminos y senderos rodeados de grandes árboles, setos, arbustos, mazicos florales. Hay varios estanques, pequeños puentes, glorietas, mirador y capilla, estos dos del Art Nouveau.
En el Palacio hay una Sala de Exposiciones, además de poder hacer en el reuniones, encuentros y actividades formativas. 
También hay un Refugio Juvenil con capacidad para 35 personas.
Hay siete senderos para realizar por el Bosque...vimos que muchos de los visitantes hacían estas sendas en bicicleta. 
Hay Merendero con mesas bajo tejado y una parrilla grande, además de parque infantil, aparcamiento, centro de información comarcal y centro de información del Parque.

sábado, 6 de octubre de 2012

Torta-Tarta de...

Torta o Tarta, no acabo de aclararme con la denominación. Tú verás cómo la llamarás. De...pues resulta que esta es de manzana pero la puedes hacer de fresas, pera, piña, acerolas, cerezas, etc...la fruta que te parezca y te guste.
Ingredientes y receta:
100 gramos de harina
100 gramos de azúcar
1/4 litro de leche
4 huevos
300 gramos de la fruta que te apetezca, cortada en trocitos.
un poco de mantequilla para untar el molde

Precalentar el horno a 180ºC. Enmantecar el molde y reservar.
Batir juntos todos los ingredientes menos la fruta. Pelar y cortar en trocitos la fruta y llenar el molde con ella. Verter por encima el batido de los demás ingredientes. 
Metemos al horno y en más o menos una media hora ya está. Esperamos que enfríe un poco y desmoldamos. Lista para comer.
Otra receta: rápida, fácil y resultona.

viernes, 5 de octubre de 2012

Suspiros

Hoy hice estos Suspiros, con receta de MariCarmen "Casona", es una amiga y vecina de mi pueblo. Hacía tiempo que los probara en su casa y ayer me acordé de ellos, la llamé y...ya están.
Ingredientes y receta:

- 300 gramos de mantequilla
- 5 cucharadas de azúcar
- harina la necesaria
- un poco más de azúcar para rebozar 

Ponemos la mantequilla en un bol y la calentamos en el microondas...tenemos que dejarla en "punto pomada", esta es una parte muy importante...¡¡ acordaros "punto pomada" !!.
Le echamos encima el azúcar y amasamos, mezclando bien estos dos ingredientes. Poco a poco vamos añadiendo harina y amasando, hasta conseguir una masa que nos permita hacer bolitas y no se nos pegue en las manos.
Precalentamos el horno a 170ºC.
Colocamos en una fuente sobre papel de hornear, las bolas pequeñas que vamos haciendo y metemos al horno. Cuando vayan empezar a tomar color las sacamos y pasamos por azúcar antes de que enfrien, así el azúcar se queda pegado en ellos...los suspiros.
Tienen una textura entre suspiro y mazapán...ricos ricos, fáciles, rápidos y con buena presencia.

martes, 2 de octubre de 2012

Galletas Bicolor

Con tan sólo un poquito de cacao en polvo, hacemos estas galletas. 
Ingredientes y receta:
170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 huevo grande
1/4 kilo de harina
20 gramos de cacao del que utilizamos en el desayuno (si utilizas cacao puro, quedan más contraste de color).
** Comenzamos amasando la mantequilla con el azúcar, la sal y el bicarbonato. Hasta conseguir una pasta cremosa.
Añadimos el huevo y volvemos a amasar hasta unir todo bien.
Ahora vamos añadiendo a cucharadas la harina y amasamos hasta conseguir quede homogéneo.
Dividimos la masa en dos mitades: 
+ una la envolvemos en plástico de cocina y metemos a nevera
+ a la otra le añadimos el cacao y amasamos, cuando esté bien, la envolvemos en plástico de cocina y a la nevera.
Tendremos las masas en la nevera una media hora. Así endurece un poco la mantequilla y manejaremos mejor después.
Ponemos el horno a precalentar a 180ºC, con calor abajo y arriba o ventilador de atrás (el artesanal)
**Cortamos cada color de masa en dos. Uno de cada, lo reservamos para hacer otro modelo de galletas y con el otro los dividimos en dos y  hacemos dos rollos, como de1 cm de diametro. Juntamos los rollos alternando los colores. Envolvemos en plástico de cocina y volvemos a meter en la nevera un ratín. Sacamos, cortamos a medio cm. y vamos colocando en fuente sobre papel de hornear. Metemos al horno, más menos un cuarto de hora.
**Con los dos trozos que nos quedó en reserva: estiramos el claro y luego el oscuro. Este lo colocamos encima del claro y enrollamos como si fuera un brazo de gitano. Cortamos a medio cm. y colocamos en fuente sobre papel de hornear.
Hacemos lo mismo que con las otras.
Cuando vayan estando las vamos sacando del horno, dejándoles enfriar un poco  y listas para empezar a comer.
SON FÁCILES DE HACER Y RESULTAN "atrayentes a la vista", además de ricas.

