lunes, 28 de agosto de 2017

Pastel de Calabacín en Lekue


Pastel de Calabacín en Lekue o cofre de silicona....y en el microondas...unos 10-12 minutos y casi lo puedes comer.
Puedes comerlo caliente, templado o frío, solo o acompañado de la salsa que prefieras.

Ingredientes y receta:
2 calabacines
Un poco de leche (3-4 cucharadas)
1 huevo
1 cucharada de harina
1 tomate en rodajas
1 cucharadita de bicarbonato o levadurina
Sal, pimienta y un poco aceite
Esto es la base...el sabor lo eliges: queso, jamón York, atún, sardinillas, chorizo, etc.
Yo utilicé 4 lonchas de jamón de York cortadas en cuadritos.

Lavar los calabacines, quitar puntas y cortar a lo largo en láminas. Las que salen de solo piel no utilizar.
Batir juntos huevo, leche, pimienta, harina y bicarbonato.
Untar el molde con aceite y comenzar colocando capa de calabacín, capa de jamón de York y una poco de la mezcla líquida. Seguir montando pastel con esta disposición de capas hasta terminar con una de calabacín con mezcla batida.
Por encima colocar rodajas de tomate que salpimentamos y ponemos un chorro de aceite.
Cerramos el cofre de silicona y metemos en microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
Cuando pase el tiempo dejamos un o dos minutos más en el microondas.
Lo sacamos y está listo para comer caliente o dejarlo entibiar o enfriar.
Puedes ponerle queso y gratinarlo.

jueves, 24 de agosto de 2017

Semifrío de griego y melocotón

Hace unos días estuve de Cumpleaños y me hice este semifrío. Fácil y con un resultado excelente. Al utilizar nata montada o claras montadas a punto de nieve hace que aunque se congele su textura es más suave y cremosa que la del helado.
Este postre pasa a formar parte de mis favoritos.
Ingredientes y receta:
2 botes grandes de melocotones en almíbar
700 gramos de yogurt griego
150 gramos de azúcar
250 ml de nata para montar
Galletas para la base o bizcochos...al gusto.
Un molde rectangular y unos frutos rojos para adornar.

Sacamos los melocotones del almibar. Hacemos unas 12 rodajas finas para adornar, reservamos.
Con el resto de melocotones los separamos en dos partes. Una la cortamos en dados y la otra la trituramos, igual nos hace falta un poco de almíbar para que quede cremoso.
Montar la nata y unir con el  yogurt griego  y azúcar. Esta mezcla la dividimos en dos.
Vamos con el montaje...un poco de tiempo lleva.
De una media parte  de la mezcla...la dividimos en tres partes:
1°parte en el fondo del molde y al congelador unos 20 minutos.
Una capa de trozos de melocotón
2° parte por encima de la trozos de melocotón y al congelador un rato
Otra capa de trozos de melocotón
3° parte cubrimos la trozos de melocotón y al congelador.
Ahora unimos los melocotones triturada con la mitad que tenemos reservada de la mezcla de nata, griego y azúcar.
La extendemos por encima y cubrimos con galletas o bizcochos. Y al congelador unas seis horas.
Conviene sacarlo una media hora antes de servir.
Desmoldar y adornar con las rodajas de melocotón que teníamos reservadas y unos trozos de cereza confitada u otro fruto rojo.

*Para que se pueda desmoldar mejor puedes poner film transparente por fondo y lateral del molde.

Buen provecho!!!!

sábado, 19 de agosto de 2017

Pan sin gluten en pirex


Sábado *barruceiro*.. o sea, llueve unas gotas muy pequeñitas. Ya era raro no apareciese este tiempo...este año en Asturias tenemos un día de Sol y dos grises...por algo es Paraíso Natural.
Tras varios días comiendo un poco desordenado, hoy vuelvo a la comida sana y casera 100%.
Lentejas estofadas...mucha verdura y tan sólo unos taquitos de jamón, pan casero y sin gluten...y como postre Bizcocho de Zanahoria.
Este pan al hacerlo en olla pirex se hace en una hora y poco...o sea, que lo tienes hecho en lo que tardaría en crecer por el método tradicional.

Ingredientes y receta:
500 gramos harina sin gluten
100 gramos mantequilla...si tienes problema con la lactosa, cambiarla por margarina o aceite.
Sal
Dos sobres levadura seca de panadero
Medio litro agua tibia.
Olla pirex.

