Rulo de piña

Para quién guste la piña aquí su postre. Ya sabréis que la piña es muy buena para facilitar la circulación, mejora la digestión, ayuda a adelgazar, contra el dolor y con propiedades depurativas...o sea, que si te gusta..muy bien..que no...pues tendrás que empezar a consumirla al natural o conserva en su jugo. ((la que está en almibar...huys...vienen calorías con ella y se te meten en el armario para encoger toda tu ropa))

Ingredientes y receta:

250 gramos de azúcar

6 huevos

400 gramos de piña en su jugo...pesada después de escurrir

caramelo para adornar.

Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear. Reservamos.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y pasamos por batidora.

Vertemos en la bandeja que tenemos preparada. Al horno durante unos 30 minutos.

Cuando esté cocido, lo dejamos enfríar un poco y quitamos el papel para luego enrollar como si fuera un brazo de gitano.Decoramos con caramelo líquido y metemos en nevera.

Servir frío....yo lo probé en templado y está mmmmmmm!!!!

Torta en 10 minutos

Ya sabéis...hay que experimentar, probar,intentar....fracasar, ganar....esta vida es una continua lucha, descanso...¡¡vamos que se note que estamos vivos!!..da igual en la etapa que estemos. Yo llevo unos días durmiendo fatal (alguien me tiene despierta es sus sueños) y mis neuronas trabajan muchisimo...hay momentos en que corren más que mis ideas...¿sacaréis alguna conclusión, no? 

Hoy, mirando el móvil mientras desayunaba me encontré con una receta super-rápida-fácil y aquí está.

Ingredientes y receta:

-1 yogurt de lo que querías, el mio era de manzana.

-1 medida por el yogurt de neskuit, sirve cualquier chocolate en polvo

-1 medida por el yogurt de aceite de girasol

-1 medida por el yogurt de harina

-1 medida por el yogurt de azúcar

-3 huevos

-1 sobre de levadurina, yo utilicé una cucharadita de bicarbonato

-un molde apto para microondas untado con mantequilla

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien con la batidora. Vertemos la crema obtenida en el molde y metemos al microondas a 750w. durante 10  minutos. Dejáis que enfríe en el microondas sin abrir puerta, cómo un cuarto de hora.

Sacas y desmoldas. Espolvoréas con azúcar glas.

**queda una torta muy suave y jugosa**

Orejas de Carnaval

Postre típico de Galicia por los carnavales. Entroido=carnaval, como dicen ellos. Y también para cualquier zona de España, del mundo. Son fáciles de hacer y con poca masa sacas un buen montón de ellas. Ah, las podéis hacer en cualquier época del año que saben igual o mejor.

La receta en si no lleva levadurina o bicarbonato. Pero si las queréis muy blanditas le ponéis un poco, yo le pongo bicarbonato...qué por cierto, está saliendo mucho en las ondas últimamente, con que tiene un gran poder anticancerigeno y otras cosas. Es la kriptonita del cáncer, según algunos.

Ingredientes y receta:

-100 ml. de agua

-80 gr. mantequilla derretida

-1 huevo batido

-75 ml. de anís

- ralladura de limón

-425 gr. de harina

-una pizca de sal

-1 cucharadita de bicarbonato

-además de una mezcla de azúcar y canela en polvo para espolvorearlas después de freír.

Amasamos todo junto durante un rato. Queda una masa elástica y que no se pega.

Untamos de aceite la meseta y estiramos la masa con el rodillo de cocina hasta que quede muy fina, cortamos como en triángulos y unimos dos extremos ((hacemos la oreja)).

Tenemos al fuego aceite y cuando esté caliente vamos friendo las orejas. Al estar doradas las sacamos sobre papel de cocina a escurrir el aceite que puedan tener.

Las vamos pasando a la fuente y espolvoreandolas con la mezcla de canela + azúcar.

Hufff...yo mientras las iba friendo me comí varias...hasta sin la mezcla de canela y azúcar....mmmmmm...veremos quién como el guiso dentro de un rato.

Rapón

El RAPÓN es como una torta hecha con harina de maíz, tocino y cebolla. Se cuece en el horno y  se come caliente. Que no quiere decir que frío esté malo...está bueno caliente y frío. Es una receta muy vieja que está volviendo a punto de mira como plato típico en la cocina casera y también en las fiestas y verbenas de los pueblos asturianos.

Ingredientes y receta:

1/2 kilo de harina de maíz sin tostar

50 gramos de harina de trigo

1 cebolla cortada en cuadritos

120 gramos de tocino cortado en cuadritos 

1 chorizo, este es opcional, desmenuzado con las manos

sal y agua(1/2 litro)

un chorrin de aceite

hojas de berza, para colocar entre la bandeja y la masa. Les quitamos el tallo.

