katis

Acaban de salir del horno, están calientes...esto los salva!!!. 

Para hacer este delicioso manjar que procede de la gastronomía vasca necesitamos:

1/4 kilo de mantequilla

1/4 kilo de azúcar

1/4 kilo de harina de almendra...almendra cruda molida muy finamente

1/4 kilo de harina

1 cucharada de azúcar avainillada

Pongo la mantequilla en un bol y le añado el azúcar avainillada, amaso con las manos hasta que este todo bien mezclado.

Añado la harina de almendra y la harina, sigo trabajando con las manos hasta conseguir una masa bien homogenea.

Hago unas bolas que voy colocando en la bandeja del horno, cuando termino de hacerlas enciendo el horno a 170ºC  y mientras preparo un BAÑO INGLÉS, casero para pintar las katis.

Para ello junto azúcar y una yema de huevo, mezclo batiendo bien para que se deshaga el azúcar. Después con una brocha de cocina pinto los katis y ya todos con una mano de "pintura" los meto al horno....y en unos 10 minutos ya están....cuando tomen color.

Hay a quién le gustan claritos, entonces tienes que poner menos temperatura en el horno y más tiempo de cocción. 

El baño inglés auténtico se hace con:

20 gramos de glucosa

3 yemas de huevo

Mezclamos al baño maría estos dos ingredientes y una vez homogeneizados retiramos del fuego y listo para usar.

Termino de escribir comiendome un katis....¡¡¡cómo están!!!