miércoles, 19 de septiembre de 2012

"Mi" Pastel de Fonsagrada

Y digo bien cuando digo "Mi" pastel de fonsagrada, pues lo comí allí y después buscando receta de él, me encontré con varias y ninguna era como la que comí en Fonsagrada...así que con los ingredientes del Pastel o Tarta de Fonsagrada (en esto coinciden las recetas) me hice "Mi" Pastel de Fonsagrada.
Ingredientes y receta:
BIZCOCHO:
+ 6 huevos
+ 5 cucharadas de azúcar
+ 5 cucharadas de harina
Montar claras a punto de nieve, unir con las yemas previamente batidas con el azúcar. Añadir con cuidado la harina. Verter el molde engrasado y a horno precalentado a 180ºC. hasta que esté. Reservamos y que enfríe.
1ª CREMA:
Aquí tendría que ser una crema con un montón de yemas (20 yemas para 1/2 litro de leche)...pero yo hice unas natillas, eso si, sin aromatizar:
+ 4 yemas de huevo
+ 4 cucharadas de azúcar
+ 1/2 litro de leche
+ 1 cucharada de maicena
Ponemos a calentar la leche, mientras mezclamos azúcar, yemas y maicena. Cuando la leche está templada la añadimos mezclando bien a la mezcla de yemas, azúcar y maicena. Volvemos a poner al fuego y sin dejar de remover hasta que empiece a hervir. Quitamos del fuego y enfriamos.
2ª CREMA:
+400 gramos de almendra tostada (yo la tosté poco, me gusta muy natural), molida en grueso (no polvo).
+1 copa de coñac.
En la receta "original" lleva 200 gramos de mantequilla muy batida.
Estos dos ingredientes los mezclamos y también añadimos el bizcocho triturado con las manos, mezclamos y vamos añadiendo las mitad de las natillas (frías) y mezclamos bien.
Extendemos un poco de natillas por la fuente y vertemos la mezcla anterior. Metemos a nevera de un día para otro.
Desmoldamos y al servir lo cubrimos con el resto de las natillas que dejamos (la otra mitad).
Aquí en casa éxito total...que casi no me queda para probar.

domingo, 16 de septiembre de 2012

Fonsagrada (Lugo)

Hoy llegamos a Fonsagrada, día de sol..claro...bueno para recorrer "camino". Buena compañía y el día por delante. Ahora voy con mi pequeña nota de este lugar.
Según la historia Fonsagrada es de antes del siglo IV, era una ruta entre la estación de Asturias y Lugo. Por ella pasa el Camino a Santiago. Visita obligada a la Iglesia de Santa María de Fonsagrada y a la Fuente Sagrada...que da nombre a este pueblo.
Fonsagrada es la capital más alta del condado de Galicia y el Concejo más amplio.
Tiene un Museo Etnográfico desde el año 1984..merece una visita. En el me encontré con uan "trompa o arpa de boca"...también llamada Horn, birimbau, Boca o arpa Guimbarda, es un instrumento musical que tiene mucha importancia significativa en la cultura popular europea. Se compone de una estructura de metal y una lengüeta o caña generalmente del mismo material, este está unido al bastidor por medio de una cuña. Ahora está en proceso de recuperación.
Iglesia de Santa María de A Fonsagrada, construcción barroca con tres naves y un abside. Una cruz latina hecha en mampostería de pizarra.
...como no, comimos el famoso pulpo de Fonsagrada y rematamos con la Tarta de Fonsagrada.
Un día de estos la hago y ya os explico como se hace....pero adelanto que está muy rica.

sábado, 8 de septiembre de 2012

Cascada de Méxica


Situada en el pueblo de Ponticiella, pertenece al Concejo de Villayón. Hoy no tenía mucha agua pero se estaba genial junto a ella y la vista, la tranquilidad, el sonido y los alrededores únicos. Unos momentos inolvidables.
El recorrido es de 2 km de ida...y bajando....después por el mismo sendero volvemos subiendo los 2 km que bajamos antes. Merece este pequeño sacrificio está cascada. Sendero bien señalado, limpio y entre árboles que si hace sol (como hoy) te dan sombra.
Como digo es de pronunciado descenso por camino entre paredes y monte...al principio amplio...pero hacía el final se estrecha en una senda zigzagueante hasta llegar a la cascada. La cual tiene una pequeña laguna en su base. Hay varias lagunas más abajo de la cascada.
La cascada está en un afluente del río Navia...este rio Navia se ve en algún momento de la Ruta a la cascada de Méxica.
......

martes, 4 de septiembre de 2012

Mallega en Santaeufemia (Villanueva de Oscos)

El pasado sábado celebraron en Santa Eufemia. pueblo de Villanueva de Oscos la VI Mallega del Pan.
Santa Eufemia está a un kilometro de Villanueva y, entre la carretera y el río están las instalaciones que prepararon hace unos años para hacer esta demostración de un trabajo que se realizaba antaño, como es:
* preparar la tierra y labrar el trigo y centeno.
* cultivarlo y segarlo cuando ya está maduro.
* hacer hatillos con él, por aquí les llamamos "colmos" y dejarlos secar bien para después hacer la Mallega. Se suelen guardar en "morenas"...que es colocar el trigo con todo formando un circulo y haciendo una montaña grande...así se deja un tiempo...hasta que se hace la Mallega.
* Mallar el trigo con todo(grano y paja) en una máquina que separa el grano de la paja, llamada trilladora.
* La paja es transportada a una zona donde hay un palo clavado en el suelo y alrededor de él se va poniendo la paja y se hacer un varal.
* El grano se pasa por otra máquina llamada "aventadora" dónde se separa totalmente el grano de las posibles pajas que le quedaron.
Entonces el grano ya está listo para ir al molino y hacerlo harina. Como no se utiliza todo, el resto de grano se almacena en el hórreo.
Después se hará la masa y con ella el pan, que se cocerá en los hornos.
Allí hacen unas hogazas que da gusto comerlas...hummmm!!!!
El trabajo de mallar y aventar se hace en la era, zona de tierra llana donde se colocan las máquinas.
** no sé si os lié con mi explicación, espero que no. Si tenéis interes mirar en ECOMUSEO DEL PAN en Santa Eufemia de Villanueva.

Palitos con flan de sobre

Huysss!!!!!....estos Palitos crean adicción. Los tendrás que cerrar con varios candados si quieres no terminarlos según los haces...que ...