Ponemos en una sartén a calentar el aceite y pochamos la cebolla, cuando esté añadimos el tocino cortados en cuadros pequeñitos. Controlamos el calor para que no queme o dore demasiado la cebolla o el tocino. Cuando han perdido la "rigidez", o sea, están pochados, añadimos el chorizo en trocitos ((deshecho con las manos)) y removemos para que vayan soltando el jugo el tocino y el chorizo.

Añadimos el agua y damos un hervor.Sacamos del fuego y dejamos enfriar un poco. 

Mientras tanto mezclamos las dos harina y una pizca de sal.

También colocamos las berzas sobre la bandeja que va ir al horno. Precalentamos el horno a 200ºC.

Unimos lo que tenemos en la sartén con las harina y removemos bien. Amasamos un poco y extendemos encima de las berzas. Metemos al horno y estará allí como una media hora. Vigilamos que no seque mucho. Tiene que quedar jugoso. Mejor comer en caliente.

Cómo lo hagas...repites...esto seguro.

**en algunos sitios ponen la cebolla y el tocino en crudo, clavándolo sobre la masa de harina ya extendida sobre las hojas de berza**

**También se puede hacer poniéndole a la masa un poco de levadura de panadero y dejarla fermentar antes de meter al horno**

Yo siempre lo hago sin fermentar, o sea, sin ningún tipo de levadura.

Pan sin amasar

Me gusta mucho hacer pan. Pero si no te gusta tanto como a mi, te recomiendo esta receta, con muy poco trabajo consigues un pan estupendo. Parece mentira que con tan poco trabajo se consiga un pan tan bueno. Con tan solo mezclar los ingredientes, reposar y hornear.

Ingredientes y receta:

400 gramos de harina

1 gramo de levadura seca de panadero

8 gramos de sal

280 gramos de agua templada

un puñado de frutos secos: sésamo y pipas.

Mezclamos todos los ingredientes ((NO AMASAR)) y dejamos fermentar durante unas 18 horas. Yo la metí en el horno sobre una bandeja enharinada, filmé y tapé con un paño de cocina. Ah, al horno le dejé la luz encendida, esa luz produce un poquito de calor y así va fermentado.

Pasadas esas 18 h. doblé la masa dos veces y corté en seis trozos. Fuí colocando sobre una bandeja enharinada dándole un poco de forma de bollo redondo. Tapé y dejé fermentar unas dos horas.

Precalentar el horno a 240ºC.

Pasadas las dos horas, hice unos cortes con un cuchillo bien afilado en los bollos, espolvoree un poco de harina por encima y metí al horno, bajando la temperatura a 210ºC y horneé durante una media hora. Los saqué y coloqué en cestita envueltos en un paño.

Yo los hice aplastados tipo chapata, quería poca miga.

**para hacer masa de pan es bueno utilizar HARINA DE FUERZA ...pero si no la tienes utilizas la normal y no encontrarás gran diferencia entre uno y otro**

sentimientos

Esta navidad la pasamos con nuestro hijo en Francia.Tengo que decir que desde hace un tiempo tengo dos hijos, una pareja. No niego que mi ojo derecho es Mario. Marta forma parte de un todo con él y esto hace que también sea parte de nuestra familia.

"Sentimientos, emociones, empatía, constancia, conexión, bienestar, relaciones, familia, amor"

y muchas palabras más para describir la relación, las emociones que surgen con hijos-familia-amistad

y, como no, nosotros (yo).

Hoy en día tenemos una vida muy estresante, todo es correr de un lugar a otro... y necesitamos "parar" un tiempo y observar-nos, pensar, recapacitar, sentir, VIVIR lo que nos rodea, cerca o lejos...

Estamos demasiado desconectados de nuestras emociones y sentimientos. Sentir nuestros sentimientos es muy importante porque nos conecta con la vida, con nosotros mismos y con los demás. Nuestros sentimientos son los que nos motivan a tener un gesto amable, a ayudar a alguien, a mostrar compasión, a dar empatía.

Si padres e hijos construyen su relación sobre una base de confianza y respeto mutuo, cariño y aprecio, tendrán mejor disposición y estarán mejor preparados cuando surjan situaciones difíciles. Las relaciones se construyen. Es un proceso de: poco a poco y constancia. 

La primera relación de amor hay que construirla en uno mismo. Sobre esa base extenderemos nuestra capacidad de escuchar y amar a otros y también de expresar nuestros sentimientos, necesidades, conectamos. 

En el mundo competitivo, en que prevalece la creencia de que para que uno gane, el otro tiene que perder, nos urge crear y mantener relaciones que conduzcan al bienestar de todas las partes, en el hogar, en la sociedad en general.