Mezclar y amasar todo junto, hasta que quede una masa fina..algo pegajosa.
Enharina la olla...mete la masa dándole un poco forma de hogaza, hazle cortes y espolvorea con harina. Tapa la olla y mete al horno.
Ahora encender el horno por arriba y abajo con una temperatura de 210°C.
En una hora más o menos estará hecho el pan. Pinchas con un cuchillo y si sale limpio apagas horno y sacas fuera.
Yo dejo la olla tapada hasta que empieza a empañarse, entonces abro y saco el pan que envuelvo en paño.
Buen provecho!!!!.

sábado, 12 de agosto de 2017

Mario-Marta 29-7-2017


Esta fecha quedó grabada en nuestra historia familiar como una de las más importantes, felices, entrañables, familiares,... quizás, seguro, me falte algún adjetivo más para expresar la dicha de ese día.
Mario, mi hijo, mi único hijo, por lo tanto *todo*. Al no tener más hijos, en él pongo todo mi amor maternal. Pasan los años...forma su familia y esta pasa a aumentar la nuestra. El árbol crece y sus ramas tienes nuevos miembros.
Marta, mi nuera...mi hija desde hace ya años. La quiero por ella misma y por como se compenetra con Mario. Las suegras si vemos al hijo feliz, ¿ cómo no vamos querer a su mujer?.
El pasado sábado dijeron de nuevo sus promesas de matrimonio. Primero en Francia el 19-03-2016 y esta vez en la Catedral de León. 
Hicieron que los familiares y amigos se desplazasen de sus hogares: Valencia, Madrid, Asturias, Francia, Barcelona, Orense, etc., y celebrar este día con ellos , con nosotros.
Un hijo es el motivo por el cuál cada día decidimos seguir adelante, no es la única opción es la mejor decisión. Los padres, yo desde el punto de madre...a partir del primer día que sabes del embarazo, las neuronas te hacen tener un montón de sueños, de expectativas para lo que nacerá. Después de nacer tenemos que añadir a las ilusiones las preocupaciones que van surgiendo día a día. Que si tengo varicela, asma, me fisuro la muñeca, me caigo de la bici, etc.
La escuela, los compañeros, los maestros...y sigues ampliando conocidos y conocimientos. El fútbol, la acordeón, el kárate, la piscina, Anleo, Navia, Gijón, La Coruña, León, Francia tu nuevo lugar de vida.
En León te cruzaste en el camino con Marta y pasados los años llegáis a esta fecha. 
Tanto tu padre como yo estamos orgullosos de vosotros, todos vuestros logros, vuestras nuevas amistades en Francia, vuestra formación...renovando conocimientos de la profesión que elegisteis un día y que vemos desarrolláis con profesionalidad y amor a ella.
Me gustó mucho la frase que dijeron vuestras amigas de clase cuando comenzasteis a salir...*o durais un mes...o todavía vida*...mi deseo es que sea toda la vida. Pero... seguro que os dais cuenta de ¡¡Como os conocen!!.
Pronto volveréis del viaje de novios...mira que no hay lugares cerca y os marchais a Sumatra. Vemos que lo estáis disfrutando a tope... aprovechad.
No quiero terminar sin escribir aquí un poema anónimo que me gusta...

QUE ES CASARSE.

Formar una pasión de dos pasiones,
fundir en un derecho dos derechos,
fraguar un noble lecho de dos lechos,
y atar a una ambición dos ambiciones
Juntar en un soñar dos ilusiones,
Forjar un techo santo de dos techos,
Hacer un pecho puro de dos pechos,
sumar un solo amor dos corazones.
Anular en un lazo dos divisas,
formar un solo trino de dos risas
dos miradas fundir una mirada.
Dos llantos, enlazar un solo llanto
dos canciones, prender un solo canto.
Esto es casarse y lo demás no es nada.


Os quiero, hijos 😘😘



viernes, 4 de agosto de 2017

Peras al Vino Tinto

Estamos en época de peras, manzanas, higos y muchas más frutas. Tengo un peral de peras conferencia supercargado. Le rompió una rama por el peso de las peras, aún no están maduras... así que hice unas cuantas al vino tinto...ricas ricas.
Las peras al vino tinto es un postre originario de La Rioja. Postre clásico, exquisito, ligero y muy fácil de hacer. Las Peras al Vino Tinto las puedes acompañar de helado, arroz con leche, crema pastelera, nata.
Hay que tener en cuenta que el vino tiene que ser bueno. Y la tradición dice que se utiliza canela.

Ingredientes y receta:
Peras tipo conferencia, u otro tipo con poca agua.
Vino tinto... utilicé medio litro.
100 gramos de azúcar
Canela en polvo o en rama

Pelamos las peras, cortamos al medio a lo largo y quitamos corazón. Reservamos.
En una olla ponemos vino, azúcar y canela. Llevamos al fuego a hervir. Cuando hierva, removemos y vamos colocando las peras con la parte plana hacia abajo. Bajamos el fuego para cocerlas durante unos 25 minutos. Les damos dos o tres veces la vuelta. Cuando pinchamos y pasa fácilmente el pincho...ya están!!!
Si te queda mucha salsa puedes sacar las peras y reducirla al fuego durante unos minutos. Después verter por encima de las peras.

Se pueden comer frutas o calientes o templadas...a gusto del personal. 

Puerros en conserva

En el huerto de mi cuñada Mariví este año de todo lo que plantó hubo abundancia. Así que además de congelar, ya listos para utilizar, lo...