Pan con higos y pasas

Después de probar hasta con harina de maiz la ""olla de cristal""...todas las pruebas con un resultado tal que o te apuras a probar o te encuentras las migas.

Ahora hice un pan con parte de harina integral y le añadí higos y pasas...que estos días están por todos los escaparates acompañando los productos navideños y...os cuento **me encanta la fruta pasa**.

Ver crecer dentro de la olla de cristal y claro, al calorcito del horno es una tentación que tan sólo la aguantas por que quema.

No me enrollo más y voy con los ingredientes y receta que es lo que seguro queréis.

Ah, os cuento...no utilizo la totalidad de harina integral pues me resulta un pan un tanto seco y áspero.

* 300 gramos de harina de trigo

*  60 gramos de harina integral

* 200 gramos de agua templada

* 1 sobre de levadura de panadero, que deshacemos en el agua templada

* 30 gramos de aceite de oliva

* puñado de higos cortados en trozos

* puñado de uvas pasas

* sal

Primero untas con aceite la olla de cristal y enharinas un poco, reservar.

En un bol pones las harinas, los higos, las uvas, el agua templada con la levadura, el aceite y la sal y comienzas a mezclar todo...en cuanto puedas pasas la masa a la meseta y comienzas a amasar con las manos, dale que dale durante unos 10 minutos. Necesitaras espolvorear de harina...pero no te pases.

Pasados los 10 minutos, más o menos, haces una hogaza o pan redondete y lo pintas con aceite...lo colocas en la olla ...le das unos cortes y espolvoreas con harina....tapas la olla y al horno.

Ahora es el momento de encender el horno poniéndolo a 200ºC por arriba y abajo.

En unos 50 minutos está el pan. Aunque yo lo dejo un poco más pues me gusta con corteza.

Sacas del horno, sacas de la olla y colocas sobre una rejilla y tapas con paño...así va enfriando poco a poco.

...mañana haré otro pan...de qué será aún ni lo sé yo.