La amistad es una relación entre dos o más personas. Es una de las relaciones interpersonales más común que la mayoría de las personas tienen en la vida. Los lazos de familia no son nada sino hay amistad, porque en la amistad comienza la verdadera unión de familia.....

Corto y cambio....menuda filósofa que estoy hecha. 

...al ver y querer hacer un montaje con alguna foto de la Navidad 2012 en Anglet-Francia me entró la vena FAMILIA...y en esas nueve fotos están mis *personas* más queridas...

huysss!!!...me emociono.

Patatas a lo pobre

Las Patatas a lo pobre es un plato de patatas típico de la cocina española. Su preparación es cómo la de las patatas fritas cortadas en rodajas y servidas amontonadas. Sirven para acompañar productos cárnicos, huevo frito, roto o estrellado, tiras de jamón, mezcladas con verdura y cómo guarnición de cualquier plato de pescado o carne.

Yo las utilicé como COMPAÑIA de unos bollos de chorizo y queso...y digo "compañía" porqué aún no sé quién acompañaba a quién.

Ingredientes y receta:

4 patatas, una patata por comensal

2 cebollas

1 pimiento verde

3-4 dientes de ajo

aceite de oliva

sal

Pelamos los ajos y los fileteamos. Pelamos y cortamos las cebollas en aros finos. Cortamos el pimiento en tiras.

El fuego más bien bajo al principio. Colocamos en una cazuela un poco de aceite de oliva y pochamos los ajos y cebollas, salamos por encima. Añadimos el pimiento en tiras y seguimos pochando.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de menos de 5 mm de grosor. Y añadimos a la cazuela, mezclamos todo y tapamos la cazuela, así el vapor y el agua que van soltando vuelve a las patatas y demás, y sin necesidad de mucha aceite se cocinan.

Tendremos esto así a temperatura baja como un cuarto de hora.

Al remover, con mucho cuidado no se deshagan las patatas, comprobamos sal y si hace falta ponemos un poco más. 

Yo en este punto las dejé y las comimos así, cocidas..pero sino podemos seguir:

Subiendo el fuego para dorarlas un poco y listas para comer.

Pan alemán Nusshefezopf

Parece complicado pero aquí lo lioso es el nombre de este pan dulce de la cocina alemana. Es un pan dulce con un sabor único debido a los ingredientes del relleno (esas rayas que se ven en la foto): avellana, canela, vainilla, coñac...

Ingredientes para la masa:

350 gramos de harina

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

15 gramos de levadura fresca

125 ml. de leche

40 gramos de mantequilla pomada

1 huevo == medio batido para la masa y el otro medio para pintar

Ingredientes para el relleno:

150 gramos de almendras picadas (en la receta original dice avellanas)

60 ml de leche

8 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de azúcar vainillada

5 cucharadas de coñac (un buen chorretón)

**Cogemos los ingredientes de la masa y los mezclamos bien...primero con una cuchara y después con las manos, lo trabajamos unos diez minutos y lo colocamos en un bol tapado con un paño, colocandolo en lugar sin corrientes y cálido. Unas dos horas para que fermente.

Mientras tomamos los ingredientes del relleno y los pasamos por batidora. Reservamos.

Cuando la masa aumentó de volumen, ponemos el horno a precalentar a 180ºC, y cogemos la masa y la estiramos con el rodillo con una forma rectangular hasta que tenga medio cm de grosor, más o menos.

Extendemos por encima el relleno sin llegar al borde y enrollamos por la parte más larga. Con un cuchillo cortamos en dos mitades a lo largo sin llegar a un extremo..después vamos trenzando estas dos partes retorciendo para que los central  quede hacia afuera y unimos los dos extremos al final consiguiendo una corona.

Pintamos con el medio huevo batido y espolvoreamos de azúcar moreno. Metemos al horno durante unos 30-40 minutos. Cuidado no se doré mucho, pues tarda en hacerse por dentro.

Cuando esté lo sacamos y dejamos enfriar sobre la rejilla.

Bizcocho Integral de "rinchos", nueces y arándanos

Los RINCHOS, así los conocemos en mi zona, son los GRIÑISPOS, o sea, lo que queda después de derretir la grasa del tocino fresco de la zona baja de la barriga del cerdo. Después de derretidos se exprimen y cuando están fríos se pican en la picadora. Ahora es la época de la matanza de los cerdos y es cuando hay "rinchos", se hacen tortas de griñispos. Yo tenía unos pocos y aproveché para hacer un bizcocho jugoso y con un sabor único.

Ingredientes y receta:

- 2 vasos de harina integral (se la compro al panadero por kilos)

- 1 vaso de azúcar

- 1 vaso de leche

- 1/2 vaso de aceite de girasol

- 1 pizca de sal

- 1 sobre de levadurina

- 4 huevos

- 1 puñado de arándanos

- 1 puñado de nueces, picadas menuditas

- 2 puñados de "rinchos", estos los pasé por la picadora junto a 2 cucharadas de azúcar.

- dos cucharadas de azúcar moreno

Enharinamos un molde y reservamos. Precalentamos el horno a 170ºC.

Ponemos todos los ingredientes, menos los puñados y pasamos por la batidora hasta homogeneizar la mezcla. Añadimos los puñados y mezclamos bien, ahora con unas varillas.

Vertemos en el molde, espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima y metemos al horno. En más o menos una media hora está listo. Pinchamos, si sale limpio es que ya está. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla.

**ya se puede hacer el chocolate y merendar**

Alto La Bobia-Alto de El Segredal

El domingo pasado hicimos casi 15 km. en ida-vuelta, de estos dos altos: La Bobia a 400 m sobre el nivel del mar y El Segredal a 700 m.

Resulta que para transportar las piezas de los molinos eólicos hicieron esta carretera y muchos aprovechamos para ver unos paisajes estupendos, llegamos a ver Foz...pena de tener en ese momento una cámara en condiciones, no la "patata" que tengo yo.

Un día de sol y sin viento, salimos caminando, más bien escalando una carretera super empinada desde el Alto La Bobia hacía el otro Alto,..poco a poco entramos en calor y ya la respiración se normaliza (jaja) y comenzamos a mirar a nuestro alrededor ¡¡¡cuánta belleza!!!...¡¡qué paisajes!!...naturaleza pura a nuestro alrededor, caballos sueltos por las laderas de la montaña. Hasta vimos una osamenta de caballo...quedamos un poco "glup"... también nos encontramos **cagadas de lobo** y buitres revoloteando por encima de Pico Panondres, lo dicho la naturaleza vuelve a reinar por esos montes que quieren llenar de molinos.

Subimos y seguimos subiendo con muy pocas bajadas hasta llevar al Alto de El Segredal ahi dominamos por encima de muchas montañas, vemos a lo lejos Villayón, Belén de la Montaña, Oneta...además de la costa con todos sus pueblos.

Por un instante nos sentimos dueños del mundo...¡¡cuánta belleza!!.

Vuelta para La Bobia...yo la hice casi toda a velocidad marcha, pues sino con las bajadas tan pronunciadas y largas...desmontaba las rodillas...así que voy "corriendo como una abuelita"...pasito a pasito marchando llegué al inicio.

Ahora os digo: Cuento..espero que tod@s los que viváis por aquí cerca, paséis por aquí o tengáis pensado pasar...no dejéis de ir a esta ruta.

Si estáis en plan vaguete la podéis hacer en coche...iba decir bicicleta, pero para esto tenéis que estar un mucho entrenados...por lo menos para subir...hacía abajo hasta yo lo hago bien...jajajaj.

Colines con sabores

Los colines, también llamados picos, palitos, son unas piezas de pan alargadas de pan de distintos tamaños, de consistencia dura y de color dorado. Son ideales para mojar en salsas..así que dando ""vuelta a la tortilla"" yo les meto la salsa dentro.

Aquí viene lo bueno de esta entrada, estoy participando en un Concurso Blogcinero organizado por GOURMET GARDEN hierbas y especias...me enviaron un pack con ocho  ricas especias y hierbas aromáticas, así que preparé este sencillo tentempié, mata-esperas.
Si queréis saber más de estas hierbas y especias, mirar en Gourmet Garden

Ingredientes y receta:

-1/4 kilo de harina

-115 ml. de agua

-1/2 cucharadita de sal

-10 gramos de levadura de panadero fresca

-2 cucharadas de aceite de oliva

Para untar: cilantro, orégano, ajo picado, perejil, albahaca, jenjibre, eneldo, chile, de las Gourmet Garden.

Los colines tienen una particularidad y es que sólo se fermentan una vez. Asi que comenzamos con mezclar y amasar todos los ingredientes juntos durante unos 8-10 minutos, conseguiremos una masa que se despega de la meseta y de las manos. Resultará algo dura pero manejable.

Yo dividí la masa en ocho porciones. Tomé una y la estiré con el rodillo en forma rectángular, le puse un chorro de una de las hierbas o especias y extendí bien...corté a la mitad en sentido del lado más largo y enrollé cada uno, consiguiendo dos colines de un sabor.

Seguí haciendo lo mismo con los demás trozos de masa. Coloqué en bandeja aceitada, tapé con un paño húmedo y dejé fermentar una hora escasa.

Precalenté el horno a 200ºC y los hice durante unos 20 minutos, salieron con ese color doradito tan peculiar de los colines.
De fácil elaboración con un resultado para sorprender con sus sabores..como dirían en Costa Rica: ¡¡me encanta este pan de olores!!